春天来了，春雨降下，万物复苏，森林中或者是小道旁，都长出了野蘑菇，也就是俗称的菌子，。

近日，好友6人爬山采食蘑菇后食用，全部中毒的新闻不胫而走。真可谓，野味还劝别乱吃。

可能很多学过生物的人都知道，颜色鲜艳的蘑菇不要吃，不能吃，但颜色洁白朴素的蘑菇，我们就可以吃吗？

其实颜色鲜艳的蘑菇不一定有毒，或者是长相较为普通的蘑菇，不一定就没有毒。

按照野蘑菇的鲜艳程度来区分有毒没毒，是十分不科学的，但在森林中长出来的野蘑菇千奇百样，我们要怎么才能知道它能不能吃？这种蘑菇会不会带有毒素？当我们不小心吃到了毒蘑菇，应该怎么办？

如果是在生活在云南的人民，他们的采菇经验较为丰富，因为云南的原始森林是非常广袤的，一片原始森林可以产出非常多的美味的菌子，像大名鼎鼎的鸡纵菌，松茸和黑松露都有产出。

他们时常接触到菌子，有时还会进山采摘，他们有一定的经验可以判断菌子有毒还是没毒，长时间的吃菌子经验，也可以让他们知道怎样制作菌子，才能避免菌子的毒素。

例如一种名为见手青的菌子，这种菌子在切开后横截面会迅速变青变灰，见手青也因此得名，如果这种菌子没有完全熟透，是有毒性的，中毒后会出现幻觉，也被称为“见小人”，眼前会出现模糊、眩晕，严重者也可会危及生命。

所以说在吃菌的时候要保证菌子完全熟透，减少食物中毒的可能性，但即便如此丰富经验的云南人，在吃菌子的时候也容易中毒。

那对于只认识海鲜菇、蘑菇、口蘑、金针菇等常见菇的普通人，在面对野菌子野蘑菇时，我们应该怎么办呢？

最好的办法是不要食用，或者在请教专业人士辨别蘑菇之后再进行烹饪，当然要在正规的场所去购买野蘑菇，野菌子。

尽量不要自己去采野外的蘑菇，这是非常容易中毒的，轻则上吐下泻，出现幻觉，重者危及生命。

　　有很多蘑菇是带有非常强烈的毒性的，那么如果不小心中毒了，应该怎么办？

首先如果是只出现了腹泻呕吐等轻微中毒反应，我们仍旧保持清醒，那首先应该做的是服用温开水，对自己进行催吐，将所吃的野蘑菇野菌子全部吐出来。

在催吐完成之后，也可以饮用大量的水，在稍作缓解之后，前往医院进行治疗，而对于中毒严重的患者，应当立即拨打求救电话，寻求医生的帮助，对所吃菌子的残留物进行保留，以方便医生判断其毒素，方便医生对症下药，减少医生排查毒素的时间。

最重要的是，有些人贪图菌子的鲜美，在得知中毒是因为菌子没有做熟的前提下，又将菌子回锅翻炒，结果又再一次中毒，在已知这份菌子会让我们中毒之后就不要再去食用它了，也不要去迷恋菌子带给我们的幻觉刺激，而故意食用菌子，故意中毒，酿成大祸。

在食用野生菌时一定要慎之又慎，我们不是热门的菌类蘑菇研究专家，没有办法正确准确的判断蘑菇是否带有毒性，像大多数的鹅膏菌是使用的，但有少数鹅育菌是可以使用的，你以为它是可食用的，但其实它是剧毒的。

如果在食用之后产生了不适感，我们一定不要抱侥幸的心理，觉得不是严重就不用去医院，万一毒素引起全身器官衰竭，那便为时已晚，食用菌子还是使用正规渠道来源，食用常见菌类，安全吃菌。

另外，最后还是嘱咐大家，春天是万物生生长的季节，不管是路边的野菜还是蘑菇，对于不熟知的植物还需慎重食用。