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厨爹 2022-03-20 18:44
春分是一年四季中阴阳平衡,昼夜平分的时期,地温上升,春风回暖,雨润如酥,此时,我们的养生上,也要注意保持人体的阴阳平衡状态。汤是最富营养、最易消化的饮食方法,不妨通过喝一些汤水来进行调理。我分享6道适合春分时节的营养汤水,经常做给家人喝,调养脾胃解春困,有助于轻松度过春季,一起来看看吧!
★ 玉米胡萝卜马蹄汤
【食材】:猪骨 350克、玉米 适量、马蹄 适量、胡萝卜 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、玉米尽量买嫩的甜玉米,切圈或者竖切成条状,胡萝卜洗净去皮切小块,马蹄去皮对半切。
2、猪骨头焯水,锅中加入冷水,猪骨和姜片,大火煮开1分钟,撇除杂质和白沫,捞出猪骨装盘备用。
3、把处理好的猪骨、玉米、胡萝卜以及2姜片放入汤锅,水一次性加好,盖上锅盖;
4、大火烧开去浮沫转小火一个小勺,最后加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。
★ 牛蒡香菇汤
【食材】:牛蒡 半根、香菇 8朵、猪骨 适量、胡萝卜 适量、蜜枣 2个、姜 1片、盐 1小勺
【做法】:
1、买回来的骨头斩块,冷水入锅大火煮开沸滚1~2分钟,再用流动的水冲净备用;
2、胡萝卜去皮切块,干香菇用水泡软洗干净,干香菇比新鲜香菇更香,有嚼劲;
3、鲜牛蒡清洗干净,连皮(也可以刮去皮)洗刷干净改刀切片,泡到盐水中防止变色;
4、把处理好的所有食材放入煲汤煲里,加入适量清水,盖上盖子,大火沸腾后转小火煲1.5小时,汤煲好后下盐调味即可。
★ 青红萝卜猪腱汤
【食材】:青萝卜1根、胡萝卜1根、猪腱肉 适量、蜜枣 1个、姜2片、盐适量
【做法】:
1、将准备好的青红萝卜分别削皮改刀切好,备用;
2、猪腱子肉去了筋膜,切块,泡出血水,放入清水中煮开片刻,然后捞出备用;
3、将青红萝卜及其他配料一并放入锅中,注入适量的清水,大火煲10分钟,转中小火煲约1个半小时。
4、汤煲好后加适量的盐调味,即可饮用,超级清甜的汤好喝。
★ 海椰皇猪骨汤
【食材】:海椰皇 适量、无花果 适量、白茯苓 10克、莲子 10克、猪骨350克、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、将海椰皇去壳后,清洗切开备用,稍微清洗一下无花果、莲子和白茯苓,备用;
2、把猪骨、姜片冷水下锅,大火煮至沸腾,焯水1~2分钟,捞出洗净备用。
3、将猪骨和其他材料简单一同进锅,加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1个半小时;
4、最后出锅时加上一点点盐就完成了。
★ 赤小豆粉葛汤
【食材】:粉葛 适量、赤小豆 40克、胡萝卜 适量、猪骨 300克、生姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、将赤小豆清洗干净,浸泡1小时,方便煮透,煮烂。
2、粉葛让菜档的人帮忙去皮切块,回来自己洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块备用。
3、排骨焯水,去掉血水,冲洗干净后倒入砂锅中,放入粉葛、胡萝卜、赤小豆以及姜片;
4、加水,水的用量根据人数而定,大火煮开,沸腾后转慢火煲一个小时,炖好后,加点盐调味即可。
★ 雪莲果胡萝卜汤
【食材】:雪莲果 1个、胡萝卜 1根、猪骨 300克、干无花果 5个、盐 适量、
【做法】:
1、新鲜龙骨买回来洗干净,烧一锅热水放入龙骨煮一会儿煮出血水,然后捞猪骨出来沥干。
2、雪莲果和胡萝卜去皮,切成滚刀块,去了皮的雪莲果放在清水中浸泡,防止其接触空气容易氧化变黑;
3、将猪骨放进汤锅里,加入无花果以及切好的雪莲果、胡萝卜;
4、再倒进适量的清水盖好锅盖,大火煮开后,小火炖煮1个小时即可,快好时放入适量盐。


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