这是搜狐美食【万物之乡】系列报道之-迁西板栗。关注搜狐美食，寻味地道风物、助力乡村振兴！

孔子说“不时不食”，老北京也有谚语说：“八月的枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”作为秋天街头的限定香味，板栗又到了最好吃的时节啦！搜狐美食日前采访了河北省迁西县文旅局及农业产业协会，带来这篇应时应季的“万物之乡”系列报道。

# 全国知名的板栗之乡

中国作为板栗的原产国，它的栽培历史距今至少有2500年。迁西板栗则在国内一众“板栗之乡”的称号里稳坐霸主地位，它以高产质优而蜚声遐迩，驰名中外，在国际市场上享有“东方珍珠”的美誉。

“中国板栗数京东，京东板栗数迁西”。迁西板栗又称京东板栗，产自河北省唐山市迁西县一带，迁西板栗地栽培历史源远流长。《史记·货殖列传》中称：“燕秦千树栗，此其皆千户侯等。”这里的燕秦就包括今迁西一带；民国《迁安县志》评价板栗“此境产量最富，行销最远，为此产大宗”。这里的“此境”，同样指迁西一带。

目前迁西全县板栗栽培面积达75万亩，5000万株，人均百余株，常年产量8万吨。“迁西板栗”商标成为中国板栗产业唯一一枚地理标志驰名商标。

被国家工商总局认定为中国驰名商标后，让很多人产生了一个误区，认为迁西板栗是板栗的一个品种，其实迁西板栗指的是产自迁西县的板栗，它实际主要分为四个品种：早丰、魁栗、短枝、大阪（迁西栗农只粗略的分为早丰和老树两种）。而近些年推广种植的主要有曾获国家科研成果奖的燕山早丰、大板红等优良品种。

# 得天独厚的生长条件

从境内的地貌和地址条件看，大片的片麻岩山地节理、裂隙发育，具有疏松、易风化的特点，富含板栗生长发育所需的钾、钠、铝等十多种营养元素。褐色土壤层较厚，有机质含量高，呈中性和微酸反应，通气透水性好，自然肥力高。

境内地形雨水较多，水资源丰富。板栗花期忌雨，成果期又需充足的雨水，而迁西境内的雨水条件刚好符合板栗的生长要求。再从气候条件看，境内日照充足，40度的高纬度地区使得迁西县昼夜温差大，初、终霜期与栗树生长、休眠大致同步。因此，所有这些都十分有利于板栗的生长发育，造就了享誉中外的迁西板栗。

雄奇的燕山展开百里画卷，繁茂的植被覆盖着 63.5%的山川，境内蓝绿空间占比高达90%。板栗树满坡满野，渲染出绿色家园，成就了迁西“中国板栗之乡”的美誉。

# 颜值与美味并存

你见过栗子最原始的样子吗？板栗长在树上时像个小刺猬一样，圆圆的，浑身长满了刺，坚硬的外壳里面却包含着饱满的肉~

迁西板栗从颜值上来说个头虽然普遍偏小，平均每公斤栗果120至140粒，较大的每公斤有80粒，但胜在色泽鲜艳，果形端正均匀，可以说是板栗届的高颜值代表了~它的内皮易剥，果仁呈米黄色，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，有“甜”、“香”、“糯”之说。

经科学测定，迁西板栗营养丰富，果仁富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素及对人体有益的多种微量元素和氨基酸，尤以VC、VE和铁、钙含量最高，有利于人体的指标居各地板栗之首。

而且，板栗全身是宝。栗花香气袭人，是很好的蜜源。金色的花丝和拧织成精美的工艺品。栗花制成的蚊香，驱赶蚊蝇，香味独特。栗叶可饲养蚕和牲畜。每年夏季，大栗树下生长的栗蘑，是野生食用菌中的珍品。近些年，经人工培植的食用栗蘑已经大量生产。

# 荣获中国驰名商标，着力打造特色板栗优势区

近年来，作为“中国板栗第一乡”的迁西县明确板栗产业发展定位，立足资源优势，推行产业化经营，使迁西板栗产业发展得到全面提升。

从品牌建设的角度看，迁西充分利用栽培历史悠久、品牌打造早、标准化栽培的优势，实行品牌兴农战略，大力培育产业龙头，使35家板栗企业、300余家板栗专业合作社发展壮大，除传统的炒板栗外，开发出了充氮小包装板栗仁、板栗罐头、板栗粥、板栗酒等20 余个品种，让板栗成为农民的绿色银行。

其次是充分发挥管理优势，成功打造了全国板栗标准化生产示范基地。迁西县充分利用自身优势，积极做好板栗的绿色有机生产，大力发展规模栽培，已经建成3个万亩标准示范园区，20个千亩标准示范园区，板栗专业村320个，在全县范围内形成了板栗标准化生产的辐射带动网络。目前，迁西已经成为京东板栗的核心产区和全国最大的板栗出口基地。

与此同时迁西县也加强合作交流，多元化产品开拓国内外市场，致力于迁西板栗产业与周边县区板栗产业、全国板栗产业的共同发展与进步。先后举办了“全国板栗产业发展研讨会”、“（中国）金秋板栗节”、“中日栗商恳谈会”、“名人走栗乡摄影展”等一系列大型活动。除传统市场外，板栗系列产品已打入澳大利亚、新加坡、韩国、欧美等国家和地区，外销鲜板栗达10000多吨。

# 既是板栗之乡，也是旅游度假好去处

燕山南麓、长城脚下、滦水之滨，位于京津唐承秦大旅游圈核心位置的迁西，2小时就可以直达北京首都国际机场、天津滨海机场、唐山三女河机场。京哈高速公路迁西支线更是直达城区，与京哈、唐津、沿海等六条高速公路无缝连接。

近年来，依托“灵山、秀水、长城、栗香”四大资源，迁西着力塑造“诗意山水 .画境栗乡”的旅游品牌，形成了融自然山水景观、生态休闲景观、历史人文景观为一体的旅游格局。顺治康熙皇帝数次登临的景忠山、清代皇家猎场五虎山、栖凤观音道场凤凰山等名山胜景，都以深厚的文化内涵和清新的自然景观为人们所瞩目。

板栗产业的发展，不仅带动了板栗深加工等相关产业蓬勃发展，还带动了特色小镇建设、旅游业等二三产业融合发展。据迁西县板栗产业发展中心主任刘磊介绍，近年来板栗产业带动三产增加产值6亿元，相关产业实现综合产值已近24亿元。开发了板栗宴、全鹿宴、香椿宴、豆腐宴、牡丹宴、野菜宴、满族八大碗、滦河鱼宴八大菜系特色美食。

作为迁西栗农的代表，张新春的栗园毗邻水库，风景优美，他在自己的栗园旁边建起了饭店、酒店，在招聘捡栗工人的同时，也一直在探索板栗采摘、研学游等旅游项目。

张新春自豪地介绍：“现在，我这里提供吃住玩一条龙服务，平均每天接待来自北京、天津和唐山周边的游客200余人，今年游客明显多于去年，围绕板栗和优美的环境发展旅游业，相信未来市场还有很大空间。”

诗意山水，板栗之乡。快去迁西吃板栗啦！