每天宅在家，都不知道吃什么了，不过现在是特殊时期，可以不出门就尽量不出门。一出门就准是买上一道口袋的食材回家，现在的猪肉价格偏高，所以今天就来一道不会荤菜神似荤菜的美味，那就是香菇炒时蔬，香菇的美味人人都爱，加上喜欢的荷兰豆，这味道可以说很好吃了。

香菇切成细片之后，稍微用了点小技巧将香菇的香味炒出来了不说，而且能将香菇的炒的非常嫩滑。而且加了两种蔬菜之后，能将香菇味道衬托的更香一些，做出来的炒香菇也下饭好吃。

这做法只需要几个步骤就能完成，这样的香菇的做法比做香菇包子或者香菇烧麦还要好吃。喜欢吃香菇的朋友可得来试试呢，加上喜爱的食材，香菇时蔬就做好了。

香菇作为我们日常餐桌上最常见的一种蔬菜，以它的口感、独特的味道、以及丰富的营养，受到人们的喜爱。香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇大家都知道，食用之前用水泡开，然后直接炖或者炒就行了，但是新鲜的香菇，就不一样了。

新鲜的香菇含有丰富的氨基酸和多种维生素，有益智健脑，降压降脂的作用，如果焯水了，香菇就等于白吃了，所以炒新鲜香菇的时候，多加一步，香菇滑嫩又美味，既避免了开水的焯烫造成的营养流失，又解决了大家担心的卫生问题，

这里需要准备的食材有新鲜的香菇适量，还有适量的荷兰豆，胡萝卜少量（起到点缀作用）、盐、油、蚝油

步骤一：这里将新鲜的香菇准备好，香菇的营养价值很高，现在都成了四季食材了，很是喜欢香菇的味道。把香菇的根剪掉不要。

步骤二：准备小盆子一个，彭中放上清水，里面放上一勺盐，然后再放入一把面粉，把水搅一下，再把香菇放进去，浸泡几分钟，清洗干净。

步骤三：香菇、胡萝卜切片，荷兰豆撕掉筋丝，切斜块备用。

步骤四：准备炒锅洗净，然后烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热，锅中放上葱花炝锅，然后倒入香菇胡萝卜和荷兰豆翻炒，加入少许盐调味。（这里实在要分个先后的话，那就是香菇先炒，然后是荷兰豆，最后是胡萝卜）

步骤四：锅中翻炒均匀后，放入少许的蚝油调味，像这样颜色鲜艳的蔬菜，炒的时候不需要放酱油，放一点蚝油提味。就做好啦，营养又美味很是好吃。

翻炒至熟，关火出锅便可以吃啦！所以新鲜的香菇不需要焯水，用温热的淡盐水浸泡几分钟，这样既避免了营养流失，又解决了大家担心的洗不干净问题。香菇这道食材不管是单独炒制，好吃做成汤水，味道都非常的棒，非常的适合一个人在家制作美食，蒸、炒、煮、烧做出来味道都很棒，喜欢这道美食的朋友赶紧试试吧，非常营养的绿色食材。