大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。清明节过后，气温开始快速回升，地里的野菜开始由嫩变老，能吃得越来越少，抓住这吃野菜的尾巴，尽情享受大自然带来的美味吧，错过就要再等一年。最近几天我家常吃这野菜，清香鲜嫩营养高，比香椿好吃多了，真是宁可不吃肉也别错过它。这菜就是野葱，又叫沙葱，麦葱，营养丰富口感好，老少皆宜，现在正当季，别不懂吃。

昨天邻居还说想趁着清明假期去挖荠菜，结果荠菜都开花了，问我现在还有什么野菜可以吃，那必须是野葱了，很多人都把它当成野菜，殊不知这菜浑身都是宝，4月抓紧吃吧，过阵子也没有了。我家小区的树林里就有很多野葱，随手采一些就能做盘菜，看，这刚采的野葱多鲜嫩，用它炒鸡蛋比吃肉还香，错过了吃荠菜，别再错过吃野葱了，春天的餐桌上少了野菜那就太可惜了。

野菜都有个共同点就是难清洗，野生的野葱都比较细，不像超市卖得比较大，一根根洗干净需要耐心，总结了个洗野葱的经验，把野葱放入水中浸泡5分钟左右，葱白上面的一层皮就很轻松摘下来了，你还知道哪些摘野葱的小窍门呢？

野葱炒鸡蛋需要准备的食材：野葱，鸡蛋，盐

具体做法：第一步：摘洗干净的野葱控干水分，切成均匀小段备用，碗中打入4枚鸡蛋，加适量盐搅散，盐要在蛋液中加足，炒野葱的时候不要加盐，以免导致出水发黑影响鲜味，和韭菜炒鸡蛋是一样的，这菜吃的就是个鲜味。

第二步：起锅加油，油热后先倒入蛋液炒至定型，再倒入野葱，大火翻炒均匀，葱香味十足即可关火盛出，香葱炒鸡蛋就做好了，鲜香味美，比香椿炒鸡蛋还好吃，做法简单又下饭。

这菜是个宝，很多人把它当成草，农村遍地是，遇到别手软，简单一炒就超好吃。野葱炒鸡蛋是最经典的做法，除此之外，还可以做野葱鸡蛋饼，清炒野葱，蚝油野葱，野葱炒蘑菇等等，做法丰富营养高，不懂吃可惜了，您还知道野葱哪些美味新吃法呢？

烹饪小贴士：1、野葱先用清水浸泡5分钟，摘洗起来方便快速。2、蛋液中要把盐加足，下锅后就不要加盐了，以免导致野葱出水发黑，影响鲜嫩的口感。3、野葱变软，香味十足即可关火盛出，这是火候菜，不要炒过火，否则也会影响鲜味的。

清明后，别拿这菜当野草了，比荠菜营养，比香椿鲜，炒鸡蛋吃真香。关于野葱的美味吃法就分享到这里了，想吃野菜的要抓紧了，别错过这尝鲜的好时节。4月除了野葱，还有山苜楂，艾蒿，苦菜，马头兰都是不可错过的美味，您还知道哪些野菜正当季呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。