| 沙漠之虎 | 2022-04-25 17:35 |
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紫菜汤的家常做法 今天说的这个补钙神器，既不是花生酱也不是牛奶，但是它比钙片好很多倍、比牛奶更健康，还便宜。其实它就是紫菜。 紫菜可是营养宝库
紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素，与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。
紫菜本身含钙也很高，每100克紫菜中含钙量大于400毫克，是很好的补钙佳品。
紫菜是日常食品中含铁最多的，每100克紫菜含铁46毫克。每周喝2~3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量，可预防缺铁性贫血。
海藻中钾含量居各种蔬果之首，特别是紫菜，每100g含钾量就达到164毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持血压正处和肌肉的正常活动。 此外，紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜中三分之一是食物纤维，可以保持肠道健康。 由此可见：饭前半碗紫菜汤，经济实惠又有营养，保健功效不输保健品！ 10块钱的紫菜，做出100块的效果 小小的一片紫菜，竟藏着大大的能量。其实不止如此，它与不同食物搭配煮汤，会发挥出更多的功效哦。 1 紫菜豆腐汤  食材：紫菜 (适量)，豆腐 (适量)，淀粉 (适量)。 做法： 1、豆腐切成丁。 2、淀粉加水调成糊。 3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。 4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。 5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。 紫菜中20%的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，保持肠道健康。 2 海米紫菜蛋花汤  食材：紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，植物油，盐，葱，香菜各少许。 做法： 1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。 2、香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。 3、锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。 4、加入适量清水和海米。 5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。 6、冲入汤碗内即成。 紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。海米含钙丰富，两者搭配相得益彰，对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。 3 紫菜肉片汤  食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克。 做法： 1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，脱水，豆腐切片。 2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片。 3、再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。 紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。 4 紫菜肉末粥  食材：白米1杯，肉馅150克，紫菜75克，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。 做法： 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。 2、另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥内同煮，并加入其他调味料煮滚。 3、紫菜撕片，放入粥内略煮即熄火，撒上葱花盛出食用。 5 紫菜南瓜疙瘩面  食材：南瓜 (一块)，紫菜 (少许)，面粉 (三分之一碗)，鸡蛋 (一个)，虾皮 (少许)，葱 (一段），馓子 (适量)。 做法： 1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净。 2、面加水搅拌成面疙瘩。 3、锅里放少许橄榄油，把葱花炒香。 4、南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。 5、兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。 6、疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。 7、把馓子捏碎放入即可。 紫菜的选购，薄的好~ 我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质，含水量在9%以下者为佳品。 需要注意的是，紫菜每次食用15克为好，体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。 海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。 紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称，海苔是条斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。 |
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