驻京办是啥，按官方的说法，其实驻京办本是经过国务院机关事务管理局批准，由国务院下属驻京办事处管理司负责管理的行政机构。

这个看起来颇为严肃的职能机构，到今天反倒成了老餮们的聚集地。想要在北京想吃得顿顿满意，还是得去驻京办，这是真·吃货之间秘而不宣的默契。

结果每次发驻京办时，都有深圳的朋友留言说想要看“驻深办”，被大家催了都快小半年了，这不前不久我就跑到深圳胡吃海喝了一周，除了去城中村里探寻了各种小吃外，也吃了好几家驻深办，终于算是浅交了下作业。直接先说结论了，驻深办的数量虽不及驻京办，但质量却一点都不输驻京办！

而且由于深圳的人口组成复杂，外来的味道反而强势地渗透进深圳人的味觉认知。所以，你除了能在驻深办找到地道的家乡味

外，在深圳也藏着不少“野生驻深办”扎根在某个街道上，成了各地老乡们的聚集地。

另外在开放的深圳，外国餐厅的味道同样也很在线，这些餐厅大多都是外国人自己开的，即使不出国也可以尝到正宗的异国风味。

总之，口味杂糅的深圳才不是什么美食荒漠呢，不信看看照着我这份“驻深办作业”去吃，一定会刷新你对深圳美食的认知。

需要说明的是这次的六家“驻深办”里前三家是官方的驻深办餐厅，后三家是我找到的不输当地风味的“野生驻深办”。至于餐厅的顺序我没按推荐指数来排，因为好吃到我难以抉择，大家不如直接根据自己喜欢的菜系挑选，话不多说，一起开吃吧！

小芙蓉餐厅

💵 人均：81元/人

⌚️ 营业时间：11:00-22:00

📍 地址：友谊路16号

要说在深圳除了猪脚饭和椰子鸡外，大街小巷上最常见的应该就是湘菜馆了。从2020年至今，来往深圳的省外人口里，湖南人占比稳居第一，为了满足口味，湘菜馆自然也就多了起来。我还特地去搜了下，根据某点评上的数据，深圳的湘菜馆数量目前已经有一万多家了。

在这么多湘菜馆里，小芙蓉餐厅算是“大前辈”了。1985年湖南省人民政府驻深圳办事处开办了小芙蓉餐厅，后来因为筹建阳光酒店时一度关门，但营业执照保留了下来。到了1991年才重新开业，生意仍旧很好，想要吃到正宗的湘菜不如就来这。

一进店，就能看到小芙蓉餐厅的墙上挂着各种闪眼的奖项，强调着自己在深圳湘菜江湖里的地位。

来小芙蓉吃饭，必点的凉菜一定得是擂辣椒茄子。所谓的“擂”其实就是捣碎的意思，把茄肉、青椒和皮蛋三样家常的食材加入调料，再用小木锤一阵剁搅捯饬后，擂辣椒茄子就做好了。

一口软烂的茄子送进嘴里，先是辣椒的霸道在舌头上点了把火，两三秒就在整个口腔中蹿开来，随后皮蛋的特殊香气也慢慢散开来，到最后，茄子的清香才悠悠地在嘴巴里荡开收尾。相信任谁去吃，都会忍不住会叫上碗白饭。

胃口打开了，就轮到小炒黄牛肉登场了。又薄又嫩的牛肉片给得毫不吝啬，吃起来相当下饭。

牛肉的每一寸纹理中都渗进了奔放的辣味，再加上蒜末增香，随便夹一筷子都觉得香～

要说湘菜馆里的重头戏就是剁椒鱼头了。这里的鱼头是现杀现煮的，只见服务员直接把一锅生鱼头端上桌来煮的，等沙漏漏完了，这道菜也就可以吃了。

剁椒鱼头，椒自然是味道的核心，刚开盖，就看到满满的双椒盖在鱼头上，忍不住咽了下口水。从油汪汪的一片剁椒中夹起一片鱼肉送入口中，双椒的辣和鱼肉的鲜便充斥在嘴里，即使被辣得逼出了泪花我也舍不得放下筷子啊。

我觉得鱼头里最好吃的就是鱼腮帮子里的肉，滑嫩中又带着一丢弹，夹起一块再舀上半勺的汤汁一起入口，鲜辣早已经被完全被锁住，吃得我头顶冒汗，直呼过瘾。

川香楼酒家（四川大厦店）

💵 人均：99元/人

⌚️ 营业时间：11:00-22:30

📍 地址：红荔路2001号四川大厦2楼

之前在北京吃驻京办的时候，宜宾驻京办和新川办给我留下的印象都很不错，有这两家“优等生”川菜馆在前，自然我对川香楼的期待值也不低，没想到吃过后觉得它比我想象中还要出彩。

不太能吃辣的朋友看到川菜可别就直接跳过了，其实懂川菜的人都知道，川菜并不是一味的麻与辣。川菜是以鲜香为主，麻辣为辅，讲究的是复合味型，“一菜一味，百味百格”

