查看完整版本: [-- 4天3晚,去云南吃春天![45P](2) --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 4天3晚,去云南吃春天![45P](2) [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

沙漠之虎 2022-03-22 14:29
官渡小锅米线


市场最不缺吃的,花市也不能例外。
阿球强推来一碗官渡小锅米线。忘记拍门头,不记得叫什么名字了,但超高的人气、爆满的食客保证你能找到它。
两排的小锅一刻不歇。一锅一碗,现点现煮,出来再自己调个味,每一碗都可以是私人订制的味道。


香喷喷的肉酱+清香解腻的韭菜+店家自己做的腌菜+葱花、香菜……酸辣鲜浓,汤都想喝得干干净净。
注:如果夏季菌子季来访昆明,阿球推荐去逛一下📍木水花野生菌市场,干巴菌、鸡枞菌、鸡油菌、牛肝菌、见手青、扫把菌、青头菌、大红菌……各式各样看得人眼花缭乱。

传统与新潮交织
爬上老房子屋顶吃一盘披萨


以前来昆明,总是吃碗米线、喝碗稀豆粉、嚼着饵块在公园里晒太阳。
而这次当地人推荐阿球换个角度看昆明 👉过于宜居,让昆明吸引了许多外国人来定居。也就有了种类繁多的外国风味餐厅。


走进文林街和交叉的街巷间。开了20多年的家常菜馆可以和高人气的墨西哥餐厅做邻居。藏在巷子里的老房子也可以改建成咖啡馆。
当地朋友强推的一家素食披萨店📍有佳,由昆明最早的老房子改造,通过窄窄的木质楼梯嘎吱嘎吱地爬上阁楼用餐,超强的仪式感听听描述就超级心动了。
/来云南吃正宗过桥米线/


@麦兜
云南人对米线有多痴迷,从街上随处可见的米线店就可以看出。
罐罐米线、臭豆腐米线、卤米线、老仓醋米线、鳝鱼米线、乌鸡米线、羊肉米线……
花样繁多,一个月只怕也吃不明白。而论起知名度,NO.1肯定是过桥米线。


阿球以前在别地吃,就只知道一股脑全往热汤里倒。
到了昆明,才知道要把鹌鹑蛋打碎,生脊肉裹上蛋液再往热汤里放。粉要到最后才放。
比起小锅米线的香浓,过桥米线走的是滋补浓醇路线。传统过桥米线一定是鸡汤做底,老饕们喝上一口就知道这家店是否值得推荐。

喜欢吃甜的可以配一杯木瓜水
制作原料和木瓜没啥关系,而是一种假酸浆的植物的种子。可以看成是云南风味的冰粉。或者是口感更细嫩的果冻。
浇一大勺糖水,用吸管喝起来有点爽。不过对阿球来说有点太甜了。
📍
震庄迎宾馆·花园茶餐厅

行程安排很松的朋友,阿球推荐来震庄迎宾馆呆一个下午。始建于1936年,虽然现在来看设施有点旧,但服务、环境真的没话说。
餐饮对外开放。有100多一位的豪华自助餐厅,不过阿球还是更爱这间独立的茶餐厅。


有花园带后院、环境清幽,天气晴好的时候据说花园里还能看见孔雀遛弯。
中午吃个套餐,下午来杯茶配块蛋糕,发个呆也是极舒适。


正餐套餐里的过桥米线48元那一档就足够美味。而且仪式感更强,肉、菜、米线分别装在不同的容器里上桌。

不过老饕强推NO.1是牛肝菌炒饭。68一份,上桌就香得出奇,虽然米口感一般,但牛肝菌那种奇异的香味就足够阿球光盘🥰🥰
地址:盘龙区北京路514号
Tips:旁边有两个地铁站
/换个花样来碗饵丝/


因为虽然主要原料都是大米,但米线和饵丝的口感可是天差地别。
米线圆滑弹爽,由饵块衍生出来的饵丝则更柔韧耐嚼,将大米本身独特的味道超常发挥。

和米线一样。煮饵丝也能盖上各种各样的“帽子”,一周每天来一碗也不会生厌。
/文林街找家西餐厅/
如果你喜欢西餐、钟爱文艺,倒是很推荐你住在文林街附近。咖啡馆、西餐厅聚集在这一带。走走路就能解决整整一天的吃喝。
📍
萨尔瓦多Salvador's


