| 沙漠之虎 | 2022-06-04 18:47 |
百香果的吃法及做法 百香果是种神奇的水果，如果你直接吃，多数人是吃不惯的，但是如果做成料理，那个香气，那个微酸的味道，咬到小粒粒时候的满足感，不爱吃的人就成了少数派。 百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。另外，睡前喝一杯百香果茶，能帮助入睡，提高睡眠质量。 百香果的朴素吃法：  -- 用料 -- 百香果 、白糖 、热水 -- 做法 -- ❶ 取3-5个百香果对半切开，百香果要蔫一点干巴巴的比较甜，越是圆润漂亮的比较酸； ❷ 用勺子将百香果籽和止水一起舀进容器； ❸ 加2-3小勺白糖，我比较怕酸，用了5个百香果加了50g白糖…大家可以少加点糖，尝了味道再加； ❹ 倒入热水，可以不用滚烫的，70度左右就OK； ❺ 搅拌均匀就可以喝啦..最好是有带盖子的杯子摇一摇更入味。 百香果果酱  -- 用料 -- 百香果 600g,去皮后果肉连籽 糖 300g -- 做法 -- ❶ 百香果清洗干净，对切； ❷ 将果肉用小勺挖出在大盆里，加入白糖； ❸ 搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右； ❹ 冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热，大火烧开后转小火慢慢熬煮，慢慢熬煮期间要不断地搅拌； ❺ 煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了； 稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存。 -- 小贴士 -- ❶ 百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。 ❷ 熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 ❸ 熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅； ❹ 熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺 |
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