| 姜谷粉丝 | 2022-04-08 07:56 |
 泉州古称刺桐，因其城郭形似鲤鱼，又名鲤城。你以为它只有这么一个名字，No~No~No~。泉州的外号多着呢：佛国、刺桐城、世界宗教博物馆、海上丝绸之路起点、南音之都……这其实，这些也都是泉州的关键词。  佛教称泉州为“泉南佛国”。道教授予其“闽南蓬莱”。朱熹说：“这里是佛国、满街是圣人”。 郭沫若说：“地下看西安，地上看泉州”。白岩松说：“泉州，是你一生有机会，至少要去一次的城市”。 我觉得，大家去一趟泉州吧，要眼见为实。然后你就知道了，他们可真的没忽悠你。  2021年7月25日下午，在第44届联合国教科文组织世界遗产委员会会议上。我国申报的“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”（Quanzhou: Emporium of the World in Song–Yuan China）顺利通过审议，被列入《世界遗产名录》，这是我国第56项世界遗产。  注意关键词，“宋元中国的世界海洋商贸中心”。海上的丝绸之路由泉州开始。在宋朝时，就有在泉州设立市舶司，泉州作为官方贸易港口的地位正式确立。这里曾是东方的第一大港，在马可·波罗的眼里，这里甚至超过埃及的亚历山大港。  可惜，后来明清时的海禁，让泉州辉煌不在，变成了一座韶华已逝的城市。 因为海洋商贸的关系，各国商旅云集、多元文化交融，多元的外来宗教聚集在这里。泉州是一个不同信仰、不同民族相遇、文化交流和平共处的城市。能同时容得下佛教、道教、伊斯兰教、景教（古天主教）、印度教、摩尼教（金庸笔下明教）、基督教、天主教、拜物教等。  不夸张，泉州就是三步一小庙，五步一大庙。小小的一个涂门街，关帝庙、清净寺（伊斯兰教）、文庙一字排开，好是热闹。  泉州怎么玩？我总结下来，就是四句话。 香火旺盛的寺庙、韵味十足的建筑、有故事的街道、以及念念不忘的古早味。  1）香火旺盛的寺庙这儿有超过六千座的庙宇，有来自世界各地的神明，活脱脱的一个世界宗教博物馆。  天后宫天后宫第一个说，是供奉妈祖的庙宇，南边沿海最信妈祖。泉州天后宫非常的美，素来被认为是海内外建筑年代最早、规格最高、规模最大的祭祀妈祖的庙宇。  天后宫里还有一个戏台，会在特定时间表演些木偶戏什么的。 开元寺开元寺是福建规模最大的佛教寺院，超值得一去的。始建于唐武则天垂拱二年，初名莲花寺，距今已有1300多年的历史，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺齐名。    开元寺里，有个弘一法师博物馆，里面有详细记录了弘一法师的一生。如果对这个民国才子有兴趣的，可以去看看。 开元寺还有东西两座塔，东塔48米名“镇国”，西塔44米名“仁寿”。这也是泉州的地标了。这两座塔就好比是泉州的定海神针，保佑泉州风调雨顺。   承天禅寺承天寺在泉州的规模仅次于开元寺，有闽南甲刹的称号。这家相对比较的安静，虽然身处闹市之中，但没啥游客，是泉州闹市中的一方净土。 这家寺庙和弘一法师也有些关系，也有在此定居过。    关帝庙泉州关帝庙的香火非常旺，常年香火鼎盛。家里有什么事，总要去关帝庙里求个签。  关帝庙建议白天晚上都能去去，白天香火旺，晚上灯光好看。我记得有一年春晚的分会场，就是有设在泉州关帝庙的。 文庙全国有千余座孔庙，孔庙在之前都是庙学合一的。即祭拜孔子，也对学生进行授课教学。泉州这家也是如此，坐北朝南，右庙左学。