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厨爹 2022-05-17 22:32

夏天太热没胃口,分享5道“懒人”菜,简单开胃,整个夏天吃不烦。5月中旬,炎热的夏天到来了,每到这种高温的热天就特别容易影响人的食欲,吃东西没啥胃口,大人孩子都一样,这个时候就适合做一些开胃的下饭菜吃,如果你正在犯愁不知道做什么开胃菜吃,下面正好分享5道家常开胃菜。天热没胃口,分享5道懒人开胃菜,简单又好吃,下饭下酒两不误。

一、卤水豆腐鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋、老豆腐、卤料(八角、香味、桂皮、茴香、草果、花椒各适量)。

1、鹌鹑蛋先下锅水煮,煮熟透剥壳待用。

2、老豆腐切成小块待用。

3、锅里加入10勺酱油、一勺老抽和适量冰糖,再适量水,加入卤料包一起煮沸,把香料的味道煮出来。

4、先下入鹌鹑蛋煮20分钟,再下入豆腐煮10分钟,关火浸泡至食材入味,随吃随取即可。

二、香辣魔芋豆腐结

食材:剁辣椒、魔芋豆腐、大蒜和葱白。

1、魔芋豆腐结可以直接买现成的,也可以自己做。

2、魔芋结先放入沸水里焯水煮一下,捞起沥干水待用。

3、热锅凉油,下入蒜蓉和葱白炒香,加入魔芋豆腐一起翻炒均匀。

4、加入少许蚝油提鲜,少许生抽、1勺剁辣椒翻炒均匀即可。

三、糖醋鱼腩

食材:鱼腩块、番茄酱、汤、醋、生粉。

1、鱼腩洗净切块待用。

2、准备糖醋料汁,用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁,比例为:12345。

3、热锅凉油,将鱼腩下锅煎至两面金黄,起锅待用。

4、锅里余油,下入大蒜炒香,倒入糖醋料汁,把鱼腩倒入锅里翻炒均匀入味即可。

四、卤水拼盘

食材:鸡脚、鸡蛋、鸭翅、卤料。

1、鸡脚剪掉指甲待用、鸭翅洗净待用。鸡蛋煮好剥壳待用。

2、锅里加水,将鸡脚、鸭翅下锅煮熟透,捞起过凉水,冰水浸泡,这样口感更好。

3、汤锅里加入卤水的卤料,下入酱油,冰糖,姜和干辣椒一起煮沸,把味道煮出来。

4、然后加入鸡脚、鸭翅、鸡蛋一起继续煮15分钟,关火浸泡腌制入味即可。

五、五花肉炒空心菜梗

食材:空心菜梗、五花肉、小米辣、大蒜。

1、空心菜把菜叶摘掉留菜梗的部分,洗净切成小段待用。

2、五花肉洗净切片、大蒜洗净切碎、小米辣洗净切圈待用。

3、热锅凉油,下入五花肉煸炒出油脂变焦黄熟透,下入大蒜小米辣炒香。

4、倒入空心菜梗爆炒至断生,加入少许盐、蚝油、鸡精调味,炒匀即可。

美食谈碎碎念:

以上就是5种家常开胃下饭菜,简单美味,好吃又解馋,下饭下酒都特别赞,夏天太热没胃口,不妨选择一道自己喜欢的,做给家人吃,照着做换换着吃一整个夏天都吃不厌。



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