| 沙漠之虎 | 2022-05-14 16:05 |
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在中国，很多风味都和节日有关，与故乡相连。就像饺子之于春节，月饼之于中秋，粽子的味道，就是端午的味觉符号。仲夏初始，端午将至，粽叶的清香裹着糯米的甘甜，在不同地域的食客口中，幻化出截然不同的风味。  - 今天！凤凰网美食搜罗了12家金梧桐餐厅的19盒粽子，为大家亲测来自8个城市的60种口味！ 不管是甜党、咸党，不管是吃肉、吃素，都保证你能找到心目中的天选之粽！ ※ 本次测评按礼盒名拼音首字母顺序进行。部分同一品牌的不同礼盒口味重合，没有单独评测。 01 董粽 臻享集 黑松露焗软心鲜鲍鱼、烤鸭、乌米燕窝流心  来自美·大董-2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 宝盒掀开，粽叶拼起绿色波浪，还没入口，就有粽香肆意荡漾，抽屉拉开，展出董粽的宝物三样。  黑松露焗软心鲜鲍鱼粽 长岛三头大鲜鲍，经过15小时煨出软糯溏心，与意大利黑松露一粽香逢。我悟了，我吃的不是一颗粽子，是一碗货真价实的鲍鱼饭。  大董烤鸭粽 烤鸭腹部的鸭肉与云南鸡枞，一同投身黏滑糯米，鸭肉咸香，鸡枞鲜甜，一丝娇嫩，一缕脆韧。  乌米燕窝流心粽 经过炒制的印尼燕窝，口感纤维明显，裹入乌米的温柔乡，依然清甜难掩，即便是刚吃过烤鸭的味蕾，也一口沉沦，未能幸免。 ※ 价格：998元/盒 ※ 订购信息：进入大董餐饮微信公众号中“大董商城”下单或在线下门店购买。 02 董粽 礼享集 大董烤鸭、蛋黄鲜肉、陈皮豆沙、乌米蜜枣  来自美·大董-2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 经典款礼享集，甜咸荟萃，吃透南北。  蛋黄鲜肉粽 除了烤鸭粽，还有蛋黄鲜肉粽。鲜肉选自后腿，荤中有鲜，嚼劲十足；蛋黄来自海鸭，油润欲滴，咸香粉沙。  陈皮豆沙粽 10年新会陈皮碾压成泥，老北京糗豆保留两成颗粒。陈皮香，豆沙绵，舌尖一卷，清新甘甜。  乌米蜜枣粽 雪白糯米，经过乌树叶萃汁的6小时浸泡，发酵成乌米，配上2颗无核大蜜枣，甜香柔和醇厚，甜党无法say no！ ※ 价格：298元/盒 ※ 订购信息：进入大董餐饮微信公众号中“大董商城”下单或在线下门店购买。 03 董粽 夏长集 飘香桂花、紫米蜜枣、粤式腊肠、藤椒鲜肉  来自美·大董-2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 夏长集是一抹跳跃的糖果色，带着浪漫热烈的多重风味，来口中做客。  飘香桂花粽 这一颗看似朴素洁白，其实小心思玩得挺花。广西丹桂，烘干留香，揉进糯米，加点白糖，清甜翻倍，馥郁悠长~  藤椒鲜肉粽 当香甜糯米和嫩滑后腿肉，遇上泼辣的藤椒油，会变成什么？当然是一颗会撒椒的大肉粽啦！鲜麻三分，鲜爽三分，最后四分，留给鲜香。 ※ 价格：198元/盒 ※ 订购信息：进入大董餐饮微信公众号中“大董商城”下单或在线下门店购买。 04 广州酒家 乘风破浪粽礼盒 豆沙、燕窝流心、咸鸡、蟹黄风味、叉烧  来自广州酒家-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 谁能想到，一个粽子礼盒，还能带来两份快乐，一份入口，一份上手。经过40分钟的紧张拼凑，乘风破浪初见龙头，编辑的手汗从嘴角肆意横流。  蟹黄风味粽 蟹黄的精华，低调地融入糯米，蟹鲜与米香不分你我，相依相浓。原来吃蟹不见蟹，才是吃粽粽的新境界。  广式叉烧粽 燕麦丰富口感的韧，叉烧一展紧致的鲜。口味在甜与咸之间博弈，让人在咀嚼间恍然大悟，一统甜党与咸党的粽子，终于出现！ ※ 价格：190.4元/盒 ※ 订购信息：进入“广州酒家GO” 微信小程序购买。 05 广州酒家 五月粽礼盒 广式豆沙枧水、肇庆裹蒸粽、五香肉、栗子肉  来自广州酒家-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 鲜红的礼盒热闹喜庆，传统的味道最是美妙~  广式豆沙枧水粽 红豆颗粒均匀，研磨后甘甜细滑，糯米壮实饱满，蒸煮后精而不烂，加上枧水，香气独特，一口带来清新的升格。  