我去过不少文庙，这家集宋、元、明、清四个朝代的建筑形式于一身，算非常大的了。    清净寺清净寺是一个伊斯兰寺庙，真的很清净。这家清净寺一边是关帝庙、另外一边是文庙，也算是一宗奇事了。   元妙观元妙观是道教的，这里被誉为八闽第一道观。主要供奉三清尊神、玉皇大帝及道教正统神。  基督教泉南堂泉州的第一座教堂，目前经过多次翻建，泉南堂是福建省目前规模最大、设备最先进的教堂。 如果你想在泉州寻找基督教的文化，这里是最佳选择。   土地公宫泉州最大的土地庙，主要是求财求姻缘。   草庵晋江华表山麓的泉州草庵，是我国仅存完整的摩尼教遗址。这个摩尼教就是金庸小说中的明教。  香火，是泉州独有的气味。这还仅仅是各个宗教在泉州有代表性的几处呢。泉州号称东方麦加，半城烟火半城仙，寺庙逛不完的。 我强推各类古寺，千万不要觉得大同小异，细看区别真的很不同。好在，这些大部分都在老城区，互相之间都很近。  2）韵味十足的建筑郭沫若说过，“地下看西安，地上看泉州”。看个图吧，这是泉州鲤城区（老城区）的西街，泉州最完整的古街区，一片片的红砖古厝。  泉州主要有以下这些建筑红砖古厝“厝”就是用红砖盖的房子，红砖古厝是闽南最有代表意义的传统建筑。它的主要特征是，前埕后厝，红砖白石墙体，硬山式屋顶和双翘燕尾脊。 在泉州，随处可见。如果硬是要推荐，老城区鲤城区或者泉州晋江五店市最多。    如果你去泉州晋江五店市，我强推一家红砖古厝星巴克。这是一家拥有八十多年历史的“柳青新宅”改建的。这古建筑可是建于民国时期的闽南红砖古厝。  红砖白石外墙远看似一处闽南常见的老宅，但走进院子却是别有一番洞天。在这样的古老建筑里喝咖啡，仿佛穿梭古今，让你别有一番风味。  泉州的城市杯  蚵壳厝蚵壳厝就是海蛎壳做的房子，主要分布在泉州的崇武、东海、南埔、后龙、蜂尾等村落。 崇武古城还是很可能去到的，到时候不妨去看看这些用海蛎壳做的房子。  骑楼骑楼是南洋式建筑精华，“南国多雨天，骑楼可避风”。 泉州的中山路沿街都是廊柱式骑楼，是我国仅有、保存最完整的连排式骑楼建筑商业街。这里逛吃，能消磨掉你大半天的时间。   塔泉州多塔，还基本都在城市里。东西双塔是泉州的象征和名片。  六胜塔屹立于泉州湾入海处，是早期海上丝绸之路上的航标塔。 六胜塔的不远处是万寿塔，也是一个不错的观景点，向北是古刺桐港的位置，向南就能远眺重洋了。 还有井亭巷的定心塔，现藏于民居庭院中，也是超级的有意思 桥泉州有座洛阳桥，中国四大古桥之一，始建于北宋，中国最早的梁式跨海石桥。洛阳桥的落日，很好看。  3）有故事的街道西街是泉州最完整的古街区，这条街象征着曾经的光荣。1300多年了，西街的位置、格局、风貌，始终保持当初样子。   西街上有很多代代传承的老店，你能找到很多泉州当地的美食。  看西街的最佳方式是爬楼，爬山芥子书屋，西街净收眼底。   涂门街上三寺庙，关帝庙、清净寺、文庙一字排开。武圣和文圣中间夹了个真主安拉，也只有泉州这样的城市有了。 中山路是泉州最早的商业街。 五店市是隐藏在市中心高楼中的一片千年古厝。  迎津街是泉州的美食聚集地，推荐晚上去，宵夜选择实在是太多了。   金鱼巷是泉州老城一条很有底蕴的老街，经过改造后的环境更好了，美食还是一样多！不长的巷子一路都是好吃的，鸡腿怣、铁霞烧烤、东来菜头酸、海丝金凤，爱啊石花膏也不远，走走就能到。 另外呢，一些阡陌纵横的街角小巷也不错。例如裴巷、胭脂巷、青龙巷、玉犀巷、花巷......