核心提示：黑木耳是一种比较健康的食物，里面富含了膳食纤维、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等丰富的元素。诚然也有研究证明，吃木耳是可以起到降血糖、血脂还有胆固醇作用的，但是仅仅通过吃木耳就想治疗高血脂，并不现实。

“不是说吃木耳可以软化血管吗？怎么还会心梗呢？”
手术室外，齐大爷的老伴儿惊恐的问急救医生。
事情起因是这样的。
8个月前，齐大爷的老伴被诊断出患有高血脂，医生当时要求她进行药物治疗。但是齐大爷的老伴担心药物治疗会产生副作用，然后要吃了一段时间就停了，血脂控制的差不多了，齐大爷便让老伴儿不吃了，并且与此同时开始进行食疗。
齐大爷听说木耳可以软化血管，于是每天都让老伴儿坚持吃木耳，但是没想到的是，齐大爷的老伴现在突然就发生了心梗，医生检查说是因为高血脂没有得到控制导致，这才发生了文章开头的一幕。
齐大爷对此十分疑惑，不是说吃木耳可以起到软化血管的作用吗？难道没有效果吗？

一、什么是血管硬化？
在解释木耳能不能软化血管前，我们首先要知道什么是血管硬化。
临床上，医生常常把人体的血管比喻成水管，随着年岁久了，老年人可能会出现不同程度的血管硬化程度。年轻的时候正常血管很有弹性，为了血液流通更加的顺畅，所以血管的内壁非常柔软。
但年老了，身体各项机能下降，再加上高油高脂肪饮食，那么血管就会变厚变硬，血管的内壁也会出现粉瘤，这主要是因为胆固醇还有血小板吸附在上面导致。慢慢的血管内壁会慢慢变窄，导致血液流通不顺畅，如果继续恶化，血管就会完全的被堵塞。
试想一下，一根已经被油脂堵塞并且老化的水管，还能修复如初吗？血管也是一样，答案是很难。
解释完了血管硬化，那么木耳能不能清理血管，治疗高血脂就很容易解释了。