| 姜谷粉丝 | 2022-06-18 07:40 |
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好朋友就是要能吃到一起去。 提起广东人，有人说咩言咩语人字拖； 提起福建人，有人说以德胡人爱泡茶； 提起福建人和广东人， 只听观众席传来一声抢答—— “广东人爱吃福建人！”， 然后中国其他省的掌声噼里啪啦。  这个梗从2017到今天，仍在互联网活跃， 不仅得益于中国人的脑洞， 还离不开闽粤两省人的乐观与自黑。 他们把无形中的刻板印象， 变成了风趣幽默的回应。 假装瑟瑟发抖的福建人， 和开玩笑要带葱姜蒜的广东人 一唱一和，互相捧哏， 让其他省的人忍不住感慨—— 他们实在是太好玩了！可爱又有趣。 也对福建和广东充满了好奇， 列入旅行目的地。  图片｜嘻嘻哈哈叫花花 © 这样的对话在互联网很容易拉近距离， 有才的网友们甚至在评论区， 像“联合作者”一样“发表”了一本 《论中国各省市人的风味》 我仔细拜读过后，发现确实有点东西—— 什么陕西西安人是油泼面味， 广西柳州人是酸笋味啦， 云南人是各种五颜六色的菌子味儿， 现在去吃，还附送跳舞小人儿。   图片1｜图虫创意 © 什么东北人自带烧烤签， 新疆人撒过了孜然辣椒面， 山西人是醋味儿、浙江人是糯米味儿， 最贴心的还是湖南四川江西人， 提前用辣椒腌制入味， 不论煎炸烹烤，都是万里飘香……   图片｜杨有 © 我忍不住感慨， 中国各省人民，果然都非常好吃， 手里的鸡腿不香了， 放开我，我要吃遍四海八荒！  图片｜lucky是个拍妻党 © 玩笑归玩笑，追本溯源， 梗的背后并没那么简单。 今天极物君就从福建和广东两个角度， 讲讲为什么福建人和广东人都这么好吃。  ▲文章仅为调侃，对于闽粤人民非常尊重。每个省份都有自己多元的饮食与文化，也欢迎大家在评论区多多补充。另外吃人犯法哦，不要当真。欢迎大家亲自去当地感受独特而有底蕴的风土人情。（图片｜爱吃桃的桃子酱 ©） 福建人到底什么味道 能引来广东人“下筷”？ 要回答福建人是什么味道，首先我们要知道为什么广东人爱吃福建人？ 其实答案只有一句话： “三分天注定，七分靠双拼”。 三分天注定，指的是—— 闵粤相邻，食材便利新鲜 同属我国南部的福建和广东，距离很近。 这让讲究鲜味的广东人，正中下怀！ 刚下飞机高铁，就到餐桌食街， 自带海味的福建人， 经多雨保湿，肉质水嫩多汁， 只需最朴素的烹饪方式：白灼点酱油。 就足够鲜甜， 很符合广东人追求的原汁原味。   图片1｜图虫创意 © 图片2｜Dinner Mongday © 风土相似，不会水土不服 众所周知，广东人非常讲究食材挑选， 比如让外省人眼花缭乱的煲汤食材， 再五花八门也在他们手下服服帖帖。 而平时爱吃海鲜、牛肉、水果的福建人， 符合广东人的生熟寒凉标准， 还能以形补形，营养丰富， 确实煲汤或清蒸都好吃。   图片｜Livin广州 © 风俗相似，易于获取 想定位一个福建人， 对同爱喝茶的老广很容易。 嗅着茶香，到福建各家都有的茶桌蹲点， 往往手到“福”来，得闲饮个福建下午茶。  图片｜不吃芒果的Q琦 © 加上福建过于优秀，是茶叶大省， 福建人人有茶香，喜欢滋补的广东人 可以选福鼎白茶味的，醇厚福建人； 喜欢清新口感的，选茉莉花茶味； 比较讲究（有钱）的广东人，提前预定 大红袍、金骏眉、铁观音、正山小种味， 尊享有福之地飘荡百年的一缕茶香。  福建人，是大自然给广东人最美味的馈赠， 最让人中意的， 还是他们每每出现，都是“双拼”。 