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姜谷粉丝 2022-06-15 07:36
哈喽,大家好!我是老方小雨 美食厨房,今天又给大家更新美食菜谱啦!喜欢自然朴实的味道,用图片、文字和视频记录美食日常,分享生活的美好;所发图文和视频都为原创。

周一晚餐,4口人5道菜,还有甜品和水果,有荤有素有海鲜,吃美了!呜呜呜,我们家的幸福时光,从今天起就要暂告一段落了,因为周日晚上孩子回来告诉我们说:“武汉项目开工了,至少要好几个月的时间;他和另外2个同事周二一大早出发;还有,周一白天我到单位准备准备,下午早点走,先到她单位接她,然后我们一起回来吃晚饭;吃完饭我再送她回去”。“好的呀,那我就早点做晚饭“,我一边回答,一边有点小小伤感和不舍。
我们孩子的工作性质是流动的,原本是在常州的,7月中旬回南京公司的开会,正好赶上南京突发疫情,就不能如期返回常州,而是一直呆在南京的公司,正常上下班每天回家;因此我们一家人就有了比往日更的在一起的机会了。
南京一家4口晚餐,简单的四荤一素,花费少吃得好,网友:接地气;话不多说,看看昨天的晚餐,我都做了哪些菜,又是如何制作的吧~~~
晚餐: 糖醋包菜 + 荷兰豆炒小香肠 + 豆腐皮肉卷 + 白灼海螺 + 山药木耳煲鸡汤 + 火龙果&三色芋圆 + 双 米饭

第一道:【糖醋包菜】
包菜,清脆爽口,营养丰富,我们全家人都爱吃。大家可别小看了包菜哦,包菜富含维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等众多人体所需的微量元素,维生素的含量是西红柿的3倍之多;此外食用包菜还能促进消化,增进食欲和预防便秘的功效,对增强机体免疫功能,提高人体免疫力和预防感冒都有一定作用;秋冬季节,正是流感的高发期,多吃些包菜对身体还是很好的;由于家人爱吃,所以我们基本上每周都会做上2~3回呢。
食材:包菜,食用油,生抽,食盐,香醋和白糖
做法:1、包菜撕成大片,清洗干净,香葱切末,备用;
2、先来调个糖醋汁,碗中加入:生抽、香醋和白糖,搅拌均匀;也可以放点生粉的,我没加了;
3、锅热倒入食用油,下葱末爆香,放入包菜,翻炒;炒软断生后,倒入糖醋汁,翻炒均匀,即可出锅。

第二道:【荷兰豆炒小香肠】
最近,不知何故全国各地的蔬菜价格一路狂飙,很多蔬菜卖得比猪肉、鸡肉还要贵,就连最普通的菠菜都已经卖到了18块钱一斤,其它的蔬菜也同样高得吓人。肉贵可以少吃或不吃,但蔬菜就不行了,一天不吃就受不了;不过相比其它蔬菜,荷兰豆涨得还不算多,也许平时就比较贵吧,昨天买的14元一斤;这一盘5块钱,搭配小香肠、黑木耳和胡萝卜一起炒炒,清脆爽口,有荤有素,孩子们超喜欢。不知道,你们哪的荷兰豆是多少钱一斤呢?
食材:荷兰豆,小香肠,黑木耳,胡萝卜,食用油,香葱,蒜头和生抽
做法:1、荷兰豆撕去两侧筋膜,清洗干净后对半切开,便于入味;
2、黑木耳提前泡发、洗净,胡萝卜去皮切片,小香肠切片,备用;
3、锅中水开,加小撮盐和食用油,先放入黑木耳和胡萝卜焯煮,再放入荷兰豆,焯至荷兰豆变色,捞出过凉,控干水分;
4、锅热倒入少许食用油,然后下葱蒜末爆出香味;再放入小香肠煸炒;炒至香肠卷边出油,倒入荷兰豆、木耳和胡萝卜,翻炒;
5、最后放入少许的生抽酱油调味,炒匀即可出锅。蔬菜是盐水焯过的,加上生抽也有咸鲜味道,故而就不用再放盐了。

第三道:【豆腐皮肉卷】
这道菜,是昨天最费时,也是最抢手的一道菜;豆腐皮,就是煮豆浆时上面结的那层黄色的豆浆皮,在我们这边称之为豆腐皮;可炒可炖可凉拌,还能涮火锅,怎么做都好吃。早前亲家来时带了一大袋干豆腐皮给我们,是叠成一小块一小块的那种,用水泡开后是圆形的;平时我用它们做凉拌或和韭菜一起包盒子吃的比较多,但今天准备换个做法,冷吃热吃都好吃的;更让我没想到的是,上桌后很受孩子们的喜欢,尤其是我家未来儿媳妇,她说:她家都是烧汤菜的,这样做还是第一次见,焦香酥脆,鲜嫩可口,真的好好吃。一次可以多做一些放冰箱冻起来,想吃的时候拿出来,随吃随取很方便呢。今儿我做的比较多,另外的打包好准备晚上给儿媳妇带回去呢。
食材:豆腐皮,猪肉馅,食用油,葱姜花椒水,生抽,老抽,白糖,生粉,香油,

