| 姜谷粉丝 | 2022-06-23 07:52 |
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世事难料，我们前天刚发布了关于赌王二太蓝琼缨逝世的文章，里面写到赌王自七十年代斥重资重建的“珍宝海鲜舫”不堪财务负担，被拉走了。  ▲珍宝海鲜舫于2020年3月停业，也就是赌王逝世前两个月。停业后，集团每年仍然要耗资约数百万元检查、维修和保养，以满足其牌照及其他要求，认为对公司和股东都是沉重的财政负担。  ▲拖船移走“欢迎光临”大招牌。   ▲珍宝海鲜舫在拖船引领下离开香港。宣布被拖走的那天，何超仪还发了ins怀念童年的记忆。   没想到文章刚发出一天，香港便传来消息，珍宝海鲜舫竟然在西沙群岛附近遇到风浪，直接沉船…… 香港“珍宝王国”发出声明，证实此事，至于沉没的原因，网友们众说纷纭，风浪太大或者故意放沉不一而足:  珍宝海鲜舫前世今生珍宝海鲜舫沉没了。 港岛曾经的夜明珠，南岸的第一道霓虹，曾经东方之珠璀璨的象征，落得这么一个收场，每个人的心头不由得升起某种酸酸涩涩的东西，原因无它，因为它等于香港人这七八十年来的见证。珍宝王国可以追溯到香港1920年代，原为水上人开设的酒楼，后被商人王老吉收购。   ▲最初的珍宝海鲜舫。但不幸于1960年10月发生大火，整艘船严重焚毁，还酿成装修工人及附近渔艇居民34死42伤。    ▲珍宝海鲜舫开幕前6日发生大火，造成34人死亡42人受伤。由于王老吉无力重新投资，结果由何鸿燊和郑裕彤于1972年7月合资买下珍宝海鲜舫的业权，1976年重新开业，一直经营到如今。   ▲1976年重建后开业。由于1976年是龙年，所以珍宝海鲜舫里也处处都是“龙”的元素，非常霸气。   有段时间，珍宝海鲜舫还有“出租龙袍”的业务，游客可以穿着龙袍坐上龙椅，拍照留念。 当年的珍宝海鲜舫实在是太赚钱了，老员工回忆它像个印钞机，“当年一日做几十万元生意，高峰期员工近五百人，你就知生意几劲”。甚至好多外国人向海里撒钱：当时生意火红，欧美游客上落船喜欢掷硬币落海，久而久之海底遍布硬币，小童会潜落海底“淘金”，运气好的话，随时捞起合共十多元硬币，当时一个人平均收入约千元，是不错的收入。 珍宝海鲜舫楼高三层，面积达45,000平方英尺，可容纳超过2300名宾客，因此有“世界上最大的海上食府”之称。  ▲入口  ▲地下茶艺店  ▲一楼龙轩  ▲一楼浮雕及珍宝海鲜舫徽章  ▲二楼金銮殿。  ▲海鲜部鱼池  ▲2楼壁画《衣锦荣归图》由意大利籍艺术家博宝亚(Borboa)，以明朝名画《入跸图》为创作灵感，用马赛克重新演绎，融合东、西方的创作特色，为各地游客的热门拍照点。何鸿燊生病至去世之后，目前珍宝王国曾经由香港上市公司新濠国际发展有限公司（也就是赌王何鸿燊的二房长子何猷龙的公司）旗下的香港仔饮食集团负责管理。 在相当长一段时间内，珍宝海鲜舫是香港的地标性建筑，它常常灯火通明地闪耀在海边上，意味着香港的繁荣与活力，尤其受到外国游客的喜爱。    ▲珍宝海鲜舫曾经是各地游客去香港旅游的打卡地。  ▲每年都是三太太陈婉珍在珍宝海鲜舫为何鸿燊设寿宴。到了疫情期间，游客减少，珍宝海鲜舫经营困难，从2020年3月3日，珍宝王国宣布“暂停营业，直至另行通知”。 2020年11月宣布捐赠珍宝海鲜舫给予海洋公园，而海洋公园也颇为头疼，推出了一系列政策，想要盘活这个大船。   海洋公园的老板是刘銮雄的儿子刘鸣炜，咱们之前写过，这里可回顾。接手之初，他也很想大展拳脚，让海洋公园焕发新活力。 