肇庆裹蒸粽 宽大柔韧的肇庆冬叶，裹起肥瘦相间的猪肉与去壳绿豆，肉酥脂香，不腥不柴；豆软甘香，沙面清甜。本是适合分享的大个儿全家乐，香到我可以一人炫一个。 ※ 价格：108元/盒 ※ 订购信息：进入“广州酒家GO” 微信小程序购买。 06 海港城海鲜大酒楼 中山芦兜粽 四黄咸肉、双黄咸肉、健康五豆  来自海港城-2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 粽中巨无霸，粗壮似手臂。如果刚刚的裹蒸粽是全家乐，那海港城的芦兜粽，够我全家乐一天。   四黄咸肉粽 四颗浑圆蛋黄，足量大块五花肉，藏在糯米中被层层围裹。粽叶一展，糯米松散，五花肉和蛋黄露出真容，油脂光泽闪烁，入口鲜香软糯。  健康五豆粽 红豆、眉豆、绿豆、花生、糯米，五种豆汇成一颗粽，不带一丝荤腥，但滋味甘甜，口感出众，追求健康饮食的人吃到DNA会动。 ※ 价格：348元/盒 ※订购信息：电话联系0760-88262222/85593038订购。 07 花城苑手工粽礼盒 传统裹蒸粽  来自花城苑-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 如果不说它是个粽子礼盒，可能会被误认为22春夏款草编菜篮。如果不是被疫情困住脚步，我非要拎着它出去逛街摆拍。  传统裹蒸粽 不同于外观的潮流时尚，篮子里的内容更加传统。糯米、绿豆、咸蛋黄、猪五花，在手工的包裹下，共同孕育出绝妙风味。糯米黏黏，绿豆绵绵，蛋黄与五花油脂饱满，咸鲜回甜。一颗下肚，保证口舌生香，肚肚浑圆。 ※ 价格：218元/盒 ※ 订购信息：扫下方小程序码，通过微信群接龙方式购买。  - 08 金鹰胭脂粽 玫瑰豆沙、腊味鲜肉、金丝枣泥、桂花燕麦藜麦、 抹茶蜜豆、蛋黄肉、茶油蛋黄黑猪肉、鲍鱼鲜肉  来自品煨江南所在的金鹰世界G酒店-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 三个金黄礼盒一上桌，就知内有乾坤口味多。色若点点胭脂的胭脂米，加上香气突出的野生粽叶，经过传统工艺精心手作，8种味道的粽粽逐一出落。  胭脂米茶油蛋黄黑猪肉粽 黑毛猪肉几大块、流油蛋黄一大颗，搭配野生山茶油，在胭脂米中生出顶配风味。  胭脂米鲍鱼鲜肉粽 将蛋黄替换为大颗鲍鱼，给猪肉的荤香中再添一缕鲜，我愿称之为顶配粽pro！  胭脂米大红袍玫瑰豆沙粽 来自南通的大红袍红豆，熬制时加入云南可食玫瑰花，一东一南，在口中形成层次多元的香甜闭环。  胭脂米金丝枣泥粽 河北沧州的金丝小枣，制成香中带酸的清新枣泥，与糯米相依，香醇滑腻。 ※ 价格：168元-368元/盒 ※ 订购信息：进入“南京金鹰世界G酒店” 微信小程序购买。 09 眉州东坡 五福鲜叶粽 清水、蜜枣赤豆、东坡扣肉、午餐肉、玫瑰豆沙  来自眉州东坡-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 眉州东坡的鲜叶粽，盒子虽小，五味俱全。有枣有豆，有沙有肉，还有一颗清清透透，却让人吃起来没够。  清水粽 粽叶来自高山祟岭，叶面宽大，翠绿欲滴；糯米生长于黑土地，颗粒饱满，鲜亮洁白。不沾白糖，都能吃出弹韧清甜，果然好米遇到好叶，才做得出好味的清水粽。  东坡扣肉粽 最传统的四川宴席菜——东坡扣肉，带着脂香精华一头扎进糯米，这哪是一颗单纯的肉粽，它是一碗足料的东坡扣肉盖饭。 ※ 价格：79元/盒 ※ 订购信息：进入“眉州东坡菜站”微信小程序下单或在门店线下购买。 10 容 粽 陈皮豆沙  2021金梧桐中国餐厅指南评委会理事容太主理品牌“容月” 与中秋一饼难求的容月一样，容粽也是每每推出，几小时内立马售罄。  容月素陈皮豆沙粽 普普通通的糯米粽，软糯缠绵，加点碱水，变得糯中带韧，碱香怡人。普普通通的陈皮豆沙，经过反复修炼做到细腻无渣，再经柴火熬煮，将萜烯类芳香物质融进豆沙，浅尝一口，带着烟火气的豆香，瞬间在口中散发。 ※ 价格：120元-198元/盒 ※ 订购信息：进入容月饼匠小程序购买。 