| 姜谷粉丝 | 2022-05-06 07:29 |
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前几天，阿球在网上冲浪，刷到一则“南京摘星”的新闻，DNA疯狂骚动！ 老粉都知道，去过全国100+城市，南京，一直阿球心头最爱  “六朝佳丽地,金陵帝王州。”谁的心里没有个金陵梦啊！  @摄图网 明孝陵喂长生鹿，鸡鸣寺求上上签，晚来在玄武湖看彩霞映着垂柳，在秦淮河枕着桨声灯影入眠……随着南京全域降为低风险，这份美好的愿景，近在眼前🥳  大众点评©yan10 当然，说起南京最吸引阿球的点，那必然离不开美食。 濒江近海的地理优势，造就了南京既古典又包容的美食江湖，让人念念不忘。南京的饮食里既装满了江南水乡的“甜美”，也暗藏着意想不到的“火辣”。   @图虫创意 在阳光明媚时，转一圈明瓦廊巷or老门东，点桌“摆的一米”的南京味，在轻风拂面里，感受江南的精致与甜美；  @图虫创意 亦或在大大小小的糕团铺板鸭铺馄饨店里，感受南京人喜甜又嗜辣的爽阔胸襟；   @图虫创意 脆韧biu汁的牛肉锅贴，丰盛爽口的皮肚面，软糯香甜的赤豆元宵，还有老牌名片鸭血粉丝汤……就是这些在南京的街头巷尾里随处可见的美食，支棱起了老南京人无法忘却的金陵味。 这些都是南京er深入骨髓的乡愁记忆🥰  @图虫创意  千年来，南京几经破城，又几经复建； 每一份温柔和每一份热烈在这里交织，每一种感动和每一种欢喜从这里盛放。 爱上南京，因为它每一处风景都让人迷恋，更因为它每一种味道，都让人回味…… 南京人 吃个早饭都这么“摆”  @图虫创意 在南京，没有早餐的一天，是没有灵魂的。清晨的阳光还没有准备就绪时，街角巷尾的那些煎、炸、煮、却早早滋滋啪啪的响起。 “huo碗小馄饨呗”、“啊要辣油啊”……在熙熙攘攘里，在抑扬顿挫的南京口音里，市井的喧闹，从清晨温柔的风中漫溢开来，属于老南京er的幸福生活，就开始啦。 项记面馆  @竹西 南京人最火的项记面馆，饭点基本都是满座。它家招牌全家福，盆大的海碗，很衬脸小。这样满当当的份量，很得阿球的心。老板汤头一冲，勺子一舀，碗里登时皮肚、腰花、香肠、火腿、鸡蛋、猪肝……一下子仿佛拥有了全世界的爱。  大众点评@小琪0208 皮肚是南京面的老面孔了，给外省uu科普一下，它其实就是炸猪皮，稀松多孔的结构，把汤汁吸得饱饱的，咬下去Q弹爽口，是一碗面的精华！  面是南京人最爱的呛面，口感柔韧筋道，喜欢软口的小伙伴可以和老板说煮久些~  阿球超爱他家的西红柿汤，酸甜红亮，放大了腰花和皮肚的爆炒香气，一碗下去，温暖的浓香一直滋润到胃里，苏服啊~ 洪福面馆：秦淮区西白菜园27号 无名老卤面  大众点评@Aurora 这家是老店了，90年代还是个小摊摊，如今已经升级为中华门城墙下的老卤巨头。 无数人慕名前行，就是为了尝一尝这勾人心魄的美味。他家的卤很有特色，颜色黑漆麻乌，口味咸甜浓郁，各种卤味和面浸在里面入味极了！  大众点评@匿名用户 招牌有大肉面、小排面、大肠面，肉量hi多，扣肉大到一筷子根本夹不起来。 端起碗来喝一口，卤汤有江南特有的鲜甜，夹面吃肉，只觉肉鲜酱浓，一口爆汁的溏心蛋是意外之喜。  @航航航航航航航航航狗 拌面也值得一试，浓油赤酱放大了面的筋道，加点辣椒油，味道更上一层楼🤤 泰顺江南春面馆：应天大街387-28号 小潘记鸭血粉丝汤  这家是南京排名第一的鸭血粉丝汤，怎么说也要去刷个存在感。一碗合格的鸭血粉丝汤的一定要做到料足且全， Q弹的鸭血、鲜美的鸭肫、脆韧的鸭肠、软糯的鸭肝、飙汁的油豆腐，软硬适中的粉丝…… 在拿到手的第一时间，辣油和醋绝不能少。