是它的核心哲学。仔细吃川菜的话，你是可以感受到酸、甜、麻、辣在嘴巴里打太极，辣味是绕着弯的，醇厚而悠长。

川香楼酒家在四川宾馆的二楼，一走进去，比想象中亮堂不少。扫了圈菜单发现基本都是大菜，我和妮子两个人实在胃的容量有限，只好先点一份鱼香肉丝探探底。

鱼香肉丝刚端上桌时，我愣了三秒，和平日里吃到的鱼香肉丝不同，盘里的莴苣丝替代了笋丝。后来查了下才知道原来鱼香肉丝里的辅料一定要有黑木耳，至于其他是放胡萝卜、竹笋还是莴笋，都与各地不同的做法有关，倒也没哪个更正宗的说法。

夹起一筷子，入口先是咸鲜，嚼了几口后酸、辣、香、甜几种味道才赶来，即使你再没胃口，就着这份鱼香肉丝也能闷头吃下半碗饭。

去川菜馆我还很爱点蒜泥白肉，看似简单的菜其实不仅考验调味，对刀工也有讲究。川香楼的蒜泥白肉薄到透光，我生怕筷子稍微用点力就会扯碎这白肉片，急忙送了一片进嘴里，白肉的肉香和酱料的香辣瞬间就充盈了口腔。

对了，在这道蒜泥白肉下还藏着凉面，拌开后和白肉一起吃，真是大满足！

店里的夫妻肺片

味道也很不错。在红油里翻滚过一圈的各种牛下水，油亮油亮的，来上一筷，既有开胃的辣意，又有绵长的咸香。即使是平时不吃内脏的我也真香了。

宁夏招待所

💵 人均：101元/人

⌚️ 营业时间：11:30-13:30；17:30-20:30

📍 地址：百花路长城大厦1栋（深圳体育馆对面）

宁夏招待所藏在一个老小区里，招牌很不显眼，我去的那天刚巧赶上大暴雨，穿着人字拖蹚着水在小区里绕了好一圈才看到。

店里的菜单和门头一样质朴，就是张堆着各种菜名和示意图的纸，很像小时候去的酒楼里的画风。

都来宁夏招待所了，手抓羊肉

总得点上一份的。好的羊肉只需要加进清水、咸盐炖煮下就好，这样才能保留住羊肉的原汁原味。

用筷子轻轻一挑，肥瘦相间的羊肉就能扯了下来。羊肉肥而不膻，只有羊肉的嫩和弹伴随着油润的羊油香，一起在嘴中漫开。

紧接着再来上一份羊蹄

，其实羊蹄上倒没多少肉，吃的是上面那层炖得软烂的皮，戴着手套一扯，就是满满一条的胶原蛋白。

早已炖到软烂的羊蹄肉嚼在嘴里带着酱汁的鲜辣，甚至骨头嚼烂了还能吸到里面的骨髓，越啃越上瘾。

肉吃了两道，不如再来点份凉拌沙葱

清清口。沙葱其实是一种长在西北荒漠地带的野菜，据说为了应对沙漠极端天气，沙葱生长非常迅速，一般一场雨后两三天地下茎就能萌发，十几天之后就可以长到开花的高度了。

而凉拌沙葱是当地常见的沙葱吃法。第一次吃的我还带着些试探，夹起一筷子入口，先是很明显地可以感受到沙葱口感的爽脆，接着品沙葱的味道，即使有酸辣的调味占主导，但沙葱本身独特的清香还是很有存在感。比想象中好接受很多，多吃几口甚至还有些上头。

菜忠潮州牛肉店

💵 人均：67元/人

⌚️ 营业时间：全天营业

📍 地址：岗厦牌坊街岗厦小学北100米

菜忠潮州牛肉店开在城中村里，以我之前在城中村觅食的经验来说，基本上进了城中村导航就失灵了。好在这家店就在村子的入口处，还算好找。

一进店就能闻到店门口那一口锅的牛高汤飘出的鲜味，还没入座食欲先被勾了起来。店里面既可以吃牛肉火锅，也可以单点和牛肉相关的粉面，犹豫再三决定还是先点份招牌的湿炒牛河

试试看。

说实话我还是第一次吃湿炒牛河，之前在茶餐厅吃到的都是干炒牛河。但其实炒牛河在最初就是用芡粉去湿炒的，而干炒牛河据说是炒粉师傅在找不到芡粉的情况下才发明出来的。

严格来说，这家店应该算是潮汕的湿炒牛河，和广州的湿炒牛河还是有些区别的。前者芡汁更为浓郁，而且用的其实是粿条，因此吃起来口感厚实，更加软滑。

湿炒牛肉粿条刚端到桌子上的那一刻，我的筷子就已经忍不住要伸过去了。粿条的每一寸都裹满了浓稠的芡汁，用筷子夹的时候一不小心粿条还会溜下去。伴着芥蓝丁和牛肉一起入口，牛肉香滑不柴，河粉酱香十足，而芥蓝丁的存在又刚好解腻，不夸张地说，是我目前吃到过最好的炒牛河了。

