| 姜谷粉丝 | 2022-04-23 07:38 |
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倘若你非常爱吃羊肉，可千万不要去日本！你说不吃猪肉，好，清真；你说不吃牛肉，行，它是神；可你要是说不吃羊肉，那就很少见了！ 日本，这个国家我们可算熟悉了。日本的饮食文化如今也在我国流行起来，但你有没有发现，似乎日餐里从没有见过羊肉。  其实，羊肉在日本也曾引起过几波热潮，但却始终没有大红大紫起来。 最终你会发现，日本人几乎不吃羊肉，即便吃也吃得很少。  据统计，日本人年均消费羊肉才200克，而猪肉则是它的1500多倍，差距相当悬殊。 世上一切现象皆有因，日本人很少吃羊肉自然也有其中的缘由。 （1）日本没有羊，也没有吃羊肉的传统 日本也是农业文明，发端于2000多年前，我国和朝鲜东渡去的移民带去了水稻，日本这才有了水稻种植。 有了主粮，想要吃肉，就只能依靠捕猎野兽。  根据考古发现，当时人们主要猎食的对象是麋鹿和野猪，也有狐狸、熊等大约60种哺乳动物，但奇怪的是，根据一些原始社会古墓的发掘发现，猪、鹿等动物骨骼都很常见，但是羊的骨架却没见过。于是有学者推论当时的日本是没有羊这种动物的，于是当时的人们不是不吃羊肉，而是压根就没有羊肉可吃。 由此可见，当时的日本本土根本就没有羊，甚至后来的日本一度认为十二生肖中羊与龙都是虚构的！ 羊都没有，哪来的羊肉吃？！这便导致日本人不吃羊肉的习惯由来已久，直到今天，即便有了羊，这种习惯也几乎没有改变。  据统计，有35%的日本人不知道怎么烹饪羊肉！ 那么，后来羊是怎么在日本出现的呢？ 我国晋朝时期有人了解过日本，在《三国志》的《魏志.倭人传》中，明确地写道： “其地无牛马豹羊鹊。” 但随着“渡来人”（移民）的不断涌入，为了生产，开始有牛马的引进，以此代替人力劳动，也带去了羊和猪。  （2）不适合养羊，羊肉主要还得靠进口 羊群的大规模养殖需要在地广人稀的高原草场上，除了能够有充足的青草食用，还可以让它们自由奔跑，这样羊肉的品质才会好。 然而日本的国土面积很小，根本不存在辽阔的草原，气候也不适合，并且耕地有限，根本没有多余的地方来养羊。 种种限制下，即便羊传入日本，也根本无法普及开来。  为了获取羊毛，日本迫不得已，于1918年设立绵羊科，开展100万只绵羊计划，北海道开始大规模养羊，最终取得了成功。羊毛提供给军方，而卖不出去的羊肉却成为了北海道的美食。 战后羊毛的需求量急剧消减，曾经辉煌的北海道牧羊业也衰落了下来，如今的北海道，只有一些需要羊毛的人家在养殖绵羊，数量较少。  日本的牛肉这么知名，买羊肉的价格都可以买牛肉，我为何要买羊肉而不是买牛肉了？！ 这样一来，羊肉在日本的地位又变得十分尴尬！ （3）宗教影响 在佛教传入日本之前，能看见的肉食都可以吃。 大约6世纪中叶，佛教传入日本，这一宗教文化曾在很长一段时间内影响着日本人的生活习惯。 传入日本的佛教被当时的天皇极力推崇，甚至将其定为“万国之极宗”，天武天皇更是在公元675年下达《杀生禁断令》，明令禁止杀生食肉。 在这样的宗教影响下，别说是羊肉了，鸡肉、猪肉都没得吃，即便是皇室也一样。  有趣的是： 考古学者研究发现，禁肉前日本人的平均身高是1.63米，禁肉后的一千多年，平均身高变成了1.55米。 “明治”可能意识到了国民的身体素质正直线下滑，再这样禁肉下去可不好，于是废弃了“禁肉令”，或者说，是他自己馋肉了。  吃素吃了一千多年，又可以吃肉了，搞得有点不习惯，也不是什么肉都能接受的，就先从“明治”吃的牛肉开始吧！ （4）日本饮食较清淡 日本的饮食喜欢以清淡为主，羊肉如果不经过特殊加工，吃到嘴里就会有一种很重的腥膻味。而日本人完全无法适应这种味道。 并且在日本古代，也没有足够合适的香料用来去除羊肉的腥膻，这让当时的日本人对羊肉就提不起什么兴趣。  以上种种原因，直接让羊肉退出了日本人的主流餐饮，日本的饮食文化中也几乎见不到羊肉的影子！ 为什么说十分爱吃羊肉的人一定不要去日本？ 你想想，日本人几乎都不吃羊肉，哪会有多少做羊肉生意的。 事实上，今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极其罕见与羊肉有关的食物，而且在超市、商场上也几乎难以见到羊肉。  如果你在日本十分想吃羊肉，那就只能去中国的食材店碰碰运气了！ 总而言之，日本想吃羊肉是一件十分麻烦还困难的事，所以说，爱吃羊肉的人最好不要去日本！ 写在最后 个人而言，日本人还是挺“可怜”的，禁肉禁了一千多年，“禁肉令”结束后竟然又错过了羊肉这么美味的食材，真是不懂享受，还是自家的饮食文化博大精深啊！ 但无论如何，对于日本的饮食文化，我们都应当保持应有的尊重！ |
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