豆芽炒粉丝

做法：1、将新鲜豆芽根部去掉之后，然后放入清水中，冲洗干净，沥干水分。

2、将适量的粉丝放入温水中，浸泡一会，泡软之后即可捞出。

3、炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，放入葱末、蒜末和干辣椒，煸炒出香味。

4、将豆芽放入锅中，简单煸炒几下，倒入粉丝，加入少许清水翻炒。

5、在锅中加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒至粉丝完全变软之后即可盛出。

上海青拌海米

材料：125克上海青，35克熟海米，各少许姜末、葱末，2克盐，2克白糖，10毫升陈醋，2克鸡粉，8毫升芝麻油，食用油适量

做法：

1 洗净的上海青切去根部，再切成两段。

2 锅中注入适量清水烧开，放入上海青梗，淋入少许食用油，煮至断生。

3 放入菜叶，拌匀，煮至软。

4 捞出焯煮好的上海青，沥干水分，待用。

5 取一个碗，倒入上海青，撒上姜末、葱末。

6 放入盐、白糖、陈醋、鸡粉、芝麻油，拌匀。

7 加入熟海米，搅拌均匀。

8 将拌好的菜肴装入盘中即可。

川味土豆烧排骨

材料： 排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量；

做法

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉；

2.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

4.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可；

荠菜鸡蛋

材料：荠菜200克、鸡蛋2个、盐1.5克

做法：

1、荠菜洗净切碎

2、葱炸香锅，荠菜翻炒出水后，放一点点盐去涩

3、鸡蛋入锅，翻炒均匀放入适量的盐即可出锅

虾仁胡萝卜鸡蛋卷

材料：虾仁、胡萝卜、鸡蛋；

做法

1.胡萝卜磨碎，宝宝吃用研磨器，大孩子可以切细丁；

2.虾仁去虾线备用；虾仁剁碎备用；

3.搅拌一起，放少许盐，酱油提味；

4.一个鸡蛋打散，放少许生粉，蛋饼不易破；过滤蛋液，不易起泡；

5.做成蛋饼用平底锅，我这个锅大饼小，没成圆形，不影响口感，放案板上铺好；

6.摊在蛋饼上；卷成蛋卷，卷紧；上汽蒸八分钟；切小块；

7.完工，特别简单，很软很好吃，宝宝最爱哦；

酸辣汤

材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

做 法 ：

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

豉汁蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、葱、姜、花椒、胡萝卜

做法

1. 鲈鱼大小适中，去鳞片，鳃以及内脏，清洗干净后晾干水份备用。

2. 鲈鱼的背部斜划几刀，均匀的涂抹少许盐以及白胡椒粉和葱姜腌制入味。

3. 蒸锅加水置火上烧开，葱姜以及红辣椒丝备用。

4. 淋少许油涂抹在鲈鱼全身，上蒸锅蒸至15分钟。

5. 将葱、姜丝、辣椒丝均匀的铺在蒸好的鲈鱼上，淋上蒸鱼豉油。

6. 炒锅置火上烧热倒入适量的食用油，放几颗花椒炸香捞出，将油浇在葱姜丝胡萝卜丝撒上即可，一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

家常土豆饼

材料：大土豆两个；盐；牛奶或者豆酱，其实水也可以；淀粉；油；

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄

4、出锅，拍照，开动