充满了泉州老城该有的烟火气。  4）泉州还能玩什么崇武古城 崇武古城是我国仅存的一座比较完整的石头城。明朝为抵御倭寇而建，戚继光俞大猷在崇武抗击过倭寇。  小屿风车岛白色的风车沿着海岸线面朝大海排开，特文艺、特清新。  泉州市博物馆位于清源山下的西湖公园北侧，要了解一个城市，先了解它的博物馆。逛完这里，你就知道泉州为什么是曾经的东方第一大港了。  西湖公园泉州西湖是福建省面积最大的人工湖，而且又在城市中，是个能逛逛的好地方。   5）泉州念念不忘的古早味泉州真的太好吃了！！！ 在泉州，百年老店比比皆是，好吃不贵，还尽是古早味。那些阿伯阿嬷们会用他们的毕生功力满足你的味蕾。我待了3晚，每天平均吃4-5顿，就没重样和踩雷的。  面线糊泉州人对面线糊是有执念的，就如同长沙人对米粉一样。面线糊适合当做早饭，或是夜宵。面线糊，一定要加大肠加醋肉，还要泡着油条吃。  婷婷面线糊📍地址：百源路近天福茗茶婷婷比较特别，只做晚上生意，但只要开始营业，生意就好到接不过来。   婷婷最大的亮点就在各种卤味，不管是荤是素，在一锅香得浑然天成的老卤里一煮，就像加了美味魔法一样。卤大肠推荐你一定要加，还有卤豆腐和油条也好吃，一碗面线糊下肚，一天的辛苦都得到了治愈。   后城面线糊📍地址：鲤城区后城街179号D101 这家的面线糊非常浓稠，是一对年过七旬的老人在打理。据说还上过舌尖上的中国。  面线糊可选的配料很多，醋肉、油条、肉羹、套肠……哪怕是家小店，都能给你码出几十种食材来，我的经验是照着“醋肉+卤蛋+大肠”这个标准公式点准没错。   水门国仔老店📍地址：鲤城区水门巷21号这家不仅有面线糊，还有猪血汤，据说已经传承了整整4代了。    肉粽蓝氏钟楼肉粽📍地址：鲤城区东街19号 福建肉粽真的很好吃。建议一定要去店里吃，端上来的时候就香喷喷的。推荐肯定是海鲜粽啦，卤肉、鲍鱼、干贝、虾米，简直就是大满足。   海鲜粽18块一只，你看这用料，真算是很厚道了。  侯阿婆肉粽📍地址：鲤城区东街59号 侯阿婆的蘸料很丰富，感觉是芝麻酱、花生酱、腐乳的混合，和肉粽一起吃可以解腻。味道也是非常不错的。   糖水 & 四果汤谢记美食📍地址：鲤城区镇抚司5号 四果汤只有在闽南地区才有。就是糖水里加上了各种配料，如水果、龟苓膏、大红豆、芋泥、芋圆、石花膏等...四果汤就是任选四种配料配成汤。当然你也可以选择大份的就是选六种配料。口感丰富，解暑利器。  谢记美食是30多年的老店，四果汤配料有近20种，芋圆、Q果一定要加，汤是用糖+蜂蜜水特调的，如果不喜甜可以让阿姨少加点糖。  秉正堂📍地址：鲤城区中山南路97号（天后宫总店） 秉正堂是老字号，从挑担子到小推车再到租店面，名气全靠泉州人吃出来。秉正堂的分店很多，你在泉州逛吃的时候肯定会遇到的。    一心冰品📍地址：丰泽区迎津街122号一心在泉州有多有名？说到刨冰第一反应就是它，可以类比斯利美在厦门的知名度。 一心的阿婆老板是台湾宜兰人，靠一碗绵绵冰就在泉州扎根了快20年，虽然价格涨了，但用料还是非常实在。   没有偏好的话，那就点不会出错的招牌芋头牛奶绵绵冰好了，他们家自制的芋泥和芋圆味道都很好，软糯又香甜。  烧烤鸡腿怣（you二声） 📍地址：鲤城区金鱼巷58-1号泉州城中最抢手的烧烤店。每天下午2点半开始营业，大概不到5点就能卖完打烊。很多食材要靠抢，卖完就没了。   鸡腿是当家招牌，焦黄的鸡腿刷上花生酱后滋滋作响，味道确实不错。  