再将浇头和粉丝都搅个天翻地覆，让他们充分拥有抱在一起。半透明的木薯粉闪着光泽，酸辣爽口又有嚼劲。这样子吃起来才过瘾，阿球暴风吸入后，忍不住想来再来一碗！  大众点评@winnerdl 经典伴侣是锅巴和酥脆美味的鸭油烧饼 （既可以果腹又能解馋，绝不能错过！！阿球还悄悄打包了一份） ，吃前先泡泡汤，浓香席卷口腔，层次感拿捏住了。 金原鸭血粉丝汤：红庙街道9号 清真蒋有记  其实锅贴在各地小吃里随处可见，但每个南京人心里却都装着一碗牛肉锅贴。 它着与别处不一样的做法。南京牛肉锅贴需要倒入大量的菜籽油。一个个饺子站姿整齐的在排列在平底锅上，随着旺火的加持，饺子们在菜籽油里滋滋作响。这样子制作出来的锅贴，饺子皮异常香脆。 在南京首创的锅贴鼻祖，当属蒋有记。  大众点评©鱼果果1013 百年老店，出品真没的说：牛肉锅贴，金黄的饺皮，“咔吱”脆，和内里的软韧达成绝妙平衡。 咬上一口，牛肉葱香的汤汁瞬间飙出，回味还带着一点鲜甜。  @竹西 因为前身是牛肉扁食店，所以蒋有记除了卖牛肉锅贴，还卖牛肉馄饨。汤底是牛骨头炖的，因而不需要过多的调料。普普通通的的葱花香菜一撒，个个皮薄透亮的小馄饨，一口一个hi满足~简直堪称完美 街头巷尾的小吃 打破对于长胖的恐惧  ▲ 赤豆元宵酒酿@图虫创意 听过一句话：在南京上学or工作，一年胖10斤不成问题。 酒酿元宵搭配甜蜜糕团的风雅，已经足够掳走你的心和胃，登峰造极的鸭鸭365种做法，更是会把你迷得三五不着道。 但是，也正因为这些令人眼花缭乱小吃的存在，南京才显得如此诱人啊🥰 章云板鸭店  ©谢珍妮 南京人对鸭的热爱，是深入DNA里的。各小区的周边，总会有一家鸭子铺的身影。门面可以不大，装修可以不讲究。但就光看那一排挂着 整整齐齐的鸭子 ，怎么都觉得生活美滋滋的。 逛个街回家，捎半只盐水鸭，打包一套鸭四件，这是南京人平凡生活中的最幸福的时刻。  开遍全城的章云板鸭店，不大的门面，从早上7点开始，就会集结一大批的爱鸭人士。光看品类，你都可以感受到南京人在“吃鸭”这件事上，有多么“绞尽脑汁”： 烤鸭，酱鸭，板鸭，盐水鸭，卤鸭，桂花鸭……  @小橘果酱 当然，作为公认的国民好吃鸭，章云板鸭的出品自然是杠杠滴。虽然没有北京烤鸭的香脆，也没有广式烤鸭的鲜嫩，但那酸甜适中的红卤就是这么招人喜爱。  ©谢珍妮 板鸭，酱红色的肉紧实细腻，集“干、板、酥、烂、香”为一体，骨头嗦完都不过瘾。  ©Bai_ RJ 卤鸭，肥瘦适中，多汁又多香，牙齿咬下去，能感受到卤汁在嘴里四溢的快感，非常撩人~  ©小马哥哥耶 盐水鸭，咸鲜水润，鸭皮的香和肉质的嫩完美交融，配点花生米，那叫一个香！ 芳婆糕团店  @大众点评 高居糕团店榜首的芳婆糕团店，来南京怎么也得尝一尝  @大众点评 招牌乌饭团，乌米饭里包裹肉松卤蛋油条，香气浓郁，好吃得上天！因为过于美味所以不到9点就会被抢购一空，想吃的胖友得赶早。  @几百万个七宝 糖芋苗推荐，老南京特色了。随便走进一家小巷子店里，都能看到这么一碗软软糯糯的小甜点。小芋艿和藕粉桂花糖浆一起熬制，香气互相交融，风味又各自保留。  @是可爱呀 舀上一口，芋头粉糯，桂花香甜，藕粉糖浆勾芡得恰到好处，一碗下去嗓子都清甜了许多。  ©高颜值差评师 来了南京一定能看到遍地的糕点。要从这些糕点里找到自己的中意的那一份。就很需要技巧啦～但这家的特色芳婆糕可以试试（呃，阿球当时吃得停不下来），口感糯糯甜甜，细腻如雪，价格很便宜只要2块钱~ 许阿姨糕团店  @白菜ha  大众点评@phoneyfoodie 和芳婆做的一样好的还有许阿姨糕团店，他家主打青团，绿莹莹香喷喷的小团子，任谁看了都喜欢到不行🤗  大众点评©甜蜜蜜爱糯叽叽 甜馅儿都是半流心的，香甜浓郁，一抿就在嘴里化开  ©文婧javelin 咸馅的肉松蛋黄很饱满，咬下去能拉丝，糯叽叽的口感真•棒呆！