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厨爹 2022-05-11 20:00

光阴似箭,岁月如梭。人一旦上了年纪以后,身体的各项机能都会逐渐下降,所以要懂得学会保养自己的身体,合理饮食,要多吃些营养丰富容易消化的食物。我推荐5种适合中老年人的食物,别舍不得花钱,日常饮食经常吃一些,腿脚有劲,身体也会更健康,一起来看一下都是有啥吧。

第1种食物:豆腐

豆腐是价廉物美、营养价值丰富的食品,含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素,而且蛋白质价值远高于肉类,拥有“植物肉”的美誉,能更好地被胃肠系统功能弱的老年人吸收。

香菇肉末烧豆腐

【食材】:豆腐 适量、瘦肉 适量、生抽 2勺、蚝油 2勺、香菇 5朵、葱蒜 适量、糖 1小勺

【做法】:

1、豆腐切小块(如果豆腐有腥味可以提前焯水),瘦肉剁成肉末,香菇用水泡软后切碎,泡香菇的水留着有用;

2、锅内放入适量油,葱姜爆香后放入肉丁,大火迅速滑炒至变色;

3、然后倒入香菇炒香,再泡香菇的水,加入蚝油、生抽和糖调味均匀(如果觉得颜色浅可以加一点老抽);

4、下入豆腐块,尽量不要翻拌,以免豆腐破碎,小火焖10分钟左右,最后淋入水淀粉拌匀即可出锅。

第2种食物:蛋类

老年人很适合吃蛋类食物,每天吃1~2个鸡蛋可以方便摄入优质蛋白质和各种营养素,鸡蛋还富含磷脂,尤其是卵磷脂,有助于减缓老年人大脑功能衰退,保护老年人的记忆力,有利于老人的身体健康。

虾仁蒸鸡蛋羹

【食材】:鸡蛋 适量、鲜虾 适量、蒸鱼豉油 2勺、料酒 1勺、芝麻油 1小勺、盐 1小勺

【做法】:

1、虾去头挑去虾线去壳,加入少许料酒和胡椒粉,腌制一会儿;

2、把鸡蛋打散,倒入清水,放点盐搅拌均匀,然后将蛋液筛入一个深盘中,过滤掉浮沫,这样出来的蒸蛋更加细腻;

3、用保鲜膜把碗封好,水开后入锅中火蒸10分钟,时间到了后,取出蒸碗放入虾仁,再继续盖上保鲜膜蒸3分钟左右;

4、虾仁变红了就代表熟了,最后表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油和葱花,完成。

第3种食物:木耳

木耳是一种营养价值比较高的菌类食物,其中含有大量的蛋白质、木耳多糖等,还含有较多的胶质样活性物质,这种物质会使血液黏稠度降低,中老年人在日常的时候吃一些木耳有助于身体健康。

山药炒木耳

【食材】:山药 适量、木耳 适量、枸杞 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺

【做法】:

1、将黑木耳提前泡发,撕成小块,山药去皮洗净切片,放入事先准备好的淡盐水中防止氧化变色;

2、锅中倒入清水烧开加少许盐,水沸依次放入山药和木耳,焯水30秒后捞出;

3、大火热锅后加入适量食用油,爆香葱姜,倒入木耳和山药翻炒一会儿;

4、放入蚝油和盐调味,最后放入泡发的枸杞,翻拌均匀后就可以装盘了。

第4种食物:鱼肉

鱼肉中含非常多的优质蛋白质,很容易被人体消化吸收,其他各种营养元素都比较全面,尤其鱼类富含DHA,有助于大脑,常吃鱼的老人脑筋较不易退化,是老年人理想的养生保健食品。

豆豉蒸鱼

【食材】:鲳鱼 适量,豆豉 适量,蒸鱼豉油 2勺,盐 1小勺,料酒 1勺,姜葱 适量,

【做法】:

1、鲳鱼洗干净切块,用厨房纸吸干水分,淋入料酒,少许盐抓匀一起腌制15分钟。

2、将腌制好的鱼块码放在盘子里,葱垫在鱼块下面,上面撒上拍烂的豆豉,再铺上姜丝,隔水蒸15分钟作用。

3、蒸好后将汤汁倒掉,重新淋上蒸鱼酱油,撒上姜葱,锅烧热油泼在葱花上便完成。

第5种食物:玉米

老年人常吃些新鲜玉米,对健康有益。玉米是被称为“黄金作物”的粗粮,含有大量的维生素、纤维素和氨基酸等营养成分,以及大量的不饱和脂肪酸,这对血管的健康非常重要。

玉米鸡蛋饼

【食材】:玉米粒 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、白糖 少许

【做法】:

1、先将玉米洗净后剥掉外衣,再切成粒,将玉米粒放入料理机,加少许水打成玉米泥;

2、打入2个鸡蛋,加入适量面粉和白糖搅拌均匀,白糖根据自己的口味添加即可。

3、水最后才一点点放,直到玉米糊成黏稠状;

4、平底锅刷点油,舀入一汤勺面粉糊,等面饼可以在锅里自由滑动的时候翻面,煎至两面呈金黄色的时候就可以了。



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