春哥铁板烧📍地址：鲤城区西街25-1号 闽南人对花生酱的喜爱到了一种境界，连烤串、炸串也要刷花生酱，有人觉得黑暗，吃了几次我倒也习惯了。从泉州街头一辆小三轮、几张塑料板凳做起，春哥铁板烧现在已经是个在泉州有7、8家分店的厉害牌子了。   他们家的铁板烧种类太多了，两个冰柜都放不下，招牌烤白果有一种魔性的好吃。先用热油煎到焦脆，刷完酱之后最后还要撒上一层糖粉，听起来很奇怪的组合，卖了16年了还是他们家最畅销的经典。   古趣烧烤📍地址：鲤城区后城街181号 古趣烧烤是跟着《人生一串》来拔草的，环境我很喜欢，是在一间很有闽南风味的古厝里，我们吃烧烤的桌子就摆在正屋大堂的屋檐下。估计是顾客太多了，老板来不及招呼人，选烤串、餐具基本全靠自助。 优点是烧烤可选的种类还挺多，味道没有鸡腿怣来得惊艳，但也是地道的闽南烧烤。如果喜欢古厝的环境又不想排队，可以来这家。   铁霞烧烤📍地址：鲤城区后城街181号和鸡腿怣一起开在金鱼巷的铁霞烧烤，也是泉州人的夜宵聚集地。小夫妻俩15年前从晋江来到泉州，便用手艺圈住了周围居民的胃。 从最开始的十几种食材，到现在四十几种，不变的是性价比依旧很高。点上一盘烧烤再点一瓶啤酒，让老泉州人打发了无数个夜晚。  小吃圆宝台湾小吃店📍地址：丰泽区迎津街164号 迎津街上那么多餐饮店，圆宝永远是排队人最多的一家。基本上开店半小时店里就能坐满，排队是常态，不过圆宝出餐非常快，等位也不会等太久。  店里主打各种台湾小吃，来他们家不得不吃的却是鸭头。鸭头先卤后炸，连“死鸭子嘴硬”的鸭嘴都是酥脆的，撕开肉鲜嫩有汤汁，口感微甜，香得骨头都想啃。   店里的招牌卤肉饭和肉燥饭点单率都很高，米血糕也很特别，尤其是酱汁，其他地方很少能吃到。 美心元宵圆📍地址：丰泽区温陵南路见福便利店旁美心元宵圆是家开业15年的老字号，他们家元宵圆里用的都得是惠安花生，而且特意没磨成粉，咀嚼坚果香味会越来越浓，卖相很好。  海丝金凤📍地址：鲤城区中山中路金鱼巷5号壕沟乾新门街口这是一家藏在金鱼巷里的老店、名店，海丝金凤的小店开了30多年，但这个牌子已经有上百年的历史了。  芝麻和花生馅的元宵香味很浓郁，元宵皮韧性十足，配上店里另一道“热量杀手”芋泥一起吃，又有罪恶感又满足！ 店里也是有生食卖的，可以拿回家自己煮。 远芳小笼包📍地址：鲤城区中山南路381号闽南小笼包和我们浙江的区别很大，很扎实的口感，肉馅偏甜还放了荸荠，未必吃得惯，但也属当地特色。   餐馆斯丹姜母鸭 📍地址：鲤城区涂门街100号大名鼎鼎的斯丹姜母鸭在泉州分店也开了好几家，我们去的是在涂门街上的老店。 通常而言，一只姜母鸭入味要1.5-2h左右，斯丹的“开放式厨房”里几十只砂锅整整齐齐摆了几排，颇有气势。   姜母鸭￥95一整只，吃不完也可以买半只。鸭肉的油脂都被逼出来了，吃起来鲜嫩且带着甜味，混合着淡淡的姜片辛辣，是当之无愧的米饭杀手！  春虹食尚坊📍地址：鲤城区涂门街415号 春虹主打海鲜，和浙江一样，进门各种鲜活海鲜看菜下单。除了常见的鱼虾蟹，也有红膏蟳、沙虫这些闽南特色，连潮汕菜里的顶级食材响螺也有，价格比杭州的潮汕饭馆要便宜不少。    麻辣三鲜（中间这个）是春虹的招牌之一，不过不止“三鲜”，一盆满满当当各种小海鲜，鱿鱼、大虾、扇贝、文蛤、蛏子极其丰盛。  蚂蚁庭院私房菜📍地址：鲤城区县后街4-6号 开业十几年的闽南菜馆，主要吃家常闽南菜，环境也不错。  好成财牛排馆📍地址：涂门街221号 好成财也上过《舌尖2》，然后就从“鲤城无人不知”变成了全国闻名。