夏天到来了，它的伴侣西瓜也不能缺席，炎热的夏天配上冰镇的西瓜，甜又多汁，别说有多满足了，要是买到好的西瓜，吃在嘴里沙沙的，特别有口感，我就特别能吃西瓜，特别爱吃，1个将近10斤的西瓜一天就能吃完，我对西瓜太过迷恋了。

当我们吃完西瓜以后，一般都把西瓜皮直接扔了，虽说西瓜不贵，但是这样属实是浪费，因为在中医里，西瓜皮也是一味药材，可以清热解毒，止渴等功效，但是西瓜皮直接吃太硬，又没味道，而且还没什么口感，肯定是没有人愿意吃，那我今天就教大家变废为宝，做一道西瓜皮的小零食，西瓜皮蜜饯，放进罐子里密封好，哪怕是夏天过了，西瓜卖没了你还可以吃到

【菜名】：西瓜皮蜜饯

【所需食材】：西瓜皮500g、白糖400g

【制作步骤】：

1、 我们先把吃剩下的西瓜皮收集起来，然后简单的去一下青皮，将西瓜皮切成小薄片，千万不要切的太厚了。

2、 将我们切好的西瓜皮放进碗里，最好将西瓜皮不带果肉的一面清洗一下，因为大多西瓜卖的时候都是从地里直接来了，可能上面带泥什么的。

3、 我们倒入准备好的白糖进行搅拌，反复的搅拌均匀，然后再用保鲜膜盖上腌制1个小时左右，因为腌制过的西瓜皮会极大的缩短我们做蜜饯的时间，况且还可以最大化的入味。

4、 等到1个小时以后，碗里就是西瓜和糖水，我们将这些一起倒进锅里，用中火进行煮。

5、 用中火煮到锅里的糖水比较浓稠的时候再切换为小火，而且这期间一定要用炒勺反复的翻炒，防止锅里的糖水糊在锅底，味道什么就都变了。

6、 我们继续不停的翻炒，一直炒到西瓜皮变沙，就是图中的样子以后，把火关闭，等到锅里的西瓜和糖自然凉了以后就可出锅啦。

7、 最后我们的成品就是这个样子啦，是不是看起来特别有食欲，而且吃起来也很有嚼劲，比去外面买零食强多了，最起码的一点就是干净卫生还健康。

【小贴士】：

1、 经过我反复的尝试，感觉西瓜皮和白糖的比例10:7是口感最好，而且又不是特别甜，是最合适的，也可以根据每个人对口味的适应程度不同自行调节。

2、炒制蜜饯的时候一定要看好火候，如果发现糖要变成黄色了可以关一下火，等过会再炒制，不然太影响腌制和口感了。

3、这个比例也一定要注意好，不然炒出来的西瓜皮没有那种沙沙的口感。

4、我们吃不完要用罐子密封好，可以保存很长时间。