下酒菜是酒鬼们最少不了的东西，虽说没菜也能喝，但总不如有菜喝的开心，东北这15大下酒菜，百吃不厌，是东北老酒鬼们的最爱，咋吃都吃不腻，要是请客吃饭，咋的都得有一道！

1、麻辣豆芽太好吃了，几乎是所有小吃部都会有的小菜，这种小的下酒菜不仅是便宜，还非常下酒，可以说是东北的老酒鬼都拒绝不了的存在，脆脆爽爽麻麻辣辣真一绝！

2、炒江（河）虾，这是小编最爱的一道下酒菜，因为小江虾酥酥脆脆的真的太香了，尤其是那个腥味，就是越嚼越香，比剥了皮的大虾仁还要好吃，口感偏酥脆，炸着吃和炒着吃都不差！

3、凉拌干豆腐丝，这个一般都是纯干豆腐丝，麻麻辣辣的口味，然后吃起来稍微干干的，但是嚼着还是很香的，豆香味十足，要知道，干豆腐在东北是很好的下酒菜！

4、炸三样一绝，只不过食材是被很多人接受不了的，腰子、联涕和肠油，每一种看起来都味道贼大，但是很多小孩还喜欢呢，老酒鬼更是喜欢用这个下酒！

5、蘸酱菜在东北鼎鼎大名，对于下酒下饭也无人质疑，可以说只要有酱有葱都行，大葱蘸酱太下饭了， 要是有白菜叶，打个大饭包，就更绝了！

6、油炸花生米，可以说不管是怎么做出来的花生米都是非常好的下酒菜，油炸、挂糖浆、水煮、芹菜花生米，每一种都是老酒鬼拒绝不了的存在！

7、熏酱拼盘，这一个大拼盘里面有肉有肠，有猪脸有内脏，一应俱全，教大家一招，请客吃饭不知道点啥菜，一个拼盘解决不少问题！

8、凉拌明太鱼丝可太下酒了，好像不管什么时候，鱼都是一道非常好的下酒菜，去饭店不点个明太鱼丝可真是错过不少，不仅是当地老酒鬼，不少外地朋友也被收买了味蕾！

9、麻辣大鸡架，这个是凉拌的鸡架，总是拌不到精髓，但是到外面去点，没有难吃的，就像是吃火锅一样，没有难吃的火锅，鸡架也是一样，上了一天的班，买份拌鸡架，两瓶啤酒，明天上班动力满满！

10、油炸黄花鱼，黄花鱼和各种小鱼，用油炸之后都是酥酥脆脆的，香味浓郁，在饭店一盘可是不便宜，在家就是处理起来比较麻烦，但是味道好吃，下酒一绝！

11、干豆腐肉签子是东北的一大特色，就是干豆腐卷的肉馅一样的存在，熏的重一点颜色更好看，这种淡淡的颜色看起来口味清淡，但是真正的味道不在颜色上，熏得时候就已经调制好了！

12、尖椒干豆腐是东北老酒鬼公认的一大下酒菜，香喷喷的干豆腐，稍微辣一点的尖椒，吃起来真的贼下饭，下酒也是无法挑剔！

13、炒红肠是东北的一大特色，红肠香香脆脆的，炒完之后特别的香嫩，辣椒香气十足，吃着特别上瘾，下酒又下饭的！

14、酸辣土豆丝，虽然就是简单的土豆丝，但下酒来说可太好了，尤其是炒的脆生生的口感，虽说很不容易消化，但是是真的好吃，老酒鬼逃不掉的菜可能就是土豆丝和花生米了！

15、猪头肉拍黄瓜，下酒下饭咋能没肉，即便是凉菜也要放肉，猪头肉是最好的选择，而且猪头肉拍黄瓜太绝了，还有凉拌猪耳朵，真的香！