| 厨爹 |
2022-03-24 19:44 |
大家好，我是傻姐美食。烟台属于沿海城市，海鲜是烟台人饭桌上必不可少的美食，在众多海鲜中，最价廉物美的当属海虹！人称“海中鸡蛋”，也是“春天第一鲜”，真的，和鸡蛋一样便宜，却营养丰富，一个海虹的营养就相当于一个鸡蛋！现在物价一日上涨，难得有这么便宜实惠的海鲜，还特别的美味！家里有不喜欢吃鸡蛋的小朋友，家长可以给孩子做海虹吃啊，鲜嫩美味的口感一定可以征服他们的肠胃！没有新鲜海虹买的地方，大家也可以买干海虹，一样的鲜甜！干海虹可以直接吃，很有嚼劲！包三鲜水饺，放点干海虹也非常棒！
春天的海虹特别的肥美，海鲜市场到处都有卖海虹的，就像上图这样堆着，而不是放在水里，它们像绑在一起的玉米一样连在一起，店家说不能扯开，那样容易死。我特别建议不怎么吃海虹的人们，有时间去市场买点海虹，自己做着吃，吃完你会发现你爱上它了。
海虹作为海鲜，保鲜期不是很长，不靠海的地方可能吃不到新鲜的海虹。可能也不知道怎么做，下面我教大家一个超简单的烹饪方法，一看就会！
上市场挑个大新鲜的海虹（这个没人卖坏的，坏的都臭了），才2元一斤，买10元的，2个人吃的量，拿回家凉水冲洗，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草，有壳碎的，或微张口的就挑出来丢掉，张口的一般都是死的。下图中海虹夹着的线都要扯掉，有少许残留的，吃的时候扯掉也行。
洗好的海虹稍微控水，干锅下海虹，盖上锅盖大火烧差不多5分钟，表面的海虹全部张开口就熟了，这是又烤又蒸，保持了海虹的原汁原味，特别鲜嫩！这个方法适用于大多数贝类哦。不要火大了，火大了海虹肉会收缩变小，口感不好，火小了，口没张开也没法吃，或者口微张，不易取食，且初食者可能不能接受这种口感，还容易坏肚子。最好用玻璃锅盖，看得清清楚楚。
海虹自带咸味，所以不用加盐和任何调味品，因为海虹表面极难清洗干净，所以做完汤是浑浊的白色，就不要喝了。海虹炒着吃，不易入味，所以我也不会炒着吃，它自身的鲜嫩足矣。一次吃不完，扒好了留着下顿做汤喝，也可以做蒜蓉海虹，和蒜蓉扇贝一样美味。
春天遇到这海鲜别手软，它是“开春第一鲜”，才2元一斤，别错过。春天正是海虹上市的季节，个大，肥嫩，还便宜！煎烤烹炸都可以，营养丰富！是大家春日菜单里必不可少的食材，看着这么肥美的海虹你心动了吗？赶快动起来，为自己为家人的健康，买海虹吃海虹去吧！
吃不完的剥好装保鲜袋或者密封袋子中，放冰箱保存，随吃随取特别方便，包饺子、煮汤、炒菜都可以加把海虹，提鲜又营养。如果您也有海虹美味新吃法，欢迎留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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