时间过得很快，转眼已经到了五一，也意味着夏天快来了，春天要走了。相信很多家长都知道春天是孩子长个子最快的季节，也正在努力地给孩子改善饮食，那么现在到了春夏交替期间更不能放松，抓住春天的尾巴。推荐5道家常菜，适合孩子吃，荤素搭配营养均衡，孩子常吃长得快！春夏进补不知道怎么做？快来看看吧，照着做准没问题。

第一道菜——豌豆虾仁滑蛋

准备少许豌豆、适量大虾、三个鸡蛋。豌豆剥好冲洗一遍。大虾剥成虾仁，去掉虾线，加料酒、生姜丝、盐抓拌均匀，腌制十分钟。鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散，再加少许水待用。若口味淡的话，只给蛋液里加盐就行。

锅内加水，煮开后把豌豆倒进锅里，煮到熟透捞出，控水待用。

热锅凉油倒入虾仁，炒变色后倒入豌豆，快速翻炒几下，然后倒入蛋液，等待到稍微凝固时用铲子慢慢推动，让未凝固的蛋液流下来。

不断推动到鸡蛋完全凝固，再稍微翻炒两下，豌豆虾仁滑蛋就做好了。

这道菜有荤有素，孩子见了很爱吃，而且营养丰富，常吃给孩子补钙补充蛋白质，营养均衡长得快。

第二道菜——西蓝花菌菇虾丸汤

准备半颗西蓝花、适量白玉菇、适量虾仁。最好用新鲜虾，毕竟是给孩子吃，食材好才营养高。

虾仁剥出来后去掉虾线，冲洗干净加料酒、生姜丝抓拌几下，腌制十分钟。

腌制后去掉生姜丝，把虾仁放进料理机，打成泥状，然后加盐、蛋清搅拌，一直搅拌到黏性最大为止。

西蓝花剪成小朵，清洗两遍，白玉菇去掉根部洗净后切两段。

锅内加少许油，烧热后放入姜丝、葱段爆锅，再倒入清水煮开，调小火用勺子舀一点虾泥放进锅内。

全部浮起来时放入西蓝花、白玉菇，煮两分钟后放盐、鸡精调味。这道汤鲜香可口，营养丰富给孩子吃很合适。

第三道菜——豇豆炒肉丝

猪瘦肉清洗后切成肉丝，加水抓洗一遍，挤掉水分加盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，再加少许水抓拌。

水分吸收后加少许淀粉，裹上薄薄一层粉浆，再加少许食用油混合，腌制十分钟。

豇豆去掉两端，洗净后切成小段，开水入锅焯水，正好断生时捞出，过凉水待用。

热锅凉油倒入肉丝滑炒，变色后盛出。

锅内留底油，烧热后放入少许生姜丝、蒜末，能吃辣的放点辣椒段，炒香后放入豇豆翻炒。最后倒入肉丝，加少许盐、生抽翻炒，豇豆炒肉丝就做好了。

第四道菜——红烧排骨鹌鹑蛋

排骨剁小段后清洗两遍，再浸泡一个小时，去掉排骨内的血水，洗净后放进锅里，加料酒和生姜片焯水，撇去浮沫后捞出待用。

锅内加油，倒入排骨炒干，再加生抽、红烧酱油、冰糖翻炒，炒上色时加生姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，稍微炒两下加开水。

大火煮开转小火焖煮。鹌鹑蛋在另一个锅煮熟，凉水泡几分钟，去掉外壳洗净。

待排骨煮熟后放入鹌鹑蛋，再加少许盐调味，焖煮十分钟，最后大火收汁即可。

鹌鹑蛋是一种营养极高的蛋类，富含卵磷脂、蛋白质，给孩子经常吃助力成长。

第五道菜——冬瓜肉片汤

猪里脊冲洗后切成薄片，加水抓洗几遍，去掉肉片中的血水。

挤掉水分后加生姜丝、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。冬瓜洗净去皮去掉内瓤，切成薄片。

锅内加油，烧热后放入少许姜丝，爆锅后倒入冬瓜翻炒，再加水煮到冬瓜熟透。

最后放入肉片，快速用筷子搅散，煮至变色后加盐、胡椒粉调味，撒点葱花即可。

这道汤非常简单快捷，想喝汤又不想费事的时候可以这么做，清淡鲜香又不失营养，很适合孩子吃。

以上五道家常菜，做法都很简单，你学会了吗？快动手制作吧，让孩子吃得香长得快。