有句俗话叫做病从口入，这几个字表明了饮食和健康之间的关系，简单来说，如果没有掌握正确的饮食方法，非但无法补充人体所需要的营养，反而有可能导致器官病变。

比如很多人为了节省，往往会把已经发霉的食物采用其他的方式去除霉菌之后继续食用，表面上来看，似乎没有什么值得探究的地方，但是发霉之后的食物中存在一种叫做黄曲霉素的物质，如果经常吃，则会升高癌症的发病风险。

因此忠告各位，如果以下4种食物品有了霉变的表现，请赶紧扔掉吧。

一、黄曲霉素是什么？

黄曲霉素是一种具有较强致癌性的物质，它的毒性甚至比砒霜还要高，而且黄曲霉素出现的场所不固定，一般情况下，食物储存不当则容易出现黄曲霉素，尤其是长时间储存在超市环境下的食物，一旦有了霉菌，其中就会有黄曲霉素。

但因为平日里的摄入量比较少，患者往往感觉不要异常，可如果经常吃发霉的食物，体内便会囤积过多的有害物质，轻则引发呕吐，发烧恶心的症状，严重的话，严重的话还有可能会出现肝功能衰竭甚至死亡的后果。

二、为了健康着想，以下4种物品一旦有了霉变的迹象，就得赶紧扔掉。

1、发霉之后的花生等坚果

平日里有些人往往会在家里囤积较多的食物，例如花生，如若放置在较隐蔽的地方，没有及时通风，时间长了就会出现发霉的问题，而且其中就包括黄曲霉素。另外，黄霉素又是以孢子的形式传播，简言之，就算只有一颗花生有发霉的表现，但其他的花生上也可能已经附着了黄曲霉素。

所以，提醒大家，平时不要选购过多的食物存放，而且一旦发现有了发霉的迹象，切勿继续食用，否则只会给健康造成威胁。

2、常年使用的菜板

菜板是生活中使用频率比较高的物品，用完后都会及时清理，但是缝隙处也容易存在霉菌，特别是木质的菜板，经过切菜剁肉等方式，的确会存在缝隙，而且有关的实验发现，菜板表面附着的细菌含量跟使用年限成正相关。

3、泡了很久的木耳

木耳是生活中最常见的食物，很多人喜欢吃它的原因在于口感较好，而且具有维持血管健康的作用，但提醒大家，切勿将木耳长时间泡在水里，否则便会产生微生物毒素，其中就包括黄曲霉素。

4、筷子

有些人单纯的认为只要筷子没有断裂的表现，则可以继续使用，但殊不知，哪怕用清水清洁，但筷子上也难免残留部分食物。

特别是习惯性的用嘴咬筷子的话，其中更容易存在黄曲霉毒素。

总而言之，通过上文内容的了解，我们已经知道了黄曲霉毒素的危害程度，所以为了身体健康着想，如果家里面的物品有了发霉的迹象，请赶紧扔掉。

除此之外，还需要提醒曾经不注意饮食卫生的人，请定期到医院做检查，这样才能够更直观的了解身体的健康状况。