一份湿炒牛河入肚后，还觉得不过瘾，又点了碗牛丸牛展肉粉

。牛展肉其实是牛腿部带筋腱的肌肉，只需在牛骨高汤中焯几秒，就可以吃了。每一片牛展色泽微粉，吃起来有嚼劲，还带有些微奶香味。

牛丸同样也不输，一口咬下，牙齿就能感受到阻力，牛肉天然的香气瞬间就在口中溢开。

和湿炒牛河一样，牛丸牛展肉粉里面的粉其实是粿条，整碗粉没有什么多余的酱料，全靠牛肉的鲜来提味。如果平日重口的话，可能会觉得这碗粉稍显寡淡，你也可以自己再来碟酱料，把牛展往酱料里一浸再吃，甚至有种在吃火锅的错觉。

对了，他们家是24 小时营业

的，不论你什么时候想吃牛肉了，都可以随时来这满足自己一下。

牛巷番薯粥

💵 人均：59元/人

⌚️ 营业时间：11:00-次日06:00

📍 地址：福田路牛巷坊54-1

尝过了潮汕的牛肉，那潮汕人夜糜的最佳配菜——生腌海鲜

自然也不能错过。上次写城中村美食的时候，就有眼尖的朋友认出了我放了牛巷番薯粥家生腌蟹的图片哈哈哈，这次终于来写它家啦。

牛巷番薯粥开在潮汕人聚集的福田区，已经开了十几年了，生意依旧很火爆，可想而知它家的味道自然不会差，毕竟在吃方面，潮汕人就没有输过。

店里没有菜单，各式各样的菜直接摆成几排，想吃啥就让店员帮忙拿一碟，沿着窗口走完一圈，菜也就点完了。

虽然这家店的店名叫番薯粥，但生腌其实才是店里的招牌。所谓生腌，就是以豉油为底，加入葱姜蒜、鱼露、辣椒、芫荽、麻油等按照一定比例调成腌料，再把洗净的生海鲜放进腌料浸泡，使调料充分地渗入到生海鲜里，这样能最大程度地保留海鲜的鲜甜原味。

我点了份生腌蟹和生腌虾。生腌蟹

用的是三眼蟹，个头虽然看起来没有很大，但每一只都有蟹膏。不用费心思去剥壳，直接蘸酱汁稍稍用力一嗦，那鲜嫩的蟹肉就溜进了嘴中，口感跟果冻似的。

生腌虾的话，就有些麻烦了，要自己剥壳而且虾线也没去掉。好在生腌虾的味道是在线的，调料汁里酱油的香气占了上风，辣味并不明显，而且酱油只是衬出了虾本身的鲜甜，又不会夺了食材本身的味道，很妙～

除了生腌外，我们盲点了店里的鸡翅和豆腐

，尝过后发现竟然也很好吃，要不是实在已经吃到十分饱了，还真想再试试其他的菜。

至于店里主食的话只有番薯粥一种，两块钱一碗，可以免费续。说实话，番薯粥真的很普通， 感觉烧的时候不够长，米粒煮得不算软，汤也并不粘稠。用来配生腌的话倒也无功无过。

马德拉斯餐厅MADRAS CAFE

💵 人均：56元/人

⌚️ 营业时间：12:00-22:30

📍 地址：蛇口街道水湾头商乐街109

离开深圳的当天中午去吃了这家，算是给整个深圳的美食之旅画上了完美的句号。先说整体评价，原以为香料感过于厚重的印度菜自己可能会吃不惯，没想到这家菜的味道意外地很合我的胃口，就是站着排了一个多小时队有些费脚。

马德拉斯餐厅的店面很小，只有三张桌子，要是饭点来，得做好排队一个小时打底的心理准备。老板是印度人，在广东生活了十几年，不管是用普通话、粤语还是英语，沟通起来都不费力。

店里的客人基本都点了份招牌的玛莎拉鸡。和泰式咖喱相比，印度的玛莎拉咖喱会更加浓稠，入口就能感受到浓郁的辛香，再细细一品，会有椰奶婉转的香气，越吃越上瘾。

这样的咖喱蘸皮鞋都好吃，更何况是大块的鸡肉啊。要不是早饭吃得晚，我一个人都能把这一份玛莎拉鸡消灭光。

在排队的时候我就一直在看店员甩飞饼的过程，每一张饼甩到最后都薄到像起雾了的玻璃纸一样，透出了桌面的花色。看了这么久，自然也好奇到底是什么味道的，便点了榴莲飞饼。

不知道是不是因为我拍了几分钟照片后才吃的缘故，并不是我想象中酥脆的口感，反而因为榴莲馅的存在，口感甚至有些绵软，嚼着嚼着还能感受到饼皮的韧性，很奇妙。这样的口感我个人是喜欢的，再加上榴莲馅加持，我跟吃甜品一样完全停不下来。

最后还要了杯印度拉茶。拉茶起源于移民到马来西亚的印度人，据说拉茶拉得越长，起泡越多，味道就会好。店里拉茶奶和茶混合得很融洽，口感是丝滑的，甜度类似于一般奶茶店的五分糖。就是这拉茶喝起来有淡淡的姜味，莫名让我觉得有点养生的意思。