| 姜谷粉丝 | 2022-06-07 07:51 |
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今天是芒种，种下希望的日子，我们提前一天为高考学子们送上祝福，希望大家都能收获自己满意的果实！ 在武汉人心里，芒种意味着炎热的夏天真正到来，虾子正肥美，吃虾成为重要大事。 我们熟悉的老牌连锁虾店，今年装修有点美。有的开在江边，纯白外立面，像艺术馆。有的虾店装修得像太空舱。 武汉今年还出现不少小龙虾新品。小龙虾奶茶杯、小龙虾热干面……随时随地吃虾的愿望终于实现。 虾子涨价了吗？虾店有什么新变化？又有哪些花样吃法？有什么宝藏小龙虾馆子？文旅君给你指南。 吃虾指南1.0 老牌虾店装修内卷 哪家最出圈？  说起吃虾，大家最常去的还是那几家：巴厘、靓靓、一棠、虾皇。口碑好、分店多，请外地朋友吃虾，闭眼随便挑。 今年这些老牌虾店不约而同搞事情，蛮多新变化，最明显的是装修，焕然一新，走在路上简直要认不出来。 文旅君帮你们看了，价格没涨，还多了不少新奇体验。     01 靓靓蒸虾 今年变化最明显的是靓靓蒸虾，连开两家新店。一家是创意挂，开在万松园。搞了栋吃虾大厦，一共9层楼，快闪120天，过完吃虾季就撤。 墙面装饰是安全帽，服务员工作服是工地荧光背心。你甚至能在墙面看到水泥里露出的钢筋。话题十足，刚开业就在朋友圈疯狂刷屏。  即便9层楼，吃虾依旧排队。   桌椅用蛋卷桌、户外椅代替，精致露营范儿。美中不足是吃饱以后，有点yue人。 另一家开在寸土寸金的武汉天地。5层楼的老房子，自带庭院。纯白外立面，尖尖的屋顶，不像虾店，像艺术馆。 每层都有不同装修主题，引导小姐姐还会问你想在什么风格用餐区吃饭。  520那天，武汉天地店居然出现了“限定皮肤”。  一楼装修是小酒馆风格，能买到多种口味酒。二楼户外露台能看日落，拍照美丽。 店名即招牌，武汉人去靓靓，蒸虾必点。 干净的清水虾，每只九钱到一两半，一只手掌那么大。虾肉QQ弹弹，配合独门秘制的蘸料，甜中带辣。2013年上《天天向上》节目时，把汪涵都给吃挂住了。  靓靓今年推出不少小龙虾新品，最出圈的是黑蒜鲍鱼龙虾和鹅肝海胆冰镇小龙虾，仿佛法餐。 听起来黑暗料理，其实有心机。利用黑蒜给鲍鱼和小龙虾增加鲜味，吃起来蛮上头。鹅肝让清淡的虾肉多了油脂香，妙妙。 新品番茄牛肉烩小龙虾也不错，汤汁泡饭，适合小伢吃。  靓靓蒸虾 Miss U店 时间：11:00-14:00,16:30-次日02:30 地址：江汉区雪松路49号 人均：149元 靓靓蒸虾 武汉天地工厂店 时间：11:00-14:00,16:30-次日02:00 地址：江岸区卢沟桥路5号 人均：149元 02 巴厘龙虾  巴厘龙虾靠一道油焖大虾，带火了万松园的宵夜。不少明星到武汉第一站，就是去巴厘嘬虾子。 今年「巴厘龙虾洞庭街」店，老店新开。 洞庭街店开在一栋百年洋房里，从前是走复古路线，今年大颠覆，变成年轻人喜欢的未来感风格，远看像pub。  玻璃房可以常规用餐，也可提前预定，作为团餐房。 院子里有玻璃房，天顶+墙壁都是玻璃做的。天气好时，晚上嘬虾能看到星星。     从左至右分别为牛蛙爆虾球、冰镇大虾、盘鳝虾球、美蛙大虾。 巴厘新品延续重口味风格，美蛙大虾、盘鳝大虾、臭豆腐小龙虾都是味足的下酒菜。盘鳝煸得焦枯，撕着吃倍儿香。美蛙大虾是重油款，得益于麻味重，吃起来其实不腻。  摇摇虾是儿童最爱。 儿童节时，他们推出摇摇虾。鸡米花、连壳炸酥的虾球、大波浪薯片通通装进快乐桶，适合当做零食吃，大小朋友都爱。 冰镇大虾在巴厘一众菜单里，显得画风清奇，是隐藏宝藏。大虾先蒸熟后冰镇，再用混合酒浸泡。虾肉冰镇过更Q弹，酒带出了虾子的鲜甜，口感和味道都赞。 巴厘龙虾（洞庭街店） 时间：11:30-次日02:00 地址：江岸区洞庭街125号 人均：164元 03 一棠龙虾  图源一棠龙虾 从前武汉小龙虾的口味不是油焖，就是清蒸。「一棠龙虾」以花样做虾闻名，首创咸蛋黄焗虾球、芝士焗大虾、辣椒泡虾等创意菜品，让大家尝到了小龙虾的新可能。 