能喝咖啡能喝酒,有蛋糕也有冰淇淋,还能吃到特色墨西哥料理。无论什么时候来访,似乎都能美美解决一餐。
提醒一下,份量挺大的,阿球因为是一个人吃(同伴吃不动了),所以只点了一个特辣鸡肉塔克

其实没有很辣,料给得挺多。有玉米饼面饼可选。
面饼会吃起来比较文雅。玉米饼吃起来非常狼狈,不过独有的粗粮香气足够让阿球下次来还要点它。
地址:文化巷76号-16
pps.就在隔壁的📍吗哪是本地人很喜欢的家常菜馆,感兴趣可以尝试。
📍
光宗三号

近几年云南咖啡越发红火,云南许多精品咖啡店也吸引了不少咖啡爱好者专程前来。
而这家由老房子改造的咖啡馆是本地朋友的强推。手冲是招牌,可以坐在吧台和咖啡师交流咖啡豆等等。


不过阿球这种俗人还是推荐大家上二楼露天区域晒太阳。旁边是老城区矮矮的屋顶,没有大都市的压迫感,适合配一杯咖啡放空。
提醒大家,二楼允许吸烟,如果忍受不了烟味,还是在一楼禁烟区域坐坐吧。窗边位也可以晒太阳。
缺点是巧克力蛋糕吃起来一般。
地址:光宗巷3号

洋芋、豆腐、牛羊肉
烧烤火锅是全人类的「无法抗拒」
📍
永昌火瓢牛肉

来之前,当地人就安利一定要吃吃看昆明的牛肉。
如果说北方吃牛肉注重清水原味。那昆明的牛肉则一定要先卤过。不用蘸蘸水就会有滋有味。


火瓢牛肉则是能发挥本地黄牛肉风味的代表做法。
燃起炭火炉,架上一个非常大的铜瓢当锅。点单的牛肉、牛肚等直接在后厨煮好随锅一起上桌。
不能吃辣的建议点清汤锅底,然后调配自己喜欢的蘸水一起吃。


本地人传授的秘籍,吃辣锅一定记得点一盘薄荷和肉一起煮,汤会变清爽,而且非常解腻。
阿球亲测推荐山药、豆腐煮在锅里也很好吃🤤🤤
ps.生意火爆,建议避开饭点。不然就要各凭本事抢桌子。
地址:滇池路中央金座2幢B座
/洋芋、豆腐/

街边油炸小土豆

先煮再晒再炸的洋芋片,比任何薯片都上瘾

多种口味可选的薄洋芋片,差点想人肉背回
洋芋、豆腐能有多少种吃法?这个问题想必云南人会很有发言权。

据说每到冬天,每户人家里都会出现一个小电炉,烤一些小豆腐,干、香、韧,趁热撕开蘸上五香辣椒粉,浓郁的发酵豆香气瞬间直冲大脑。


@图虫创意
包浆豆腐的魅力则完全不一样。
要用筷子慢慢翻动,烤到豆腐胀鼓鼓的、外皮焦黄,咬开里面则还是嫩生生。配上蘸水能吃出截然不同的味道。


想细细品味包浆豆腐的魅力,那一定要坐在矮桌边吃一顿烧烤。
炭火是昆明烧烤的自尊心。蒜香牛肉、烤肠头、烤猪脑、烤小蘑菇、烤鸡……则是造就群雄割据的大杀招。


对葱不抗拒的朋友还可以点上一盘烤葱肠
不过阿球实测后发现,云南的炭火烧烤是需要技术的。要学会把控时间,不然可能永远都吃不到纪录片里拍摄出的那种摄人心魄的滋味。


4天3晚,行程塞得太满,以至于许多餐厅没有来得及去。
但有遗憾才会有下次出行。
你眼中的昆明是什么样子呢?


查看完整版本: [-- 4天3晚,去云南吃春天![45P](2) --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号