做法:1、豆腐皮,提前用温水泡开,控过水分;折叠后裁成若干个小方块;少许的葱姜花椒,用沸水泡开,放凉,备用;
2、将买来的猪前腿肉,清洗干净后放时料理机,加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香,再分次加入葱姜花椒水,搅打成细腻嫩滑的肉馅,最后淋上少许的食用油锁住水分;猪肉选3肥7瘦的鲜香嫩滑;
3、取一块豆腐皮,放上适量的肉馅,用包春卷的方法,一个个包好包起来;
4、电饼铛预热,刷油,依次码入豆腐皮肉卷,加盖开上下火,差不多煎个5~6分钟;把肉馅煎熟就可以了,直接吃,外皮又香又脆,里面的肉馅鲜嫩可口;
5、还可以跟我一样,加少许葱姜、酱油、白糖和温水稍微焖一焖,出锅后撒上葱花和香菜点缀;热热地吃,咸香入味,又是另外一种口感了。

第四道:【白灼海螺】
我们家兄弟姐妹从小到大都关系一直很好,无论哪家有些事大家都一起帮忙,有啥好吃的也会相互分享;这不姐姐的朋友送给姐姐一箱海螺,姐姐就立即想到了我们;按我们家孩子的话说:有舅舅、姨妈太好了。由于姐姐送的海螺比较多,再加上它的寒性大,前天吃了一小半,余下的这半就今晚吃了,正好我们家儿媳妇很喜欢吃海螺;边吃边说,这个姜蒜蓉辣酱,蘸海螺肉一起吃,就二个字“完美”;孩子们喜欢吃,就是我的最大动力了,大家说是不是啊?此外:海螺和姜蒜蓉辣酱的做法,我已经分享过了,感兴趣的朋友可去我的主页查阅哦。

食材:海螺,食用油,香葱,生姜,蒜头,香菜,小米辣,食盐,白糖,料酒,生抽,白醋,香醋和香油
做法:1、海螺,刷洗干净,加盐,白醋和香油浸泡一会儿;
2、葱姜蒜等洗干净,香葱切段,生姜切片,香菜切段,小米辣洗圈;另外再准备半块生姜和一坨大蒜头,用料现机打成姜蒜末;备用;
3、炒制姜蒜蓉辣酱:锅热倒油,下入姜蒜末,小火翻炒,炒出香味后放入小米辣和香菜梗,翻炒几下,盛出;然后加入3勺香醋、1小勺生抽、少许的白糖和食盐拌匀;
4、将浸泡好的海螺,捞出冲洗后放入汤锅中,加葱姜、料酒和适量清水,加盖大火;煮开后转小火再煮十分钟;拣出来放入盘中,撒上葱花和香菜即可。

第五道:【山药木耳煲鸡汤】
上回未来亲家让孩子们带来的土鸡,实在是太大了,大得汤锅都放不下,只好剁开了;那天吃一半,剩下的半只放冰箱冷冻了;虽说冷冻后的没有刚宰杀的鲜美,但也没有办法的事。孩子周二要常驻武汉,一时半会肯定回不来;周日晚说好,昨晚他让未来儿媳下班也一起过来吃顿团圆饭,所以我把土鸡拿出来化冻,煲上一锅他爱喝的土鸡汤给他补补。
食材:土鸡半只,木耳,山药,葱姜,料酒,食盐,枸杞
做法:1、土鸡清洗干净,剁成大块;木耳提前用温水泡发,葱姜洗净,切好备用;
2、鸡块入锅,加葱姜和适量清水,大火煮开,再加入料酒,转成小火,先炖上一个小时左右;
3、泡好的木耳洗干净,山药去皮,洗干净,切成滚刀块;
4、把木耳和山药放入鸡汤中,煮开后,再继续煲10分钟左右;
5、最后放入枸杞、葱花和适量的盐调味即可。

水果&甜品:【红心火龙果】&【三色芋圆烧仙草】
三色芋圆烧仙草,是闽台地区的传统甜品小吃,它是由蒸熟的香芋、红薯、紫薯或南瓜泥,加入木薯粉混合而成;可搭配牛奶、烧仙草冻和蜂蜜一起吃,香甜软糯,清热降火,冷吃热吃都好吃。孩子们嘱咐了,会回来早些;想想离晚饭还在一段时间,所以我就想着给他们准备点水果和饭前甜点;我身体不好加上老伴儿没在家帮忙,就简单一点摆摆了 。三色芋圆是提前做放冰箱冷冻,随吃随煮不用解冻很便捷。
食材:牛奶、烧仙草和三色芋圆;
做法: 1、锅中放入烧仙草和温水,搅拌均匀,加热至沸腾,倒入容器中放凉;
2、另起锅,水开,下入三色芋圆,煮至漂起捞出,放入碗中;
3、加入温牛奶和烧仙草冻,再淋上蜂蜜即可。

【主食】双米饭
今晚的主食,还是双米饭了,大米混合小米一起煮的杂粮米饭;没有单独拍米饭,就借这张海螺肉分享一下吧。

以上就是我们一家四口的晚餐,简单的四荤一素,花费少吃得好,发朋友圈,网友:接地气。是啊,家常饮食,普通人家,不花俏更谈不上精致,但就是这些简单菜肴,家人百吃不厌;即便孩子长期在外,最想念的也是这一口家的味道。



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