然而，巧妇难为无米之炊，疫情期间，整个海洋公园都自身难保，更何况这艘豪华巨大的珍宝海鲜舫。海洋公园表示，财务负担太大，没能找到合适的第三方机构营运，不能接受捐赠。在这样一个尴尬的局面中，珍宝海鲜舫于2022年6月海事牌照到期，决定移离香港。▲图源：《无间道2》 终于，本月14日早上，无数港人见证着海鲜舫被拖离香港，去往不知所终的远方。  最终，它没有走太远，西沙的风浪把它留在了三千尺深海。这些都沉了。雕梁画栋、溢彩流光，沉海腐蚀多少年，再见可还能相识？    ▲这些满洲窗这些壁画香港遺美珍宝海鲜舫与港片记忆作为一个图腾，它满足了人们对香港的一切想象。中西交融之地，一座金碧辉煌的海上浮城，传承了华人传统里数百年的斗拱飞檐，与都会的灯红酒绿辉映着，这不正是香港吗？ 张爱玲在第一炉香里写过这种有点夸张的港式美学：“山腰里这座白房子是流线型的，几何图案式的构造，类似最摩登的电影院。然而屋顶上却盖了一层仿古的碧色琉璃瓦。玻璃窗也是绿的，配上鸡油黄嵌一道窄红边的框。窗上安着雕花铁栅栏，喷上鸡油黄的漆。屋子四周绕着宽绰的走廊，当地铺着红砖，支着巍峨的两三丈高一排白石圆柱，那却是美国南部早期建筑的遗风。从走廊上的玻璃门里进去是客室，里面是立体化的西式布置，但是也有几件雅俗共赏的中国摆设，炉台上陈列着翡翠鼻烟壶与象牙观音像，沙发前围着斑竹小屏风，可是这一点东方色彩的存在，显然是看在外国朋友们的面上。英国人老远的来看看中国，不能不给点中国给他们瞧瞧。但是这里的中国，是西方人心目中的中国，荒诞，精巧，滑稽。” 以后的人们体会不到，除非去到另一个时空：曾经，对现实时空的食客，它是一座销金窟。而在东方好莱坞构建的银幕世界，它是一座英雄地。 珍宝海鲜舫如此奢华、气派、港式，在香港电影最辉煌的八九十年代，它是一个常常能出现的取景地，比如《食神》里最重场的戏就安排在珍宝海鲜舫。那个世界的1996年，在九星连珠的奇异天象下，第二十八届超级食神大赛，在海鲜舫上举行。  ▲电影《食神》，拍食神的周先生，刚刚过六十岁生日。 ▲薛家燕坐上了海鲜舫里的龙椅。当日，前“食神”史提芬周大战劲敌唐牛，最终以一碗“黯然销魂饭”扭转战局。不过，当夜风雷地动、佛光初现，导致胜负至今成谜。黯然销魂饭，亦从此绝迹江湖。  ▲《食神》《无间道2》中，1997年，“劳工体育会”于海鲜舫举办回归宴，参加宴会的三合会龙头倪永孝，被怀疑与1995年多宗谋杀案有关，遭西九龙警署督察黄志诚拘捕。  1995年，珍宝舫迎来过一位史上最大只的观光客，《哥斯拉之世纪必杀阵》。只是这位哥姓游客，没有在海鲜舫进行任何消费，直接上岸逛街去了。 狂龙恶兽的红莲业火，想当年也无奈它何。  珍宝海鲜舫的传奇，始于香港经济腾飞，“鱼翅捞饭”的70年代。画舫仿照中国宫廷建筑设计，壁画及雕刻皆为手工打造，其富丽豪奢，吸引了大批中外名人。 于是，伊丽莎白女王的到访，火箭队球星麦迪的第一顿鱼翅，汤姆·克鲁斯来拍《碟中谍2》，周润发夫妇请他的那顿海鲜，都成了日后吸引游客的噱头。   以后的舫上再无孤影，曾经的海角永隔天涯。香港的“食肆传奇”这些年，香港一家家食肆的消逝，正在送走一个个传奇。2019年最后一天，位于九龙油尖旺区广东道的中国冰室，由于租约到期，老板退休又无人接手，正式执笠。 有传言，那天的最后一位顾客，是杜琪峰。  由他来谢幕，合情合理。因为杜琪峰，是真正改变了中国冰室的人。2001年，他的作品《全职杀手》，由任达华饰演的警察，坐在中国冰室二楼，讲完了两个杀手争锋搏命的故事。  