春天虽然气候很温暖，但是湿气很大，气候的原因加上环境因素，体内容易上火，尤其是我们的肝，稍不注意，就动了“肝火”。如果肝上火了，就容易莫名的烦躁和焦虑。这时候，我们日常多煲一些清热祛湿护肝的汤水尤为重要，我推荐给大家一道鸡骨草薏米汤，这是以一种野树根为主料，配以赤小豆、薏米为辅料煲的汤，为春末夏初的周末家居靓汤，男女老少皆宜。

鸡骨草又名黄头草、猪腰草等，是一种常见的中草药，多生长于两广地区的山林边，由于岭南气候多温热潮湿，因此人们喜欢用它煲汤，以调理身体。鸡骨草汤可以清热利湿、清肝去火，喝起来有股淡淡的甘味，对于经常熬夜、经常喝酒应酬的朋友，能够减轻肝脏的负担，对身体健康极为有益。再搭配赤小豆和薏米这“祛湿双雄”，对于调理脾胃、清热祛湿有很好的作用。

鸡骨草薏米祛湿汤

【食材】：鸡骨草 适量、猪骨 350克、赤小豆 30克、薏米 30克、姜 2片、盐 适量（家庭煲汤是件灵活事，按人口适当下料就好）

【做法】：1、赤小豆和薏米提前浸泡一会，有利于发挥赤小豆和薏米中的营养成分，没有赤小豆可以换红豆，但赤小豆祛湿效果好一点；

2、我买的是新鲜的鸡骨草，捆成一坨坨的，把鸡骨草拆开泡水五分钟清洗灰尘，然后绑好，避免煮出来的汤全是汤渣。

3、猪骨指定动作冷水下锅汆水，煮沸2分钟后撇去浮沫，捞起猪骨备用。

4、将洗干净的鸡骨草放进汤锅，放入泡好的赤小豆和薏米，加入焯水的猪骨；

5、倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮，煲汤的时间段1.5小时~2小时。

6、最后记得加盐调味，除鸡骨草，其他的材料都可以吃的；

喝上一碗亲手煲的靓汤，感觉特别不一样，清香回甘，如果放点蜜枣，会更加好喝。

【小提示】：

1、注意，新鲜鸡骨草如果有豆荚，要摘除扔掉，不可食用，如果条件不允许，可以买干货，药店都有售。

2、与鸡骨草一起搭配煲汤的食材，可换成蜜枣、猪横利、土茯苓等，不仅口感好，对养肝护肝有着非常大的帮助。