四川美食在全国都颇有盛名，它以绝佳的口感和独特味道征服各方好吃嘴。川菜有明显的地域特色，取材广泛，调味多变，醇浓并重，以麻辣著称，具有浓郁的地方风味。

但不管在美味的食物，都是众口难调，不可能每一种食材都得到认可。再说一方水土养育一方人，不同的地方口味也会不一样，再说有些美食也是当地人从小吃到大的美食，外地人没有吃过，不符合自己的口味，吃不惯也是可以理解的。如果外地人没有吃过这些美食，可以去品尝一番，看看你能接受吗？

好了，我们闲话少说，一起来看看有哪几道你没有吃过的特色美食。

麻辣火锅

麻辣火锅对于吃不了辣的外地朋友，真没有办法接受，吃一口就喊不行了，比如：福建、潮州、北方地区，平时他们口味比较清淡，以海鲜为主，像这种重麻重辣重油的火锅，真是难以接受。但作为本地四川人，一天三顿都吃也没有问题。

香菜

香菜作为一道比较常见的蔬菜，气味独特，喜欢的人对它趋之若鹜，不喜欢它的人想把直接从生活中剔除。香菜现在四川，用到它的地方非常多，它不仅香气独特，营养也是丰富，你是否也可以接受香菜的特殊气味呢？

折耳根

折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有一股中药味儿，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气作用。作为药食同源的野趣菜，将折耳根端上餐桌已经不是一年两年的事情。作为四川人本地人，吃折耳根，凉拌以后都是大夹大夹的吃，味道越浓越过瘾，作为外地人的你，是否也可以接受折耳根的味道。

霍香

听到藿香这个名字，大家都会想到藿香正气水，那味道相当刺激，喝了让人想吐，不过在四川，当地人就很喜欢吃藿香这玩意，有很多以藿香为配料的菜，作为最有代表：“藿香鲫鱼”，里面就加了大量的藿香在里面，据说味道很不错，不过一般人是不敢尝试的。

麻辣兔头

兔头是四川汉族名小吃之一，鲜香味美口感极佳，如果你是一位地地道道的四川人，对麻辣兔头是无法抗拒的。但很多外地朋友第一眼看到兔头，感觉十分恶心，无从下口，你吃过麻辣兔头吗？是否可以接受它呢？

茭头

在四川当地，叫作茭头，它其实就一种藠头，外表看上去像小葱一样，一般外地人是用藠头腌制成小菜来吃，而四川当地人大多都是将它来炒菜吃，味道还挺清甜的，感兴趣的可以试一下，用来炒腊肉那是相当美味。

以上6大味道独特的当地“心头爱”，外地人看了确实无法接受。很多美食，是因为它本来独特的味道，所以外地人没见过有吃过，就会无法接受。