| 厨爹 | 2022-03-23 21:23 |
饮食讲究因时而食，老话就有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法，不过在云南春吃芽，应该改变一下叫“春吃花”，春天如果到云南的话，不仅能够赏花，也可以吃花，并且云南人还特别的擅长吃花，每一种做法，都足够令人垂涎。  第一道，鲜花饼 来到云南，玫瑰花特别常见，全国大部分的玫瑰花都出自这里，而当地人更喜欢把它做成鲜花饼，其中我吃过最好吃的当属嘉华鲜花饼，不过基本上出了云南就很少吃到了，如果不是在当地吃，很多都是放了添加剂，那就不值得吃了。  第二道，棠梨花炒臭豆豉 这种花开的比较早，一般早春时节就可以吃到了，它的花色纯白，看起来清新淡雅，每年这个时候，人们都会去野外采摘一些回来，把它和臭豆豉一起做，也别有一番风味。  第三道，苦刺花煮蚕豆 苦刺花是一种非常降火的食材，春天本身就比较的干燥，所以很多人会去野外采一些苦刺花回来，苦刺花主要是煮着吃，这样可以起到清凉降火的作用，我吃过的其中一种是苦刺花煮蚕豆。  第四道，金雀花煎蛋 云南大山深处的金雀花 ，也是非常值得品尝的一种花，这种话长的也比较好看，花朵是那种黄黄的，此时还就没有完全的开放，把它采摘回来，搭配着我们家里的鸡蛋，那就叫一个美味，云南人吃的最多的就是金雀花煎蛋。  第五道，凉拌核桃花 核桃花，是这个季节，云南人最常吃的一种花，在菜市场中随便都可以买到，而且价格也不贵，这种野花营养价值比较高，而且非常的鲜嫩，尤其是适合拿来凉拌或者清炒。这里分享一道凉拌核桃花给大家。  第六道，茉莉花饼 没来云南之前，我认为茉莉花不就是泡茶喝的吗？后来才知道茉莉花居然也可以拿来吃，记得在宋词中就有“天赋仙姿，轻盈雅淡，是水宫仙、汉宫妃。”那时候还只是作为一种香料，如今已经变成了菜肴。其中比较家常的做法，就是茉莉花饼。  食刻说： 很多人讲云南没有美食，事实上云南的美食，才是最天然最原始的，春天这6道菜是云南被低估的美味，虽然说名气不大，但是却鲜味十足，早吃早尝鲜，朋友们，你们当地一般吃什么花呢？ |
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