| 姜谷粉丝 | 2022-05-30 07:35 |
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天津有早点几样老传统，在壹周君看来样样都能与煎饼果子一较高下。 黄澄澄的糜子面儿上铺着满满一层芝麻酱，上面撒着黑白芝麻盐，这样一碗面茶端到客人面前，元气满满的一天就此打开了。芝麻盐是提前炒过的，芝麻酱也是用香油调过味的，糊是用糜子面儿和上小米面熬成的，做成的面茶柔软顺滑、满满芝麻香。  喝面茶最攒劲儿的是直接上嘴吸，刚上桌的面茶热乎乎的，手托着碗底沿着碗边转着圈儿喝，这样既不容易被滚烫的面糊烫到，还能同时喝到面糊和芝麻酱，入口后鲜明的层次感叫人满足。 喝面茶的时候，配上一个麻酱烧饼再幸福不过了。这麻酱烧饼也是天津一角儿，是当地人爱到骨子里的特色。层层酥皮混合着麻酱的香味，内心却口感松软。经典的麻酱烧饼是混着红糖的，微微泛甜的味道与麻酱香融合，甜且不腻、香中透甜。  锅巴菜在天津早点界也是颇具人气的，锅巴菜其实可以被看作是把煎饼切成细条的版本，只不过浇上了卤汁的锅巴菜更柔软润滑。除了卤汁，芝麻酱、辣椒油、酱豆腐汁和香菜叶也是调味必需品，切成条的煎饼与这些酱汁搅拌后便可食用了。  老豆腐也是与馃子、锅巴菜齐名的美食，老豆腐极重视卤和佐料，以至于让食客们不知重点在卤还是在豆腐。对了，蒜汁儿是天津老豆腐的一大特色，一碗老豆腐浇上点蒜汁儿，味道瞬间就提起来了。配着老豆腐的，经常是馃子或烧饼这几样经典。   外地人提到天津，除了天津人不怎么吃的狗不理包子。可能最多的就是煎饼果子了。  但是，煎饼果子真的时能算是天津早点界中的一颗明星。 在我们大天津，说到早点，真的还有太多太多。 能媲美煎饼果子的，小编个人意见。 非卷曲莫属！！！！！  卷圈是天津市的传统风味小吃。 以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。 炸出来色泽金黄，口感酥脆，而且内部因为是豆芽菜，爽口弹牙，油而不腻。 早点大饼夹两个卷圈，在来上一碗浆子（豆浆）。一天的生活，美滋滋。 相传，卷圈最早是卖豆浆的附属品。豆浆上面的油皮，挑出来之后，加上豆芽菜酱豆腐卷好油炸，没想到味道这么舒爽，久而久之呢，卷圈就成为了天津早点里的明星产品。 卷圈来说，在天津市最出名的。要算西北角穆记了。  地点就在西北角，铃铛阁中学旁边。每天都排大队。  天津也有烧饼加肉。  天津人的早点一定不能缺少以面食为主的早点，一大早街上楼下非常常见的那就是："大饼+___"系列，可以是大饼加鸡柳、大饼加里脊肉、大饼鸡蛋....总之大饼可以卷一切...好吃并且内容丰富！  卷圈儿  这是我最爱的天津早点，西北角有一家特别火的穆记卷圈，每天早上店门口都排起长龙，一个完美的卷圈外脆内嫩，馅足~吃不饱的大小伙子还可以外面加一张饼~ 菱角汤 回民叫法，和云吞差不多。大早上热乎乎的喝一碗，再配上几根果子（油条）简直完美！保你元气满满，精力充沛的一天！  烧饼+酱牛肉 这道早点的精髓就在于牛肉，每家酱的味道都不一样，最爱的一家是在五十一中学门口的一个流动的小车卖的，是一个大姨儿，去晚了有的时候还要等一会，因为生意好经常芝麻烧饼供应不上。牛肉酱的非常入味，咸淡正好，鲜嫩极了。另外牛肉卖光了也可尝试下烧饼加火腿，只要酱汁好，加什么味道都倍儿棒！  卷圈卷着大饼 就着豆腐脑吃。传统天津早点绝就绝在大部分都是素的 但是能堪比肉一样的美味。其他的是一些后来的新型早点 比如大饼夹鸡蛋(夹鸡排 牛排 夹一切)，烧饼里脊加蛋，番茄手擀面，烧饼加牛肉 等等 煎饼果子准确定位应是天津小吃之一，做为早点是近几年兴起的事。 传统有津城特点的早点有，大饼，馃子等油炸面食，浆子(豆浆)，豆脑，馄饨(后演变馅大云吞，回民听茭角羊肉馅) 锅巴菜。再早有面茶，油茶。包子，拆骨肉′。除以其它均为近年兴起不算是天津传统早点。 在天津，可以媲美煎饼果子的早点有哪些？ 我觉得是锅巴菜，随处可见卖锅巴菜的店铺  还有豆腐脑，油条  尤其是油条，炸的好的摊子，每次去人都很多，都要排队  |
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