查看完整版本: [-- 鲜香味美的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,让你回味无穷[8P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 鲜香味美的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,让你回味无穷[8P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2022-06-20 14:49

生煎肥肠

做法:

1、肥肠改刀切小块,汆水去腥过冷水备用。油温9成,下肥肠,花椒滑炒,依次放入仔姜末、蒜末煸香。

2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油。下味精,鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒断生,起锅装盘。

肥肠炖豆腐

食材:肥肠、豆腐、小葱、姜

做法

1、将熟猪肥肠切成小块,豆腐和姜切片,小葱切碎。

2、锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟,然后捞出备用。

3、把肥肠也放入开水中,焯一下捞出备用。

4、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

5、加入盐和一点料酒,放胡椒粉,煮五分钟后关火。

7、加入葱末、香菜末,倒入香油即可。

青椒木耳肉丝

食材:木耳;青椒;肉丝;盐;淀粉;酱油;食用油

做法

1.泡发洗净的木耳,切好的青椒

2.先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用

3.干净的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝一下啊,味道淡了放盐、酱油

4.炒好的青椒木耳肉丝,非常好吃。

腊肉炒泥蒿

材料:腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙

做法:

1、泥蒿叶子和老硬的茎都要掐掉,留嫩茎。

2、腊肉用清水浸泡四五个小时,切薄片待用,生姜、大蒜、干辣椒切好备用。泥蒿掐成小段,一口大小为标准,洗干净待用。

3、平底锅烧热,小火慢慢煸炒一下腊肉,炒出部分油脂出来,但不要炒太焦,不然腊肉吃起来没什么口感。

4、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒,然后放生抽、料酒去腥提香。泥蒿下锅翻炒入味,待泥蒿变软后放醋提味,然后关火装盘。

南瓜肉末泥

做法

1.南瓜洗净,去皮,切块。

2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。

4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。

5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。

6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。

7.摆好造型,完成。

荠菜馄饨汤

材料:

荠菜、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、榨菜、葱、盐、味精、麻油、生抽

做法:

1.荠菜洗净烫熟后挤掉水分,切成末。

2.荠菜切细后拌入猪肉馅,打入鸡蛋,加适量盐、味精搅拌均匀。

3.取肉馅放入馄饨皮里包成馄饨。

4.碗中加入适量的虾皮、榨菜、香葱、麻油、生抽混合均匀。

5.锅中水烧开后,下入馄饨,煮熟后捞起,装入碗中倒入一些馄饨汤拌匀即可。

酥香杏鲍菇

材料:杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒

做法:

1.杏鲍菇洗净,撕成长条,撒盐拌匀,腌制10分钟,将腌出的水倒出。

2.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好。

3.杏鲍菇均匀的粘上面糊,再粘面包糠。

4.锅里倒油,烧至6成热,将裹好面包糠的杏鲍菇放入锅中,炸至金黄后,捞出控油。

5.控好油后,撒上椒盐即可。

辣椒炒鸡胗

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可



查看完整版本: [-- 鲜香味美的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,让你回味无穷[8P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号