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沙漠之虎 2022-05-23 17:16

阳光温暖 春暖花开
各种野菜鲜花陆续上市
他们营养价值丰富
不仅美味更有益于身体
春天吃花
一整年都会美美哒
无论是采摘还是购买
如何更美味的摆上餐桌
为家人带来健康和美味呢几种风雅又家常的鲜花菜谱
一起学起来吧!
茉莉银耳汤

此汤生津润肺、益气滋阴
对病后体弱等滋补最好


材料:
银耳(干)30克、茉莉花30朵、料酒5克、盐2克、味精2克
做法
1. 银耳用凉水浸泡,待涨发后摘去根和变色部分,用凉水洗两三遍,用开水氽一遍,再放入凉水漂凉待用;
2. 将茉莉花去蒂用清水洗净,扣在盘中待用;
3. 坐锅点火放入清汤,加入料酒、精盐、味精,汤开后撇去浮沫,盛入碗中,再将茉莉花撒在碗中即可。




桂花马蹄糕



材料
马蹄粉150克、马蹄(荸荠)九个、糖桂花100克、细砂糖、水
做法
1. 马蹄洗净去皮,拍碎切丁备用,450ml水加入马蹄粉搅拌匀,马蹄浆过筛备用;
2. 450ml水加入细砂糖,糖桂花,和前面处理好的马蹄小块,下水煮至糖融化;
3. 朝糖水里缓缓倒入马蹄浆,边煮边搅拌至黏糊状关火;
4. 粉浆放入电锅蒸30分钟后,放凉切片食用。




玫瑰豆腐


此菜具有益气和胃,和血散瘀的功效
适用于肝胃气痛,腹胀,消渴,肿毒等病症。


材料
鲜玫瑰花1朵、豆腐2块、鸡蛋1枚、面粉、白糖、淀粉
做法
1. 玫瑰花摘洗干净,切成丝,放在盘内;豆腐切成小块;
鸡蛋打入碗内,加上湿淀粉、面粉,搅成鸡蛋糊;
2. 炒勺洗净,把豆腐块沾上干淀粉,再挂上蛋糊,下油锅炸至金黄色,捞出,沥去油;
3. 炒勺内放少许清水,放白糖搅炒,使其溶化,放入炸好的豆腐块翻炒几下;
4. 放入鲜玫瑰丝,见糖发白时盛到盘内,再撒上白糖即成。





菊花鸡丝




材料
鸡胸脯肉300g、鸡蛋白(鸡蛋清)3个、葱、姜、味精、油、盐、胡椒、豌豆淀粉
做法
1. 将鸡脯肉洗净,切条,加蛋清、味精、精盐拌匀入味;
2. 葱洗净切条,划成细丝。用少许鲜汤加精盐、味精、姜末、淀粉兑成汁;
3. 锅置旺火上烧热后下猪油烧至七成热时,先将鸡肉下锅炒散,然后烹入调味汁,再加入葱花炒匀起锅即成。




槐花煎饺



材料
姜粉、葱花、酱肉丁、韭菜、槐花、面粉、油、高汤精、植物油、盐
做法
1. 槐花用水焯过放凉后,加韭菜,酱肉丁,葱花,姜粉,盐,植物油,高汤精调和成馅;
2. 用包饺子的方法,只是把饺子包的稍大些;
3. 平锅内刷层油,将饺子依次排好,用调制的面粉水加入其中,没过饺子三分之二处,先是中火烧,汤收干用小火煎2分钟即可出锅。
黄花菜香菇营养粥



材料
大米、香菇、生菜、干黄花菜、火腿、盐、鸡精、桂皮、香叶、八角
做法
1. 黄花菜用温水泡20分钟左右清洗;大米装入盆中用清水泡30分钟,将买来的香菇洗净,切块;
2. 在锅中放入适量清水,开小火加热,放入香菇,2分钟后在锅中放入香叶、八角、桂皮,盐,鸡精,5分钟后放入干黄花菜,待煮至香味溢出将香叶、八角、桂皮捞出;
3. 将泡好的大米控去水,放入汤料锅中,火腿切片入锅,转中火焖盖煮30分钟;
4. 在锅中放入撕好的生菜,煮1分钟即可出锅,美味的黄花菜香菇粥就做好了。




以花为食
将世间美好藏入腹中

嚼一朵清芬
品一缕芳香
风雅百代,与君共赏


  • 以花为食,一般建议以清淡为主,既不宜煎炸,也不宜作料过重,这样才能保持鲜花本身的色香味。如果你是过敏体质,食用鲜花更要谨慎,否则会加重过敏的情况。

  • 在选择食用时,除了要留意鲜花的品种外,采摘的时间也很重要。最好的采摘时间是清晨或傍晚,这时花朵的含水量充足,新开的花朵应成为首选。

  • 当选择和采摘了适合的花卉后,必须细心和耐心地完成食用前的步骤。先将花朵小心侵入盐水中彻底洗尽,捞起再置入冰水中30—60秒,然后放在纸巾上晾干,最后摘下花瓣或其他可食用部分。


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