我们人体随着年龄的增长，衰老是不可避免的。

而合理膳食是身体健康的物质基础，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延长寿命、提高生活质量具有重要作用。

1、 食物粗细搭配，易于消化吸收

对老年人来说，随着年龄的增长，人体各器官的生理功能都会有不同程度的下降，尤其是消化代谢功能，直接影响到人体的营养状况，如牙齿脱落，消化液分泌减少，胃肠蠕动缓慢，最终使机体吸收利用营养物质。要保证老年人的健康，就必须从饮食中摄取足够的营养素，特别是微量营养素。因此，他们在饮食上应选择容易消化的食物，这样会更有利于营养物质的吸收。

老年人的食物宜粗细搭配，能够补充必需的维生素、矿物质和植物纤维。

例如：B族维生素能维持神经功能的正常运转，保护心血管系统，促进新陈代谢，增加机体的修复功能。粗粮中的植物纤维能促进肠道蠕动、排便和排毒。建议老年人每天应吃100克的粗粮或全麦食物，多吃含有粗纤维的蔬菜，如绿叶蔬菜、萝卜和茄子等，也可吃水果。

二、 合理膳食，提高生活质量

由于老年人活动量减少、消化功能和能量需求的减少，饮食应作相应调整。

（1） 应选择优质蛋白质，易于消化、吸收和使用。

（2） 老年人糖耐量和胰岛素分泌较低，易发生高血糖。，所以不要吃太多的甜食。

（3） 老年人钙吸收能力下降，易发生骨质疏松和骨折。注意补充钙和维生素D。

（4）锌、硒、铬对维持正常生理功能有重要作用，在抗衰老和保健中不可或缺。这类物质存在于动物肝脏、瘦肉、鱼、蛋、牛奶、海鲜中，因此这些食物常适量食用。

（5） 由于消化吸收能力减弱，老年人应自觉多吃富含维生素的食物，以增强机体免疫功能。

三、餐分配合理

（1）早餐应营养均衡，包括牛奶、鸡蛋、适量的主食和蔬菜水果，总能量占饮食总量的13。饭后适当的活动能充分吸收各种营养，使人精力充沛。

（2） 午饭不要吃太多。老年人的体力活动减少了，他们的能量需求也减少了。下午，他们通常在家休息，消耗的能量较少。因此，他们午餐不能像年轻人那样吃太多。如果你在下午感到饥饿，你可以增加水果或坚果的数量。在午餐饮食中，品种比较多。吃蔬菜，吃主食，其他肉、蛋、鱼等。

（3） 晚餐应少吃，老年人夜生活少，不宜吃太多，应选择易消化的食物，如粥、面汤、蔬菜及少量蛋白质等食物。晚饭后，最好活动20~30分钟，待食物基本消化后睡觉。能量应为每日食物摄入量的13~14。%

俗话说，老年人吃8分饱很重要。暴饮暴食会加重消化道、心血管系统、肝脏和肾脏的负担。从长远来看，它会导致多种慢性病，加速衰老。吃东西要慢慢咀嚼和吞咽，因为唾液中含有大量矿物质、微量元素和腮腺激素，可以防止身体衰老，保持身体年轻。因此，多吃咀嚼性食物时，唾液分泌较多，能充分发挥其作用。

四、 注意预防营养不良和贫血

（1） 改善营养不良的措施：提高饮食质量，适当增加膳食，积极治疗原发性疾病，如气管炎、心脑血管疾病、肿瘤、胃肠道疾病等，适当使用营养补充剂，在医生的指导下补充维生素和矿物质。

（2） 预防老年人贫血：老年人贫血很常见。一些老年人很胖，似乎并不缺乏营养，但他们的血红蛋白逐渐下降，记忆力下降。他们容易感染和伤口愈合，长期发展和加速老化。

选择含铁量高的食物，如增加瘦肉、家禽、鱼类和动物肝脏，增加蔬菜和水果，提供丰富的维生素C和叶酸，促进铁的吸收和红细胞生成。浓茶会干扰人体对铁的吸收，因此不宜饮用浓茶。