11 汕头东海酒家粽球 燕窝、鲍鱼、元贝、双拼、纯咸味  来自汕头东海-2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 几颗质朴的粽球，吃到编辑涌出泪花，油香、豆香、咸鲜、清甜……你喜欢的样子它都有。   双拼粽球 一头是乌豆沙，一头是南乳五花，两种截然不同的味道，在一颗粽球中狭路相逢。手工熬制的乌豆沙，被猪网油裹起，豆沙香而不浑，油润有余。南乳五花腌制入味，与干贝、虾干一起，将鲜香凝练出神。二者合一，是针对味蕾的万箭齐发。  鲍鱼粽球 和双拼粽味型相似的鲍鱼粽，多取三两鲜鲍，收获鲜甜弹爽，与肥润五花融得你中有我，舌尖争鲜。  燕窝粽球 涨发到位的燕窝，柔软饱满，在光洁白粽中，恰似晶莹玉露，加上聪明的鲜橙提点，清新不寡，绵滑香甜。 ※ 价格：双拼20元/颗、鲍鱼80元/颗、元贝32元/颗、燕窝80元/颗、纯咸味20元/颗 ※ 订购信息：电话联系13802331258、15217283838、18929661258、13531230199订购。 12 唐宫 粽有礼 鲍鱼海味佛跳墙、松露黑毛猪肉、川味麻辣牛腩 咸蛋黄坚果素肉、红藜五谷杂粮、金桔豆沙枧水  来自唐宫-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 装满粽粽的三色口袋，将糯米、瑶柱、咸蛋黄、牛肋肉、黑毛猪肉、黑松露酱统统笼络，急着从食客的味蕾上狠狠碾过。  松露黑毛猪肉粽 黑毛猪肉咸香凸显，黑松露酱聚气凝神，蛋黄瑶柱油中有鲜，绿豆糯米又沙又糯，好一颗风味炸雷，一口就窜上了我的……呃……头巴。  川味麻辣牛腩粽 这一次，用麻辣牛腩，替代松露猪肉，原本紧实的口感中多些韧与弹，如果味蕾刚刚迎战的是咸与鲜，现在攀爬的，就是辛辣的川味峰巅。  咸蛋黄坚果素肉粽 素餐肉、素蚝油，加上蛋黄、核桃、藜麦、绿豆，谁说不沾荤腥就难有美味，这分明是一颗香喷喷的素食快乐粽。 ※ 价格：159.8元-202.3元/盒 ※ 订购信息：进入“唐宫e商城” 微信小程序购买。 13 天鹅粽礼盒 枧水豆沙、传统裹蒸、四宝裹蒸、黑糯米裹蒸  来自玉堂春暖所在的白天鹅宾馆-2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 出身老牌五星级酒店的传统裹蒸粽，外盒精美雅致，内里实在硕大，像是一颗巨型的糯香金字塔。  四宝裹蒸粽 剥开翠绿粽叶，鲜气满腹，叶片平展厚实，清香沁鼻。糯米饱满，糯而不粘，猪肉咸润，鲜而不腥，蛋黄酥沙，油而不腻，炫下一颗，三天不饿。  黑糯米裹蒸粽 不同于四宝粽的咸口，黑糯米的版本入口甘甜，咀嚼间米香醇厚，不宜狼吞虎咽，适合细细品味，清甜柔韧叫人沉醉。 ※ 价格：228元/盒 ※ 订购信息：进入“白天鹅宾馆”微信小程序购买。 14 艳遇典藏礼盒 艳遇甜筒什锦肉粽、艳遇甜筒八宝粽  来自柏景轩中餐厅所在的北京泰富酒店-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 受到疫情影响，礼盒包装在拍摄当天没能到位，但造型可爱的粽粽拦不住我们提前赏味~  艳遇甜筒八宝粽 集结湖南紫米、安徽糯米、山东花生、湖北莲子、福建红豆、广西绿豆、新疆葡萄干、沧州金丝小枣，毫不吝啬地卷入一颗甜粽，甜而不腻，雅致玲珑。  艳遇甜筒什锦肉粽 来自安徽的饱满糯米，裹起煌上煌腊肠和黑六猪肉，配上寿光胡萝卜与山东青豆，样子是小巧甜筒，滋味是鲜甜肉香，绵糯可口。 ※ 价格：218元/盒 ※ 订购信息：电话联系010-53299999-5633订购。 15 洲游辉粽礼盒 原味香粽、艾草豆沙、白桃乌龙 藤椒鲜肉、秘制叉烧、板栗鲜肉  来自龙轩所在的世纪城天堂洲际大饭店-2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 高级墨绿色礼盒中，是甜咸兼备的6只香粽，与油香流溢的4颗咸蛋。  白桃乌龙粽 听来像是网红饮品店的口味——白桃乌龙，在一颗粽中沉下心来，发动深厚内力，在黏黏糯米间窜出一股清透茶香，入口怡人，细品迷人。  藤椒鲜肉粽 味道在舌尖急转，辛爽的麻瞬间盖过清爽的甜，露出来自成都的独特风味，似粽非粽，像是一道麻辣小炒，牵着藤椒在口中弹跳奔跑。 |
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