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姜谷粉丝 2022-05-06 08:35
5月5号就是立夏节气了,也宣告着2022年正式进入夏季,立夏,万物至此皆长大,此时的季节有了明显的变换,雨水增多,雷声常见,温度升高,气候温度都合适,万物都进入了旺长阶段,尤其在一场小雨过后,茎叶更显肥嫩,绿油油的挺精神。

进入立夏节气以后,除了天气发生一系列的变换,身体也在进行着变换,新陈代谢加快,高温导致烦躁不安,尤其是老弱病残等人群,会相继出现食欲不振,心烦气虚,老一辈儿称之为“疰夏”,其实夏季的一种正常表现,少吃大鱼大肉,应该以清淡为主。


5月5日,就是立夏节气了,饮食上应该吃什么,又该如何养生呢?

一、立夏蛋
“吃了立夏蛋,石头给踩烂”、“立夏吃鸡蛋,力气大一万”,长江以南的风俗,每年的立夏节气,都要吃煮鸡蛋,立夏吃鸡蛋,能够强健身体,也是最经典一道节俗美食,鸡蛋用茶叶、树叶或胡桃壳煮熟,让汤汁浸透蛋皮,满屋香喷喷,搭配一碗绍兴黄酒,酒香茶香,鲜香入味,一般立夏前一天,大家就开始煮立夏蛋,方式大都一样。

1、找一些树叶,奇形怪状的就行,到外面转一转,哪一种树叶更漂亮,紧挨着鸡蛋,用丝袜包裹起来,尽量裹紧实一些。

2、放入锅中煮一煮,可以加一些洋葱叶、红茶或者紫甘蓝,大火煮开转小火,慢煮8-10分钟,凉至温热,控干表面的水分。

3、煮好的鸡蛋,还可以自己定制一下,准备一些食用色素,戴上一次性手套,涂抹一层颜色,漂亮的“立夏蛋”就制作完成了。
二、立夏饭
立夏吃“五色饭”,有春笋、豌豆、蚕豆、苋菜、腊肉、香菇等,在立夏这一天,把糯米混合好食材,用电饭锅蒸熟,民间认为儿童吃了“立夏饭”,可防中暑,一年到头身体健康,含有“五谷丰登”的意思。

1、准备需要用到的食材,咸肉切丁、豌豆洗净、笋切成丁,起锅烧油,油热先倒入咸肉,煸炒出油脂,再倒入食材炒一炒,放两勺黄酒,搅拌均匀关火。

2、把糯米淘洗干净,放入锅中,再倒入炒好的配料,加入适量清水,水量要比平时少一些,用电饭煲直接蒸熟,再翻拌均匀。

3、因为有咸肉的盐分,整个过程也就不用放调味品了,清香甘甜,鲜香美味,如果自己口味重,可以考虑加盐、鸡精和生抽。
三、立夏面
立夏将至,天气越来越热,平原一带的人都喜欢吃捞面,再准备一些菜码,口感爽滑,鲜香美味,专治没有食欲,增强食欲,到了立夏这一天,一定别忘了吃“立夏面”。

1、准备需要用到的菜码和卤子,西红柿炒鸡蛋必不可少,再来一份黄瓜丝,清脆爽口解油腻,对于山东这边来说,大蒜汁更是捞面的灵魂。

2、面条可以买,也可以自己做手擀面,煮熟之后,过一遍凉水,控干水分装盘,再舀入适量的番茄鸡蛋、黄瓜丝,最后加两勺大蒜汁,搅拌均匀,就可以开吃了,太开胃了。

进入立夏以后,“春夏养阳”,养阳重在养心,多吃鸡肉、牛奶、豆制品等食物,既能补充营养,还能达到强心的效果。
进入夏季之后,气候本身就炎热,人的心神容易受到波及扰动,切忌暴喜伤心,应保持愉快的心情,加强对心脏的保护,老年人更是不要生气。


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