| 姜谷粉丝 | 2022-05-22 08:16 |
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来碗小面， 这是重庆人生活中随处可见的日常！  热辣鲜香、酣畅淋漓， 那细溜溜的面条、爽滑的口感！ 我爱！我太爱了！  在这座爬坡上坎的城市里，小面是一种顷刻间就能填饱肚子，又可慰籍舌尖的便捷食物！ 它透露着日常烟火的气息，夹杂着世间百态的味道，已然成为重庆市美食文化代表和城市文化符号！  拥有“重庆小面50强第一名” “非物质文化遗产项目” “重庆百年老字号”等美誉的 秦云老太太摊摊面 就是其中一块响当当的招牌！  老太婆摊摊面，最早发源于1908年，历经上百年发展，目前全国累积已有800余家实体门店！  曾受到过《舌尖上的中国2》倾情推荐！被央视纪录片《嘿，小面》大篇幅推荐，口味也受到数万老饕认证！  历经过多次口味调配，十几种调料的匠心秘制，以及对火候的拿捏都十分讲究！ 一香、二辣、三提色！ 快来跟随舌头 一起穿越喜麻辣雅！  不到重庆，足不出户，在家就能吃到麻辣鲜香地道重庆小面！ 料足材真，食材配比按照店内标准，完美复刻堂食滋味！ 推荐理由： 1.四代传承百年老字号，重庆非物质文化遗产小面，曾受到《舌尖上的中国 2》推荐！被重庆商报评选为”重庆小面50强”第一名！ 2.选料考究，料足材真，每一样配料都经得起溯源检验！ 3..正宗重庆小面制作工艺，按照堂食标准，历经多次口味调配，完美复刻堂食滋味！ 4.足不出户，在家就能吃到，麻辣鲜香的地道重庆小面！  精选上等材料，料足材真 尽享麻辣鲜香好味道！ 这里的老板始终坚持对食材高品质的执着，每一味食材的选取都经得起溯源考验！ “天然食材”、“原汁原味”更是他的追求！ “麻辣鲜香”是重庆小面的口味特色，口味一比一还原，原料选择极其认真考究，而非廉价添加剂调配出来的香味！  四川茂汶红花椒和云南的青花椒；河南内黄新一代辣椒、贵州灯笼椒以及重庆石柱红5号，花椒与辣椒的完美碰撞，麻与辣的灵魂融合，唇齿留香，给小面带去“麻辣”新体验！  小面中加的香料全部来源于原产地，定期空运过来。“非转基因”、“天然”“压榨”等都是选用菜籽油的代名词，这样的油炒炼辣椒油，绿色健康，味道浓郁！不香都难！  天然食材制作而成的麻辣小面，食用之后，不糊口，不燥辣！好吃不贵，老人小孩放心吃！ 4款王炸单品！大块肉、 鲜香面，不用出门就能解馋！ 秦云老太婆摊摊面，除了用料考究，这里的面也是一绝！  严选山东优质小麦，特制劲道鸡蛋挂面、非油炸鸡蛋挂面，保留小面劲道Q弹口感，每一口都麦香四溢，劲道爽滑！ —摊摊小面— 这是咱们这家店的第一个招牌单品，也是到店必点的一款！  浓香芝麻与天然菜籽油的绝妙搭配，再混合秘制辣椒油爽辣快感，每一口都直击灵魂！  —摊摊牛肉面— 这款是我的最爱！精选上等牛腱子肉，再加上13种天然香料秘制而成，每一碗都有很多牛肉块！  里面足足有90g秘制好的红烧牛肉，足金足两，每一碗都有5-6大块坨软嫩化渣的牛肉！ 上等牛肉沐浴在特制的红牛油高汤池里，色泽红润，不禁让人大快朵颐！  先来一口面，再来一大块牛肉，我还要再来一口汤！  面汁的微辣鲜麻还尚未褪却，肉汁的香气立刻迎了上来，二者在舌尖的每一次跳跃，都不由得让人回味！  替大家浅尝了一下这个摊摊牛肉面，足足5大块货真价实的牛肉，头一次在这种快餐速食食品里吃到这样足量的牛肉！  （真实试吃评测） 秘制的牛肉，再沾些汤汁，太香了！对于我这种肉食动物来说，简直爱死了！  —摊摊杂酱面— 精选黄金比例调配的肥瘦相间前夹肉，100g豪横的肉量，又让我这个吃货眼前一亮！  肉在油锅里的每一次翻滚，都是对味蕾的极大尊重！  佐以天然的酱料和香料，经多道工序秘制而成的浓香肉酱，每一根面条上都裹足了酱汁，香而不腻，辣而不燥！  —摊摊豌杂面— 重庆小面的当家花旦，非干溜豌杂莫属，大颗肉粒，裹挟软糯豌豆，每一口都是说不出的享受！  与杂酱不同的是，浓香豌豆的加入，更是为孤独的杂酱注入了灵魂！  优质豌豆加上大骨浓汤熬制而成，豌豆粉糯而不软烂，粒粒成形，口感宜人，还自带骨汤浓香！  5分钟一碗面 轻松“偷”得大师手艺 大象装冰箱里总共分几步？答：三步！ 咱们小面制作步骤只比这个多一步！ 4步+5分钟=一碗足量的面！  小面千万不要煮的时间太长，3-5分钟左右就可以捞出，整个制作过程也就一首歌的时间！  咱们品牌方还给咱们提供了让香味更加突出的小秘方——就是加入“姜蒜水” 温馨小tips: 姜蒜水制作方法 生姜大蒜切成末儿，加入适量的开水激发出大蒜的香气就可以啦！ 咱们自己做的时候还可根据自己口味放入一些青菜等配菜，味道更好！  我准备自己先囤几盒，平时下班累一天不想做饭的时候，或者着急出门赶时间，煮一碗！ 好吃、解饿、还好消化！ |
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