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沙漠之虎 2022-05-19 16:59
腊肠焖饭的家常做法

每个人

都有对美食的冲动
好手艺才能做出好味道
见食人间美味
手艺食堂












想一想,
每一粒糯米都融入了腊肠的肉香,
鸡汤的汤汁,料汁的鲜美,
口水都直流三千尺了!





准备食材:


2杯糯米、1汤匙半酱油、2汤匙老抽
1小汤匙芝麻油、1小杯鸡汤
半汤匙盐、2汤匙油
1小杯干虾仁(温水中浸泡15分钟)
1个洋葱(切丁)
5个香菇干(温水中浸泡至变软,切成小块)
3根腊肠(切片)、1汤匙料酒、适量白胡椒粉





具体步骤:


01
糯米洗净后浸泡四个小时,放上适量的水,
盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟,
熟后放置一边冷却。


02
将酱油、芝麻油、鸡汤和盐碗中
拌匀做成调味汁,放在一边。
锅加热,倒油,放入虾仁炒30秒,
加上洋葱、蘑菇和腊肠,再炒一分钟,
倒入1汤匙料酒,炒2分钟。





03
倒入熟糯米,用锅铲铲米饭。





04
饭上倒上一半的调味汁
(有助于调味和打散饭团)。



05
用锅铲拌匀,保证米饭不粘锅底,
加上剩下的调料翻炒,直到米饭的颜色均匀。



06
撒上白胡椒粉调味,拌匀,
将饭放入一个精美的圆形碗中,
先用盘子反扣在碗上,再小心地整体翻个,
将饭倒扣在盘子上。





做好了,开吃吧!




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