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姜谷粉丝 2022-06-07 08:36




邻居姐姐聊天,常常聊厨房里的事儿,姐姐说羊肉炖了汤,汤很受欢迎,肉却老是剩下,后来索性先煲汤再把羊肉红烧了,一个菜一个汤,有吃有喝美的很。听姐姐这么一说,我也改变做法,压一锅羊肉,再把肉块回锅烧,比生炒更方便,也不用担心肉炖不烂了。这方法绝对棒。
冬季吃羊肉已经成为家里的习惯了,滋补暖身,长时间以羊肉为主要肉类甚至可以改变体质,这一点我深有体会。羊肉性温,有些朋友吃了可能会上火,这一点儿可以用食材互补一下,比如炖羊肉时加一些莲藕、莲子、萝卜、豆腐、海带、马蹄、甘蔗等凉性材料,能起到调和作用。今天这个食谱,我炖肉时我直接加了莲藕,炖好后莲藕和羊肉一起回锅烧,肉块很烂很香,莲藕也是糯的,很好吃。
主料:羊肉莲藕
配料:大葱洋葱
调料:盐料酒生抽老抽豆瓣酱色拉油
做法:
准备羊肉,有肥有瘦的最好了。
羊肉切大块,加料酒下锅焯水。
准备莲藕,洋葱和葱。
洋葱切块,葱切段。
莲藕去皮切厚片,四分之一片或者二分之一片都很好。
焯好水的肉洗干净,下锅,
加上莲藕块,加水没过食材。启动一个肉类程序。
准备豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐和糖、
程序结束后开锅,将肉块和莲藕块一起捞出备用。
炒锅倒油,下葱段和洋葱块炒香。
将肉块和莲藕块下锅,下入之前备好的调料。
稍加炖煮即可出锅。
羊肉汤可以直接当汤水喝,也可以用来做炖菜或者烧汤,一点儿也不浪费,非常好。





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