| 姜谷粉丝 | 2022-05-23 21:09 |
 @《向着宵夜的方向》  晚上才出摊的潮州糕粿摊 最近真是非常想念之前到处跑的日子： 去弗兰嗦粉嗦小龙虾，川渝吃串串烤苕皮，泉州品尝姜母鸭闽南炸醋肉，贵州广西云南广东江西山东，甚至打飞的跑澳门香港新加坡觅食……  @阿漫RFJM  @系系 刷到想吃的，立刻收拾行李第二天就启程 。 这些美食天堂如今个个都在梦里向我招手，谁顶得住啊。 好在阿球平时有 搜罗美食纪录片 的习惯，国内外有点名气的纪录片，不说看完，了解个七八分是有的。   说实话，疫情当下无法出门的日子，我这个馋嘴猫面对无数个饥肠辘辘的深夜，就是靠它们度过的。 今天也给你们分享一下我的 “止馋神器” 。 掏空片库，为大家奉上一篇不一 样的纪录片合集 。  @《潮洲味道》  @《奶奶最懂得》  @《敦煌·千年不散的盛宴》 有看了就馋的 大中国纪录片 ，也有 来自国外的新花样。 光是看着就酣畅爽快， 出不去觅食，咱们总可以一饱眼福吧。 📍 《潮洲味道》 观看平台：优酷   《潮洲味道》 是今年刚完结的纪录片，《老广的味道》团队操刀，质量有保障。一共6集，每集25min左右，一集刚好下一餐饭。 光看分集主题，阿球就能感受到好吃了。分别是底蕴、传承、海韵、功夫、家常、潮流，一眼看过去，我只看到了 “好吃” 二字。   果然， 第一集就很重磅！ 先是海鲜、卤鹅这种大菜，最后用鱼饭结尾，看得人口水流下直呼过瘾。 往后看就更有食欲了。传统美食与现代美食的交融，海鲜盛宴与家常小菜的碰撞，甚至还讲了潮州菜的传承和技巧。   个大体肥的生蚝、蟹塔、鱼生配腌萝卜干、茶香莲子、薄壳石榴球、珠蚌鱿鱼粥、金汤鲍鱼粥、生腌膏蟹、粉粿面、粿汁、潮州卤味、水晶蟹肉球、猪脚冻、笋卷、笋粿、糯米猪肠、牛肉炒粿条、蚝仔烙……  别的不说，单这一道鱼生我就不行了。 潮州人习惯在晚上和宵夜吃鱼生，新鲜鱼被片成亮晶晶的薄片，筷子夹起微微粘连， 加配菜酱料搅拌均匀，趁机大口送进嘴里。  鱼肉本味 尽情在口腔迸发，口感软中带韧，味道清、甜、鲜，再杂糅各种配菜和酱料香，也给味蕾上了色。 如果你也和阿球一样，超爱潮州美食，那我你建议立刻去刷！ 📍 《敦煌·千年不散的盛宴》 观看平台：腾讯、bilibili  看完南方的美食高地潮州，再来看点不一样的——来自西北 敦煌 的美食盛宴。 作为古代丝绸之路上四大文明的交汇处，敦煌身上的美食充满着 “混血”气质， 香菜、胡萝卜、葡萄……都与西域有不可或缺的联系。   吃羊更是古现交融的吃法。 现杀羊肉无需腌制，清水一煮起锅爆炒红烧， 再擀上一层面饼盖上去，待饼吸满汤汁半熟时快速切片，放进去接着焖。   面饼香裹紧羊肉油脂，也极易吸收肥腻的肉类脂肪，如此中和，肉里有面面里有肉。这便是胡杨焖饼。   更有烤羊肉串、烤羊腿、红柳烤肉、羊肉合汁、驴肉黄面、香菇肉酱面、沙葱羊肉饺子、沙葱牛肉饼、锁阳油饼、让皮、面辣子、油糕……看得阿球嘴巴就没合上 过。 一共 四集， 每集 24min 左右，拿来下饭再好不过。 📍 《奶奶最懂得》 观看平台： 腾讯   之前在陈晓卿老师的微博里种草了这部不太一样的美食纪录片 ——《奶奶最懂得》。 来自英国的“中国通”大厨，走进乡野，找“身怀绝技”的奶奶学做传统美食。一集一省，看了会饿，但也会笑、会哭。 第一集就让阿球彻底入坑，熬大夜两天看完8集，决定一定要向你推荐！ 而且是五星推荐！  浙江长寿面、豆皮；安徽的米粿、冬笋、臭鳜鱼；云南的粑粑、纳西锅、纳西月饼；四川中路藏寨的Yawo布谷肉、火烧子馍馍； 贵州侗族的牛瘪汤、水族的韭菜包鱼；福建平潭的八珍炒糕、咸shi；广西黄姚古镇的香芋扣肉、豆腐酿；海南的气鼓鱼粥、椰子鸡……   美食为载体，让阿球沉浸的却是 来自“奶奶们”的温情时刻。 奶奶们不懂综艺、没有剧本，也不会管你是不是央视，每一帧都是满满的真诚。 看完想立马想拥抱一下自己的奶奶，准备趁端午回家和奶奶吃顿团圆饭。 📍 《孤独的美食家》 观看平台： bilibili   《孤独的美食家》 不算传统 意义上的纪录片，镜头聚焦在独自吃饭的“五郎”身上，他结束每天的工作后寻找隐藏在城市各个角落的美食。 整部片子有完整饱满的剧情支撑，目前已经更新到第九季完结咯，下饭看它准没错。   饥肠辘辘的他，在街头巷尾寻找香喷喷的烤鸡肉串、 热辣的无汤担担面、酱香浓郁的鳗鱼饭、鲜香可口的关东煮、中餐、西餐、韩料、日料…… 以及，日常偷瞄邻桌在吃啥。   而且看五郎吃饭，简直就是“大型吃播现场”。吃到兴起，更是 每根皱纹、每块肌肉都在诉说着美味的无敌 ，让屏幕前没有备好零食的阿球狂咽口水。 📍 《水果传》 观看平台：bilibili、腾讯   吃多了荤的来点素的， 水灵灵的水果纪录片 还真不多见，而且意外地比想象中好看不要太多，每一帧都冒着自然的香气。 目前出了2季，很适合天气热的时候看。 涉及的水果 近600种 ，而且第二部比第一部涉及版图更广泛， 不仅好看，还能边看边补课。   文案也生动有趣，轻巧欢快的文字看得人忍不住笑。 例 如 “杏子摆出一副绿色的臭脸”、“补上一抹橘色的腮红” ，让水果最诱人的一面无限放大。   围绕着水果的人文、故事也丝毫不容错过。 有危险、有甜蜜、有心酸也有快乐， 水果背后的传说故事也同样让人 动容， 强推！ |
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