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厨爹 2022-05-23 20:59

提到八大菜系,相信大家都不陌生,在这

八大菜系中,我觉得最好吃的就是成都的川菜。

其麻辣的口感,总能让我的味蕾得到很好的满足,因此每次去成都旅游的时候,我都能胖上几斤,实在是太好吃了。

那么

去成都吃川菜的时候,你知道要点哪些菜才最好吃吗?

很多人都不知道该怎么吃,大多数人都只是简单地吃吃火锅。其实除了火锅以外,还有很多的美食在等着你,只是你不知道而已。

为此我今天就要来给大家说一说,

去成都旅游时必点的6道川菜,他们可是川菜之首、川菜之魂、川菜之王,

不知道的老板还以为,你是地道的成都人,一起来看看吧!

一、川菜之首

1、回锅肉

在所有川菜中,回锅肉绝对是排名第一,不管你是南方人还是北方人,凡是

吃过这道菜的人都说味道好。

更重要的是这道菜,与其他菜肴进行对比的时候,还

属于一道最家常的家常菜,几乎每家都会制作,

因此这道菜才能排为川菜之首。

所以去四川成都的时候,一定要点上一份回锅肉,外面

大街小巷的饭店中,我们都能吃到,而且味道都很正宗,

绝对比你在家做得好吃。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐用来泡饭吃的话,简直不要太下饭,因此每次去饭店吃饭,我都会习惯性地点上一份麻婆豆腐。但是外面好多饭店,都做不出成都的味道,其口感是

麻、辣、烫、鲜、嫩、香等口感,全部混合在一起。

相比较于回锅肉的时候,好多人都说麻婆豆腐才是川菜之首,那么

你觉得是麻婆豆腐好吃,还是回锅肉更好吃呢?

我个人感觉麻婆豆腐的味道更好吃。

二、川菜之魂

1、冒菜

冒菜这种美食,好多地方都有贩卖,但是你知道吗,

它的起源地就来自于成都。

所以想吃到正宗冒菜的话,就必须去成都,

只有这里才能吃到最正宗的冒菜。

冒菜在制作的时候,

混合了肉类、豆类、青菜、蘑菇等多种食材,

最后再用高汤一煮,并配上香辣可口的料汁后,就能让其口感直冲脑门。那些想吃火锅又害怕太贵的朋友,就可以选择冒菜,

一个人的火锅他不香吗?

2、鱼香茄子

鱼香茄子在对其进行制作的时候,主要辅料采用的是郫县豆瓣,

郫县豆瓣可是四川人,最爱吃的调味品之一,

很多人在做美食的时候,都喜欢往里面加入一些豆瓣,因此郫县豆瓣,也

被很多人认为是川菜之魂。

与鱼香肉丝进行对比时,鱼香茄子是完全不同的一道美食,其能充分融合郫县豆瓣的鲜味,

小小的茄子居然能吃出肉香,下饭、下酒都是一绝,

可比鱼香肉丝好吃多了。

三、川菜之王

1、水煮鱼片

鱼肉做法非常丰富,但是在所有做法中,唯独川菜中的水煮鱼片,

能把鱼肉的腥味彻底去除。

除此之外,

还能保证鱼肉口感滑嫩的同时,又油而不腻。

鱼肉在选用的时候,采用的是新鲜活鱼,并立马斩杀,最后再配上辣椒、花椒食用油等多种调料以后,就能使其

颜色红亮的同时,麻辣的特别入味。

因此这道菜不仅受四川人喜爱,在全国也很受欢迎,是当之无味的川菜之王。

2、辣子鸡

辣子鸡吃法丰富,全国各地很多地方的辣子鸡,做法都不一样,但是

能把辣椒当菜吃的辣子鸡,估计就只有川菜中的辣子鸡了。

鸡肉麻辣鲜香的同时,又能吃到酥脆可口的干辣椒,两者混合在一起,简直是天作之合。

正宗川味辣子鸡中的鸡肉分量,其实是非常少的,

鸡肉居然成为了辣椒的配菜,

因此很多人吃这道菜都抢着吃鸡肉。却不吃辣椒,如果你也这样的话,

以后请记得尝一尝辣椒,绝对让你爱上它。

以上分享的

这6道菜,他们都是成都的热门菜,且都属于川菜中的经典菜。

如果你也喜欢吃这几道菜的话,一定要记得去尝一尝,道道都是经典川菜美食。

那么除了我分享的这6道菜以外,更多川菜美食,与这几道菜进行对比的时候,

你觉得哪些菜肴,才是最经典的成都川菜呢?



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