咸蛋黄虾球带壳吃，酥酥脆脆，像零食。如果觉得油焖大虾油腻，辣椒泡虾是惊艳一笔，酸辣解腻。   分别为咸蛋黄虾球、芝士焗大虾。 一棠今年开进万象城商场，和CHANEL、CELINE做了邻居。金属配色加赛比朋克风灯带，吸引好多甜酷风女孩进门拍拍拍。 「超级麻小」是新品，加麻加辣，川味十足。还有只送不卖的小龙虾卷，类似鸡肉卷的做法，和服务员对暗号就能获得，用餐记得薅羊毛。（暗号是“卷起来了，宝子”）  口味清爽的辣椒泡虾。 一棠龙虾（万象城店） 时间：11:30-次日02:00 地址：江岸区建设大道668号 人均：186元 吃虾指南2.0 这些小众排队王 速速MARK  如果你早就吃遍这些连锁大店，想要尝试新味，文旅君也有些相对小众的私藏虾店分享给你。各有风格，可以凭喜好挑选。 350一份的超大虾 低调排队王 黄师傅香辣虾  位于东西湖的「黄师傅香辣虾」开店数十年，低调排队王。三阳路曾有过分店，现在仅东西湖一家。（后文有详细地址，请认准） 油焖大虾是招牌，350元一份，价格不菲，依旧每晚翻台子。 这家的虾子最大特点是个头大，而且带黄带籽。  图源@黄师傅香辣虾 武汉大部分虾店的油焖大虾是学习的潜江做法，油焖调糖，回味带甜。黄师傅家香辣味更重，更接近老武汉烧虾子的味道。 不少吃货专门周末开车去吃，虾店外摆几十桌，吃虾桌椅铺满台阶上下。甚至连邻桌餐饮店都会把桌子摆出来，给吃虾客坐。 黄师傅香辣虾 地址：东西湖区金山大道特8号 人均：301元 每天限量20份 嗜辣星人狂喜 牛牛烧烤  （图源@得意生活郭秋裤） 牛牛烧烤开在硚口小区里，菜香不怕巷子深，刁角小店难找，却还是一位难求。 老板人称光头哥，曾在二七北路开了数十年“光头牛杂”，24小时营业。吃货都懂，武汉牛杂江湖里，能24小时营业的，都有两把刷子。 老板爱研究吃，关店后跑去湖南学做湘西小串，2021年才开了这家牛牛烧烤。    虾球每桌点餐后现烧，看老板做饭像在看表演。（图源@得意生活郭秋裤） 平时卖老武汉烧烤和湖南风味小串，4月虾子个头大起来了，才做虾。 虾子菜品里，只卖一道全味虾球。6斤大青做一盘虾球，每天限量20份，一桌限点一份，提前一天预订。 虾球是酱香口，爱吃辣的人保准喜欢。店内小串也一律偏辣，推荐嗜辣星人尝试。 牛牛烧烤 地址：硚口区宝康苑小区 人均：90元 23年老字号 央视推荐 肥仔虾庄  肥仔虾庄1999年就在武汉开业了，是武昌居民熟知的虾店老字号。上过央视，以虾子鲜活闻名。 虾就养在用餐区旁边，顾客甚至可以自己选虾。蒸虾类似广东蒸汽锅的做法，把活蹦乱跳的小龙虾端上桌，当面蒸熟。 油焖大虾是汉派烧虾口味，大火烧制带来锅气，香辣口，酱汁拌凉面一绝。 肥仔虾庄 地址：武昌区团结大道团结新村（连锁） 人均：111元 吃虾指南3.0 三十天嘬虾不重样 小龙虾还能边走边吃  图源@巴厘龙虾 武汉人吃虾蛮狂热。去年，武汉人一天狂炫了300吨小龙虾。 不排除有些老饕已经把以上虾店全打卡了一遍。好在武汉小龙虾菜品一直翻新，市面有不少小龙虾新味颠覆你的味蕾。 十三香小龙虾是江浙流行的小龙虾烹饪方式，武汉本帮菜馆「木萨私房菜」有售。店主是上海人，年纪不大，但菜品味道正宗。小店只有三张桌子，却承载不少上海人的乡愁。 十三香小龙虾，不辣不油，突出卤香，值得尝鲜。店内还有熏鱼、腌笃鲜、海派狮子头等经典本帮菜。   凉面已经拌好，可以直接开吃。图源@小胖烤凤爪 「一鸣张胖子」家推出紫苏口味虾，油焖大虾的改良款。紫苏叶子清香解腻，引诱你多吃两只。 今年武汉还出现了小龙虾杯面。「小胖烤凤爪」出品，老板亲手剥虾，每天限量。一层小龙虾，一层拌好的细面条，装在咖啡杯里，拍照出片。适合傍晚散步来一杯当做宵夜。  马它它的「小龙虾热干面」则是让宵夜小龙虾进军了过早市场。剥好的虾肉放到面上，15元一份，虾子数量不多，足够过早解馋。 |
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