| 姜谷粉丝 | 2022-05-23 07:24 |
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有没有什么办法能让大家一年四季都品尝到大闸蟹的鲜美？ 这成为不等开发蟹黄面的初衷和源动力。  7年蟹功夫，漫长的经验与技术积累下来，想要做一款蟹黄面并不难，但要做一款快、好、省的蟹黄面——很难！ 怎样定义快、好、省？ 快——五分钟出面，在家就能做。 好——饭店级出品，非一般餐厅可比。 省——一份不到三十块，美味低门槛。 让大江南北的食客，都能品尝到这份纯粹的江南味。  🦀×🍜 不等蟹黄面从2020年秋季面世以来，全网热销百万份，原味蟹黄面满足了原教旨主义的口味，但很多小伙伴和我一样，无！辣！不！欢！ 今天，“它”来了！ 00 葱油辣酱 让蟹黄面鲜上加辣 过瘾！ 大闸蟹作为致鲜之物，与辣好似无关。 但不等开创性的将四川泡椒与湖南剁椒结合，辅以6小时熬制的葱油。可谓是: “蟹黄辣酱一相逢，便胜却人间无数”。     热辣来袭： 不等蟹黄面之香辣味  原价129.6元/4盒 不等蟹黄面上新价：119.6元/4盒 原味/香辣味，任卿挑选 推荐理由： 1、真材实料，江苏水域大活蟹，全部出自专属养殖地 2、清水蒸蟹，保证原汁原味的鲜美，蟹肉白嫩细腻口感好 3、2小时快速加工，顺丰直达，最大程度保证新鲜 01 7年真材实料 活蟹拆肉，拆完即熬 大闸蟹作为水产，对新鲜度尤其敏感，任何一个环节的疏漏，都会导致最终口味的崩盘。 在这一领域，不等是7年的老玩家，吃过的亏最后都变成了学费。要想蟹黄面时刻保持鲜美，必须遵循三种“鲜”！ 第一鲜 江苏水域鲜活大闸蟹 不等用蟹，全部出自自己的专属养殖基地，才打下这7年来扎实的口碑，绝非外面那些来源不明的散蟹可比。  第二鲜 黑科蒸蟹 真正好蟹，不需要什么料酒、香料，就清水蒸，保证原汁原味的鲜，蟹肉洁白细嫩，更便于拆蟹。  第三鲜 2小时快速加工 传统手工拆蟹，现代化加工，听起来很赛博朋克，却真的是国内领先的技术。从拆完蟹粉到加工，不足2小时，鲜味损耗极低。 很多厂商并不在意，我们却是精益求精。  仅在2020年，不等拆了1300万只蟹。我们知晓蟹的每一处部位，每一个习性。 好味道没有奇技淫巧，方方面面都得考虑周到。 🦀×🍜 02 联合星级大厨研发 慢熬6小时，比肩饭店级出品 与星级酒店大厨合作研发，是不等多年不变的核心基因。我们希望一款产品不仅能为食客带去愉悦，更能提供饭店级的味觉享受。 只有成熟的调味，才值得反复细品。 对于蟹黄面这样一款网红食物，我们没有循规守旧。不等做了上千份用户调查，大厨不断试错与改良，最终给蟹黄面做了三项升级。  升级一 不用荤油，用素油 传统蟹黄面会用猪油或鹅油炒制浇头，香气确实浓烈，但不少人反馈吃多了就很腻。 那不等改用素油，味道是清爽了，香味会不会打折扣？ 当然，不会。  升级二 用整蟹，熬蟹油 荤油改素油，香气不减的秘诀就是——用整只大闸蟹熬蟹油。 拆完蟹粉剩下的大闸蟹壳，一般都是扔掉，但大厨还会拿来当宝，和蟹脚、猪五花肉、葱姜一起熬制出蟹香满溢的蟹油。 说实话，比单纯用荤油熬还香嘞~  升级三 行星炒锅，翻炒1000次 熬完蟹油，才会加入蟹黄、蟹粉进行最后的炒制。不等引进全自动行星炒锅，翻炒次数达到人工难以想象的1000次。 轻柔多次翻炒，让蟹黄、蟹粉与蟹油充分融合，味道更均匀，温度也更精确。炒好的浇头，滑润不干瘪，且蟹香持久。 连大厨都不禁赞叹，这样稳定的出品，大饭店都不一定做得到。 尊重食材，尊重专业，同时引入现代化的烹饪方法，我们繁琐一些，你就可以轻松宅家，享受一碗绝妙的蟹黄面。  原价129.6元/4盒 不等蟹黄面上新价：119.6元/4盒 原味/香辣味，任卿挑选! 🦀×🍜 03 5分钟一碗面 点上蟹醋，蟹香弥漫 请允许我们将这一袋精心烹制的蟹黄浇头，以冷冻的方式储存。 我们知道防腐剂可以获得更长的保质期，但常温状态下蟹味的流失非常严重，我们不愿以次充好。  在冷冻保存的前提下，不等蟹黄面的赏味期可以持续一年时间。无论你在什么时候开启它，都足够新鲜。 这一点不等非常有自信，你尝过就知道。将袋装蟹黄面浇头水浴加热5分钟，就能唤醒它的鲜美。  你可以趁此机会下好面条，这只需2分钟。 我们使用半干面条，日本工艺真空和面，非油炸，高度还原手工拉面的口感，爽滑劲道。  一定要点上不等特制的蟹醋，秘制配方久经考验。使用酿造香醋、酿造米醋、酿造生抽、生姜以黄金比例调配，香醋醇厚浓香，米醋回味甘甜，两者搭配更能衬托出大闸蟹的鲜美。 如此，才能完完全全体会到《红楼梦》里“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”的欲罢不能。 第一次吃就感觉不像是一碗面，而是一碗刚拆好的大闸蟹，蟹鲜又带着清甜，味浓却不失飒爽，一切都很自然，有“秋风送爽”之感。  不等蟹黄面，顺丰直达送到家。我们相信，你吃到的，和我们吃到的一样好！ 🦀×🍜 7年前，三名浙大毕业生创业卖阳澄湖大闸蟹，“阳澄不等”一度成为阳澄湖大闸蟹的代名词。  7年后，不等拿掉了“阳澄”二字，只因为阳澄湖的大闸蟹养殖生态已难以为继。 为了保护环境，大概2025年左右阳澄湖将不再养殖大闸蟹。  我们不愿欺骗消费者，自愿摘掉“阳澄”的帽子，但初心始终未变——将大闸蟹应有的鲜美，原封呈现到你手中。  即便小小一碗蟹黄面，不等也穷尽所有手段，让其一年365天都能永葆新鲜。愿这份用心，不负你期待。  |
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