你说他们来都来了，还这么客气—— 福建物产丰富， 福鼎芋头、龙岩花生，软糯甜香， 带着它们来的福建人， 可以做早茶里的蒸排骨、虎皮凤爪；   图片1｜不太吃辣 © 图片2｜木之本瑩 © 虾油、甜辣酱、古龙香菇酱，风味独特， 有调味的福建人，炸炒都鲜香； 如果是住家饭， 加多一碟青菜，荤素搭配更健康。  图片｜图虫创意 © 而带着福建番薯、浦城丹桂酱、 漳泉石花汤、建宁莲子的福建人， 太适合做糖水了，在夏天甜润又冰凉。   图片1｜好玩情报局 © 有些朋友给福建人提建议， 来广东前，可以抹点辣椒， 变成辣辣的福建人，毕竟广东人怕辣。 这一点，我只能说你太天真！ 就像福建闽北的南平等地很会吃辣， 什么武夷山熏鹅啊，都能把人辣到冒汗。  图片｜喝酒叫我 © 在广东遇上辣味福建人，你只会看到—— 韶关南雄人带着筷子高高兴兴的跑过来。 再加上广西老表、江西朋友也来蹭饭， 广东人只会担心福建人够不够吃这个问题。  是的，你没看错，好客的广东人， 还有一大波儿吃货朋友， “吃”不完的福建人， 不止可以裹上蛋糊炸制金黄， 馋哭隔壁小孩儿； 还可以雨露均沾—— 比如重油重甜的虎纠（福州）人， 苏州人一定喜欢，吃着很“苏胡”（舒服）~  比如自带海味的厦门人，要先腌制去腥， 这一点浙江人应该很熟。   以及散发着柑橘味儿的莆田， 同爱橙橘的江西摩拳擦掌， 还有三明人，有最正宗的沙县小吃风味， 绝对和你在其他地方吃到的不一样。   图片1、2｜图虫创意 © 不吃“胡建人”的广东人没有灵魂， 毕竟能吃是“福”。 福建人的味道，有原汁原味的鲜甜， 有飘香的茶味； 有沙茶味、海味、芋头味、柑橘味…… 到了广东人眼里，真的好好味！ 不论盐焗、白切、卤制、爆炒， 或是做成烧腊，放进粿条、白粥， 家里小孩不用阿妈催，一定乖乖吃完。  而且对于讲究意头的广东人来说， 吃福建人的寓意也很好。 你看福建地名，听起来都很有福气—— “安”“平”“宁”“福” 潜移默化养出的福建人，生来有福。 所以来了广东的福建人， 请警惕被喊靓仔，这不一定是在夸你帅， 很可能是在思考要不要煲个靓汤了。 因为你们在广东人眼中，真的很好吃。  图片｜哲勇 © 广东人其实也很“好吃” 所以福建人也馋了 福建人听了广东人的话，抹抹眼泪——“我把你当朋友，你居然想吃我！” 好啊，那就“互相伤害”（相爱相杀）。 他们托腮思考，从哪里开始吃呢？ 一定是潮汕了。  潮汕对于闽南来说，就是家门口的美食城， 只需一个多小时动车，四季随意享用。 再加上闽南和潮汕在历史上同宗同源， 语音和饮食文化十分相似， 还都有一部分客家人， 所以闽南人吃得入乡随俗， 没有丝毫不习惯。   图片｜图虫创意 © 先要个牛肉火锅，将新鲜的广东人 涮个5秒左右捞出， 平时吃牛肉羹的泉州人，大赞鲜嫩可口。 再搭配个牛肉丸，闽西人撒上点福椒粉， 手锤后的肉质，弹韧咸鲜。   图片2｜图虫创意 © 如果福建人来得多， 想多“抓”几个广东人， 只要顺着拜神路线， 就能化身“福”尔摩斯， 轻松get今日广式“茶点”。 同为南派武术之乡，福建人也是练过的， 如果实在想要温和“捕食”广东人， 就放个音乐，一定能吸引他们的注意； “生仔未必就是福，要娶媳妇要分屋……”   图片｜《外来媳妇本地郎》剧照 © 面对福建人的出招， 广东人表示情绪勉强稳定， 毕竟他们不止拜神和追剧这一面，还有—— 竹升面、云吞面、腌面、顺德鱼面…… 可同样爱吃面的福建人，在本省吃完 卤面、福州鱼面、拌面后， 来到见过世面的广东， 无疑于双向奔赴。 所以福建人已经开始思考， 今晚将广东人做成什么面来吃了。   