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姜谷粉丝 2022-05-12 08:35





鹌鹑蛋被称为动物中的人参,含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜长期大量食用,让它均衡的分散在日常三餐之中,合理食用,其滋补作用还是很好的,尤其适合老人孩子病后体弱的人。


买了鹌鹑蛋,准备煮五香蛋,结果往蔬菜架上一放就忘记了,几天之后再看到它的时候才想起来,马上动手做。这一次煮五香蛋不用茶叶,也不用水,用了一罐啤酒,煮出的蛋很好吃呢。


准备鹌鹑蛋,现买现煮最好。
鹌鹑蛋清洗干净后,加水煮几分钟。之后将水倒掉。


准备香叶,共椒,八角,桂皮,辣椒,冰糖,红曲米(一种能给食物上色的天然红色米粒,没有不用它也可以)。


加上备好的香料。如果家里没有香料,可以偷懒用十三香粉或者五香粉,也可以。


倒入适量酱油和盐。


将啤酒倒入锅中。啤酒煮菜,孩子们可以吃吗?酒在反复煮的过程中,酒性已经挥发差不多了,偶尔吃下可以忽略掉它是酒。


点火煮上,


水开后用勺子将蛋皮弄破,反复按压,让每个蛋的蛋皮都破开,方便入味儿。
小火煮几分钟就可以吃了。一时吃不完的鹌鹑蛋,让它们留在汤中数小时,会更加入味儿。


细心的朋友肯定发现了,这个鹌鹑蛋有些失水了,因为我买回家没有及时煮,保存方法又不对(应该冰箱冷藏),煮好后才发现它有些失水,跟新鲜的比起来口感稍差一些,提醒朋友们,这样的食材,现吃现买最好的,短时放冰箱冷藏也可以。





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