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导语：刚知道，“扒鸡”与“烧鸡”的差别这么大，虽一字之差，口感差太多！

随着社会的进步跟发展，人们的生活水平也得到了一定的提高，而肉制品也不再是一种奢侈品呢，基本上在日常生活中也是被大家司空见惯了的一种食材。

那么，今天跟大家说到重点就是鸡肉，鸡肉在我们生活中也是最为常见的一种食材了，而且价格也比较便宜，口感也相当的美味好吃，营养价值也高。里边儿又富含大量蛋白质，优质脂肪和钙锌铁矿物质以及多种维生素，氨基酸。这些营养元素都是我们人体所需的营养，经常吃鸡肉的话，可以帮助我们提高免疫力，补充身体营养。

在日常生活中，鸡肉的做法以及吃法都是非常多的，不仅可以直接接着炸着吃，炖着吃，煮着吃，烤着吃等，同时还可以用来做成烧鸡和扒鸡。那么烧鸡和扒鸡呢，这两种口味的鸡虽说都是鸡肉，但是它们的吃法以及做法都是大不相同的，口感也是差很多的。如果喜欢吃扒鸡或者烧鸡的朋友们，一定要先弄清楚，然后再去购买这两种鸡肉。

1、先从做法上面来说。

对于扒鸡，我们听过最多的也就是德州扒鸡了，这种做法都是比较有讲究的，先将整只鸡油炸一遍，然后放在香料水里面大火炖煮入味。

相对于烧鸡来说，它的制作过程会非常复杂，因为我们还需要先炒糖色，炒好之后给鸡肉上色，上色之后再放进老汤里面熬煮，将鸡肉炖烂、炖熟，再放进蒸锅里面开始熏制，这样的话，烧鸡才算完成。

所以，相比之下，烧鸡的制作方法会比扒鸡的制作方法复杂很多。

2、从颜色上面来说。

一般来说，烧鸡它主要是用了糖色来上色，所以整只鸡看着颜色更加通红通透，更加好吃，扒鸡它主要是一种用香料熬煮，所以它的颜色大多是橘红色的，也会让人食欲大增。

3、从口感上面来说的话。

因为扒鸡，它特点是用香料炖煮，所以我们吃的时候大多是一种卤肉的味道，而烧鸡主要是用到糖色来上色，所以，吃的时候会有一种偏甜的味道。

4、从营养价值上面来说的话。

这两种鸡肉它们的制作方法不同，所以保留的营养价值也是不同的。

扒鸡的话，它主要经过了炸煮的程序，所以里边儿含有的脂肪是比较少的，蛋白含量比较高。烧鸡的话没有经过一定的油炸，所以本身含有的油脂是非常多的，又经过了糖色上色这一步，所以糖分含量也是比较高的。

所以，在一定程度上来说，吃烧鸡的话会被吃扒鸡更容易长脂肪哦！