图片｜Livin广州 © 不过福建人”吃”广东人， 可能没办法双拼， 毕竟广东好吃的实在太多了—— 点个汕头人吧，标配一只咸鲜的卤鹅； 点个广州人吧，好不容易打包了早茶， 还有牛杂、海鲜、腊肠、酥饼、猪肚鸡、各种各样的粥…… 好在自带姜蓉这一点很赞， 福建人选择直接白切， 浸过的皮肉嫩滑鲜爽， 越年轻的广州人越好吃。   最擅烹饪的广东人，自己就是行走的料理包 新会陈皮、豉油、耗油、鱼露…… 口感甜咸交汇，堪称天仙配。 又是中国届煲汤王者， 吃起来下火又滋补， 一定不会热气喔。 毕竟没有一个广东人不懂养身， 不信你问问他们， 有没有喝过黄豆猪脚汤，凉瓜龙骨汤， 最近有没有喝凉茶； 认不认识五指毛桃、虫草、木棉花……  图片｜图虫创意 © 贴心的广东人，就连餐具都提供了； 毕竟他们饮啖茶，食个包， 都有精致的小笼蘸碟； 福建人不但可以自己吃， 还能拉着三五好友一起叹， 顺道品品广东的凤凰单丛、英德红茶。  图片｜一日长于百年 © 有些人拉住福建人的衣袖，悄悄说， 听说广东人吃得很杂？ 他们吞云吃肠（云吞和肠粉） 福建人挠挠头，那你敢吃我们那边的肉燕（由猪肉加番薯粉做成的小吃）吗？   图片 2｜极物 © 而且论吃得丰富，福建和广东并驾齐驱—— 比如土笋冻（一种蛋白质丰富的虫子）， 比如闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干）。 其实食物都是适口者珍，不同地区的风味，都有不同的特色。  图片｜图虫创意 © 吃完正餐后， 福建人来个果盘也吃得开心。 想念福建的浮宫杨梅， 还有荔枝龙眼枇杷菠萝西瓜， 到广东蘸酱油吃乌酥梅， 也有荔枝龙眼枇杷菠萝西瓜。 面对带着熟悉果香的广东人， 福建人只能感慨一句—— 这么贴心，他心里有我！   之前看到有人说： 福建人不要轻易到广东， 来了就回不去了。 听了福建人的讲述， 我觉得那一定是因为广东太好吃了， 很符合福建人的胃口吧。  图片｜JonCheng © “相爱相杀”的背后 是闽粤一家亲 其实，福建和广东这一对“建多识广”cp，看似“相爱相杀”，实则是闽粤一家亲。 两地缘分不浅，古代同是百越之地， 地域相邻、食俗相似，天气……就更相似。 省内大部分地区都没有完整的冬天， 因为经常是春夏秋冬都在一天过完； 雨水淅淅沥沥下一个月没完。   图片1｜微博截图 © 图片2｜极物条漫 © 在这两省，冬衣还在，夏装先行，常见； 带伞遮阳又挡雨，常见； 在呼唤降温和升温反复横跳，就更常见； 他们常常对北方人民喜迎降雪发去贺电， 然后默默在秋冬季节 给家里的电蚊拍充电……  图片｜微博截图 © 相同的苦恼，让两省互相理解； 都很有人情味，也很包容、好客的性格， 更是让他们在历史上， 对中原和海外来客加以接纳， 又落地生根，造就省内多元的饮食与文化。 这里有各种历史悠久的古建筑、古艺术， 也留存着许多有古汉语风韵的地名， 如安溪、建瓯、长乐， 云浮、清远、珠海……   图片1｜一日长于百年 © 两省地处山海之间， 绿化度超高，很适合度假， 散步在街道上，遇见紫荆、木棉、芒果树， 街巷转角，就是一家 做了几十年的美食老铺。 听不懂方言，他们会自动切换成 普通话和你交流； 怎么吃、怎么玩都自在又舒服。  图片｜一日长于百年 © 只要你愿意去了解，就会发现—— 两省的人敢拼、敢闯、也重视实干， 有低调发大财的闽商、粤商， 也有知足常乐的一面。 他们专注做好自己， 也在疫情挺身而出，将责任扛在肩。   图片｜微博截图 © 希望未来两省的发展都越来越好， 也欢迎大家有机会能够亲自来玩， 感受它们相似又各有精彩的风景与美食， 了解这个梗之下的另一面。 相信你一定会不虚此行！  图片｜图虫创意 © |
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