2005年，电影《PTU》上映，成为杜琪峰公认的警匪片杰作，其中一段重头群戏，也在中国冰室二楼： 丢枪的警员肥沙，跑来找PTU（机动部队）的同事展哥帮忙，身后是来追捕他的CID探员，他们同时要面对的，是一场黑帮命案引发的大火并。后来，不少杜琪峰的影迷，以及跟他有关的人，都成了中国冰室的座上客。其中，由于任达华戏里戏外都来了太多次，冰室二楼雅座从此得名“任达华座”。  “这间茶餐厅才是明星。”演员林雪说。他当年55岁，跟这家店同龄。冰室关门前一天，他特地跑来，登上二楼，点了一碗沙爹牛面。他一上来，大家都笑了。 有街坊跟他开玩笑：“肥沙，你揾返把枪未？”（你的枪找回来了吗？）雪哥哈哈一乐：“未呀，仲揾紧！”（没呢，还急着找！）  更多消失的，是普通人的传奇。香港做食肆的人长情，一家店一开，往往便度过一生。在最近的采访里，何超莲带着主持人去探访了她妈妈陈婉珍吃了几十年的冰室礼记。  如今的礼记，已经开了88年，还是从前的模样，连红豆雪糕都是几十年前的配方。      就在中国冰室结业同一天，太子弥敦道的凤城酒家分店，也关了门。人人都知“食在广东，厨出凤城”，凤城酒家的顺德菜，在香港都数得着。凤城酒家上过2017年《米其林香港澳门指南》。    ▲《甜蜜蜜》在此取景，戏中黎明和杨恭如结婚，张曼玉携男友豹哥心酸赴约。老板谭国景，年过八旬，是个出名的老实人。  ▲米芝莲指南 Hong Kong   ▲蔡澜喜欢凤城酒家，和谭国景相谈甚欢。做顺德菜，一套菜单用几十年，也不想变一变，赶赶新潮。金钱鸡、玉簪田鸡腿、龙穿凤翼球，外面都快绝种了，“凤城”还有。  ▲招牌菜金钱鸡，金钱鸡没有鸡，其实是肥肉、瘦肉及鸡肝叠起而成。© 米芝蓮指南 Hong Kong  ▲招牌菜鱼云羹，汤要够稠身，才可令配料浮面  ▲难度高的桂鱼卷，鱼片的鲜味跟咸香火腿及松子仁相辅相成，难得的滋味。别人传徒弟都留一手，他不，连记者来后厨采访，都有什么说什么，好像不怕心血被人偷。 香港从前古惑仔遍地，经理敏姐的儿子来学厨，没多久嫌苦，跑出去混。老头儿跑到他家，非要把他劝回来：“你阿妈一日企十几个钟，企到膝头痛先养大你，你忍心咁对佢？” 小伙子真回来了，一直做到结业那天。店里近半年行情不好，谭老板上了年纪，夫人又身体抱恙，老实人听老婆话，决定退休了。 结业前十几天，酒家人满为患。员工想念几十年跟老板吃过的每一顿饭，顾客则挂念着酒楼本身—— 谭老板真的退休，那对飞龙飞凤，要去哪里？  ▲米芝蓮指南 Hong Kong从前，香港的传统酒楼，流行龙凤大礼堂——堂前一对贴金木雕龙凤，是新人最好的结婚照背景。 “凤城”的龙凤与别家不同，是一对金灿灿的飞龙飞凤，腾云驾雾，栩栩如生。原因，还是谭国景太老实了。   ▲關震海（明周文化）1984年，“凤城”旺角店开张，照例请设计公司雕龙凤。 谭国景等人跟设计公司讲：我们不跟你讲价，你随便开，只要东西做得好，不偷工减料就行。设计公司一听，都震惊了。 在这座锱铢必较的城市，“不讲价”的信任近乎天真，往大了说，像一种义气。“好！我送番对靓嘢俾你，这对包你钟意！” 不久，飞龙飞凤一对送到，全港无二，分文不收。好彩，2020年1月，凤城酒家被新老板接手，更名为“颐东酒家”。龙凤终可呈祥，吉人自有天相。  很多香港人都听过黄家和这个名字，尤其做餐饮的，好多都叫他一声“和哥”。其实，和哥已年过古稀，他也不是普通人。身为香港餐饮联业协会会长，这两年他焦虑的神情常出现在新闻画面中。不过去年，还是有很多人发现了他普通人的一面。 因为这次，最亲近的回忆消失这件事，轮到了他身上。  ▲图源：香港01那天，他度过少年岁月的海安咖啡室宣布结业。直到卷帘门落下前一刻，这里仍是香港现存最古老的冰室。  1952年，黄家和的父亲“咖啡大王”黄桥开办了这家海安。那时，黄桥在香港开了第一批茶餐厅和许多冰室，之前只属于西餐厅的咖啡面包，开始为一般市民阶层享用。 ▲图源：明周文化 阮家欣 摄海安最早的客户群，就是并不富裕的海员们，“海安”的意思是出海平安，而黄家和这位少东，最爱的店里食物也跟海员们一样，是甜味滚水蛋——并没什么特别，不过是杯中打个生鸡蛋，开水烫熟加糖喝下去。  ▲后来海安受欢迎的是香葱碎牛炒蛋厚多士。 图源：梅格(ANGELABABY)享樂日記干力气活的人恢复体力，冲回码头为老小奔命，少东和哥喝掉一杯，可能又去后面找外卖仔李远康——李远康小他好几岁，两人打打闹闹，总是年纪大的那个赢。 如今，两个人早都白了头，黄家和做了协会会长，李远康成了翠华集团主席，前厅的海员早已散去，又来一班游客，再到渐渐老去的街坊。海安由黄家转给搭档，搭档转给老伙计，老伙计又转给搭档的女儿……终于，再没人能接手了。  黄家和拿着一份珍藏的60年代海安菜单，给来访的记者看上面早已消失的饮品：“呢个係文物嚟架，我可能会捐俾博物馆。”  ▲图源：黄家和供香港01图  可能一同成为文物的，还有店里用了69年的卡位和桌椅。多少年后，学生仔们在玻璃柜外，幻想自己在里面坐坐，在没有手机的日子里喁喁私语，也好。  ▲图源：梅格(ANGELABABY)享樂日記  也许海安有朝一日还能重开，但黄家和给出的希望时间，是“有生之年”——操心操不完的老人家，还得自己去推动。曾经成为传奇的人们，正在老去。他们决定对时间放手，挥别。 三角街祥利饭店执笠三年，爱玩的区老板，大概已卸下重担，潇洒快乐去也。只是他那张漫天金句的神算铁嘴，大概很多人听不到了。  ▲图源：《东张西望》深水埗的智多星快餐厅，本身就是个奇迹。  它曾开在煊赫一时的乐声戏院旁边，随着香港电影的黄金时代而起。在港片步步下坡的二三十年，能撑到今天，全靠味道好、会做生意。  ▲店内陈设30年如一日。老板陈氏兄弟退休后，那些欢声笑语依旧，只是招牌油鸡髀，不知以后还能不能吃到。  ▲图源：智多星脸书主页 ▲炸鸡腿。 ▲鸳鸯炒饭。深水埗的嘉美食记营业最后一日，许多被方老板一元一份煎酿三宝喂大的孩子回来了，还会想起他十五年前的外号：“一蚊鸡叔叔！”一世人能留下这么个名字，被人记住，多少人求不来。  ▲图源：新假期 艾菲 摄谁都知道花谢花会开，春风吹又生。离去的，也许会以一种你想不到的方式归来。可我们就是舍不下这份回忆。因为每一次，许多人都没来得及好好告别。 昨晚，听到珍宝海鲜舫沉没的消息，饱弟脑中浮现出一段似乎毫不相干的影像： 那是《泰坦尼克号》的开头，人们凭着沉船近百年后最尖端的技术，寻得了不沉巨轮的遗骸，顺着一条项链、一幅画像，寻到了一位老妪的如梦旧事，和船上所有人曾经活过的行迹。  我不知道多久后，珍宝海鲜舫能够重现人间，更不知道那一天的人们，能否从腐蚀过的的繁华里，寻回那个时代的浪漫，呼吸着那样的空气，仿佛一模一样。希望他们能。 连在海鲜舫上打赢过比赛的星哥今天刚好整六十，怎不叹时日如飞，光阴穿梭。  ▲6月22日，星爷的生日。我们早感到一个时代就此落幕，可没想到，竟是以这样的方式。 这世上不会再有珍宝海鲜舫，属于它的岁月，大概也不会回来了。星爷，我们都回不去了……  |
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