这家的牛排重质量，一碗牛排肉、筋、骨俱全。汤汁黄亮，牛排肉质细嫩多汁，且卤汁的滋味渗入肉丝的缝隙，格外好味。   建议搭配咸饭，幸福感十足。  阿静美食📍地址：鲤城区新门街505-517号 比华塑知名度更高的一家大排档，阿静也是老泉州人吃了30多年的老店了。他们家的海鲜是重头戏，进门就有好几个水池养着生猛海鲜，还没吃就馋了。  6）泉州也能很文艺看木偶戏泉州提线木偶戏是联合国非遗优秀实践名册，至今已有2000多年的悠久历史。 在在泉州的丰泽区有一座泉州木偶剧院，演出一般是下午或是晚上。除了木偶剧院，泉州嘉礼馆也有木偶戏看。  看梨园戏梨园戏流行于闽南方言区的泉州、漳州及台湾省。泉州有个梨园，要是有兴趣晚上可以去看梨园戏。  逛咖啡馆这次去泉州，感觉一下子多了好多独立咖啡馆。泉州这座老城这两年的咖啡香味也越来越浓了。 OH Kafe📍地址：鲤城区金鱼巷打锡巷南侧住宅西南侧约160米 金鱼巷里的咖啡馆。这家的主理人是个旅行er，店里到处是主理人旅行带回的物品。  100多㎡的空间，走的是简欧式的工厂风，灰色的水泥地，白色的墙，还有户外的桌椅。我觉得喜欢这家店，多半是因为和南泊山有些个相像吧。    巴浪鱼咖啡📍地址：鲤城区承天巷之沟尾下一号赤子空间2层先分享的这家巴浪鱼咖啡，论资排辈能算得上是泉州咖啡馆里的大前辈了，店面藏在承天古寺对面的承天里，平日顾客也很多，不乏慕名前来的咖啡精。   老板命名为“赤子”的这个空间是时装买手店，也是小型的展览空间，甚至还辟出个区域做老式的理发店，二楼的巴浪鱼咖啡馆只是她的部分功能。不过我倒也没觉得老板有刻意往“网红店”这个方向去打造，只是恰好把很多种可能在这栋三层的小楼里都实现了。    手冲咖啡有非常多豆子可供选择，不过巴浪鱼更出圈的其实是创意咖啡。招牌石花膏冰拿铁和油条阿芙佳朵都是点单率非常高的招牌，浓缩咖啡+冰激凌奶砖+现炸油条的组合难得一见，有时候还能看到店员去巷子口买现炸的油条。甜品除了小蛋糕之外，还有泉州特色的满煎糕，这种接地气的尝试并不让人讨厌。  仿西咖啡📍地址：鲤城区承天巷45号这间由一对姐妹花开的咖啡店，离巴浪鱼不远，生意要略逊一筹，不过人少的好处是更清静自在，让人很想走进去闲坐一会儿。   虽然是家新店，仿西咖啡出品还算稳定。店里还有一只戴了条白围脖的美短小猫，一脸的生人勿近，店里店员的服务态度倒是比他好多了。   关于交通泉州的机场在晋江，距离泉州市区不远，打车30分钟内。高铁站在泉州的北边，距离市区的距离和机场差不多。我这次从杭州去泉州，就是坐高铁的，时间和去厦门差不多。  市内交通泉州市区不大，老城区就更小了，景点较为密集且集中，大部分时间最佳方式为步行。泉州老城的小白车，司机会按照上车的顺序一一把客人送到目的地，2块钱一次也划算。有些泰国清迈双条车的感觉。 打车基本都是一个起步价，且泉州完全不堵车，哪怕是早晚高峰。  泉州推荐行程至少是4天3晚吧，不然泉州真的不够你玩。 Day1，泉州市区City Walk到达泉州，逛西街一带（开元寺、西街、钟楼） Day2，泉州市区City Walk中山路一带（土地公宫、中山公园、泉南堂、骑楼），涂门街一带（关帝庙、清净寺、文庙），天后宫、承天禅寺、西湖公园 Day3，泉州周边，崇武古城、小屿风车岛、五店市Day4，回程  |
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