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厨爹 2022-04-30 23:13

时间过得很快,转眼已经到了五一,也意味着夏天快来了,春天要走了。相信很多家长都知道春天是孩子长个子最快的季节,也正在努力地给孩子改善饮食,那么现在到了春夏交替期间更不能放松,抓住春天的尾巴。推荐5道家常菜,适合孩子吃,荤素搭配营养均衡,孩子常吃长得快!春夏进补不知道怎么做?快来看看吧,照着做准没问题。

第一道菜——豌豆虾仁滑蛋

准备少许豌豆、适量大虾、三个鸡蛋。豌豆剥好冲洗一遍。大虾剥成虾仁,去掉虾线,加料酒、生姜丝、盐抓拌均匀,腌制十分钟。鸡蛋打进碗里,加少许盐搅散,再加少许水待用。若口味淡的话,只给蛋液里加盐就行。

锅内加水,煮开后把豌豆倒进锅里,煮到熟透捞出,控水待用。

热锅凉油倒入虾仁,炒变色后倒入豌豆,快速翻炒几下,然后倒入蛋液,等待到稍微凝固时用铲子慢慢推动,让未凝固的蛋液流下来。

不断推动到鸡蛋完全凝固,再稍微翻炒两下,豌豆虾仁滑蛋就做好了。

这道菜有荤有素,孩子见了很爱吃,而且营养丰富,常吃给孩子补钙补充蛋白质,营养均衡长得快。

第二道菜——西蓝花菌菇虾丸汤

准备半颗西蓝花、适量白玉菇、适量虾仁。最好用新鲜虾,毕竟是给孩子吃,食材好才营养高。

虾仁剥出来后去掉虾线,冲洗干净加料酒、生姜丝抓拌几下,腌制十分钟。

腌制后去掉生姜丝,把虾仁放进料理机,打成泥状,然后加盐、蛋清搅拌,一直搅拌到黏性最大为止。

西蓝花剪成小朵,清洗两遍,白玉菇去掉根部洗净后切两段。

锅内加少许油,烧热后放入姜丝、葱段爆锅,再倒入清水煮开,调小火用勺子舀一点虾泥放进锅内。

全部浮起来时放入西蓝花、白玉菇,煮两分钟后放盐、鸡精调味。这道汤鲜香可口,营养丰富给孩子吃很合适。

第三道菜——豇豆炒肉丝

猪瘦肉清洗后切成肉丝,加水抓洗一遍,挤掉水分加盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀,再加少许水抓拌。

水分吸收后加少许淀粉,裹上薄薄一层粉浆,再加少许食用油混合,腌制十分钟。

豇豆去掉两端,洗净后切成小段,开水入锅焯水,正好断生时捞出,过凉水待用。

热锅凉油倒入肉丝滑炒,变色后盛出。

锅内留底油,烧热后放入少许生姜丝、蒜末,能吃辣的放点辣椒段,炒香后放入豇豆翻炒。最后倒入肉丝,加少许盐、生抽翻炒,豇豆炒肉丝就做好了。

第四道菜——红烧排骨鹌鹑蛋

排骨剁小段后清洗两遍,再浸泡一个小时,去掉排骨内的血水,洗净后放进锅里,加料酒和生姜片焯水,撇去浮沫后捞出待用。

锅内加油,倒入排骨炒干,再加生抽、红烧酱油、冰糖翻炒,炒上色时加生姜片、葱段、八角、香叶、桂皮,稍微炒两下加开水。

大火煮开转小火焖煮。鹌鹑蛋在另一个锅煮熟,凉水泡几分钟,去掉外壳洗净。

待排骨煮熟后放入鹌鹑蛋,再加少许盐调味,焖煮十分钟,最后大火收汁即可。

鹌鹑蛋是一种营养极高的蛋类,富含卵磷脂、蛋白质,给孩子经常吃助力成长。

第五道菜——冬瓜肉片汤

猪里脊冲洗后切成薄片,加水抓洗几遍,去掉肉片中的血水。

挤掉水分后加生姜丝、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制十五分钟。冬瓜洗净去皮去掉内瓤,切成薄片。

锅内加油,烧热后放入少许姜丝,爆锅后倒入冬瓜翻炒,再加水煮到冬瓜熟透。

最后放入肉片,快速用筷子搅散,煮至变色后加盐、胡椒粉调味,撒点葱花即可。

这道汤非常简单快捷,想喝汤又不想费事的时候可以这么做,清淡鲜香又不失营养,很适合孩子吃。

以上五道家常菜,做法都很简单,你学会了吗?快动手制作吧,让孩子吃得香长得快。



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