| 姜谷粉丝 | 2022-04-16 07:37 |
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许多关于非洲的纪录片中都会出现白色面粉一样的东西，这是何物？它在磨成粉之前叫木薯，常常被作为穷人的主食。木薯的生长习性是怎样的？作为食物有什么优点？除了磨成粉还能做些什么？到底有多高的产量？ 非洲人晾晒木薯粉  木薯的食用价值 木薯又叫树薯，原产于巴西地区，它与马铃薯不同的是会在其根茎处结薯，由于它存活率非常高、易生长，只需要把取用一小段木薯根茎将其埋在土壤中就不用再管它了。 木薯根茎  它还是除了大米和面粉之外的热区第三大粮食作物，为许多人提供了生存的机会。 主食：大米和面粉  木薯种植  就像在纪录片中看到的那样，他们会将一大袋木薯粉倒入烧满开水的锅中，然后不停搅拌直到锅中的食物变成面糊，再拿出来分给家人们吃。说实话看着真的很没有食欲，但这些人显然也不是因为它好吃才吃的，只不过是没有其他的选择了。 非洲用木薯粉制作美食  虽然木薯有许多的食用价值，但其实它却是一种有毒的植物，并且毒性可还不小，那为什么还能被食用呢？ 木薯有较高的食用价值，在不发达的地区是主要粮食  木薯的毒性是因为它们的根茎叶中都含有一种叫亚麻仁苦苷的成分，这种成分属于氰苷类化合物，它会在进入胃部之后与胃酸反应分解成氰化酸，而氰化酸便是引起中毒的神经类毒素。 食用了未经处理的木薯之后，轻则会产生乏力呕吐的症状，重则还会危及生命。 未处理的木薯，可能有呕吐的症状  一个成年人如果吃掉1千克未经处理的木薯，就会中毒死亡。 切开的木薯  至于清除毒素的方法也有很多种，经过研究比对，人们认为去皮切块浸泡到水中最为有效。因为木薯中的亚麻仁苦苷会溶解于水中，如果将木薯去皮然后用水长时间浸泡，就能够将其中的大部分毒素溶解掉，这一步骤也叫脱毒处理。 需要浸泡处理的木薯   木薯产量大的原因 首先木薯种植的成活率非常高，而且种植需要的条件也很简单，一段木薯根茎和一块土就可以了，埋在土里之后也不需要精心打理，它自己就会成长得很好。 木薯种植  数据显示： 每亩产量平均可以达到2吨，如果是肥沃的土壤，亩产量甚至可以达到6吨左右。 马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物  作为主食和副食的食用价值前面已经提到过了，不过木薯的价值可还不止于此，它们还有哪些作用呢？ 被称为“淀粉之王”的木薯  研究发现，木薯还有许多保健功能，也可以用于治疗疥疮、痈疽疮疡等。 就拿木薯原产地巴西来说，当地的土著居民一直有食用木薯的习惯，包括木薯叶也不会浪费。通常他们会将木薯叶晒干然后磨成粉状，在喝水或者做饭时撒上一些木薯叶粉。 木薯叶也可以成为食物  我国种植木薯 我国木薯种植是从19世纪20年代开始的，主要种植区域是两广地区，人们经常用木薯来制作杂粮食品，我国客家美食有许多就是木薯粉制作的。  在品类筛选上，我国规定种植的木薯氢氰酸含量应在100mg/kg以下，这也是为了避免木薯的毒性对人体健康造成影响。 氢氰酸有剧毒  据统计，我国有多种食用型木薯，比如地方面包木薯、华南9号、华南6068、华南12号和GR891。 非洲的贫民窟 木薯虽然有着丰富的淀粉含量但显然无法提供人体所需的全部营养，人们常说吃饭要荤素搭配才能均衡，而木薯感觉既不是荤也不算素。  肯尼亚的Kawangare是最引人注目的贫民窟之一，官方统计约有65万人居住，实际上这个数字很可能还要高，这些人中的大部分每天只有不到1美元的生活费，生活环境极差。 一大片的铁皮房子  在这样的环境下，许多儿童都患上了不同程度的疾病，比如疟疾、霍乱等。艾滋病更是在这里变得再普通不过，据估计，贫民窟中的成年人大约有1/3都患有艾滋病。 一位母亲正给孩子服用儿童抗艾滋病毒药物  还有的家庭甚至连个铁皮房都没有，他们在夜幕降临时会用几根树木和破布搭建起临时住所，然后度过这一夜。 这种房子已经算“非洲豪宅”  |
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