他家还卖糯米糍、驴打滚、桂花松糕、茶糕之类的糕点，味道都不错呦~ 地址：普华巷1号 拾叁茶  大众点评@皮皮 作为一个茶饮爱好者，阿球当然也没忘了打卡当地特色奶茶啦😍 拾叁茶相当于南京的茶颜悦色，有很多分店，阿球打卡的是明瓦廊的这家，就在项记旁边~  大众点评@nannan  大众点评@程又青_婷妹 和uu点了几种口味，浅说一下吧：奶盖款的推荐薄妆浅黛和胭脂点点，动物奶油像云朵一样甜柔不腻，搭配清甜的茶底，能唤醒一天的好心情。  @洛城蕙风 纯茶款的推荐桃叶乌龙，蜜桃的甜美综合了乌龙茶的清香，搭配Q弹茶冻，好喝！ 朱记小郑酥烧饼  @芝士芝士呼叫芝士 逛老门东无意发现的一家店，门口的人排得老长，一查点评发现评分不错，就直接冲了。  @seeshelle  @tracy2323 烧饼味道确实好，肉松馅细嫩多汁；黑芝麻烧饼香气浓郁，趁热吃最佳；桂花糖甜而不腻，粉红色的馅料充满少女心。 本地人都认可的宝藏店 将地道南京味一网打尽  如今南京菜大致可分为京苏大菜与秦淮小吃。 京苏大菜的代表是松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾；后者则以鸡汁汤包、蜜汁藕、牛肉锅贴广为人知。 南京大牌档  @竹西 如果你问阿球，哪里能吃到最多最地道的南京味道，我首推南京大牌档！这家分店从北京的三里屯开到了上海的五角场，绝对是人气餐厅的霸主之一。 在这里，“南京基因”随处可见：古香古色的楹联灯幌、颇有韵味的江南评弹，长袍马褂的迎堂倌，让你梦回千年前的金陵古城。  南京大排档烤鸭灌汤包@图虫创意 品类也real全面：烤鸭包、狮子头、蟹黄汤包、美龄粥、盐水鸭、甜酒酿、蟹粉面、素烧鹅……既能瞥见旧日京苏盛宴的豪华，也能寻到市井小吃的烟火气。  @竹西 点评榜top1是美龄粥，听说是民国女神最爱喝的养颜粥。一碗看似简单的粥，却有着丰盛的配料，是用豆浆、百合、山药、梗米熬煮而成，据说可养颜润肺。吃前阿球还觉得粥有啥子好喝的，结果立马真香了🤤  甜豆浆加粳米、糯米、冰糖、山药、百合、枸杞，小火慢熬到水乳 交融。入口是温柔的清甜，而后细细回味，甜香像丝绸一样滑过舌尖，很是治愈。  @竹西 狮子头也推荐，鲜嫩可口，简单清蒸就足够惊艳，阿球最后连汤都喝了个精光。  @竹西 就连南京小吃中最有挑战性的活珠子阿球也点了。看上去和煮的鸡蛋差不多，但敲开后在胚囊的包裹下，隠隠约约的能看到鸡胚胎。 蛋黄无敌细腻，汁水也意料之外的鲜美，口感有点像鲜味plus的鸡汤，阿球觉得还蛮好吃的。 📍地址：大石坝街48号（有多家分店） 鸡鸣汤包  @竹西 江南的汤包一向声名在外，所以来南京，阿球特地打卡了这家鸡鸣汤包， 鸡汁汤包是南京人一贯的口味，鲜美偏甜，薄薄的面皮咬下去，汁水四溢；  @图虫创意 蟹黄汤包喷香诱人，加一碟辣酱，美味程度提升一个level。  @小小小小雨 甜食党别错过了赤豆元宵，糯叽叽小团子+浓稠甜豆沙的组合，暖心润肺~ 📍地址：湖南路狮子桥7号  大众点评@mikinew 南京的美食，值得你耐着性子去找。随意的在街头巷尾的一个拐脚，都可以遇上令你挪不开步子的小店。不论是在夫子庙还是玄武湖旁，甚至就是仁里的一条街道上，都暗藏着南京的 万千烟火的人间风味 。 |
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