| 厨爹 | 2022-03-19 20:52 |
 “吃4样” 1、吃春菜 南方地区向来都有春分吃春菜的习俗，古人认为吃春菜可以祈求家宅安宁，身体健康。春菜一般是指从田野中采摘回来的野苋菜，又被称为“马齿苋”，常见的做法有凉拌、煮粥、煮汤、还可以涮火锅等。而现在，春菜衍生为“春季时令菜”，春分时节多吃点时令菜，适时而食，不但鲜美可口，对于身体健康也很有好处。  在北京，春分这天还习惯吃上一份驴打滚，因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚，有祈福健康的寓意。驴打滚又称豆面糕，是北京古老的小吃之一，是使用黄豆，糯米，红豆沙等多种食材制作的。做好的驴打滚，外面沾满了黄豆面，看起来是金黄色的，特别的诱人，吃到嘴里香糯可口，非常好吃。  北方人在春分时节还会吃一种独特的小吃叫太阳糕。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，而太阳糕作为祭日用的主要供品，渐渐就成为了应节食品。它是用糯米面加上白糖、红枣 等其他配料蒸制而成的小饼，一般上面印着一只大公鸡等图案，有的讲究的，会再用面捏上个小鸡，所以又称太阳鸡糕，表达人们的一种美好愿望。  扬州等地方流传着春分时节吃萝卜的习俗，也是一种对美好生活的象征。萝卜在春分也算是应季的蔬菜，白萝卜可以清热生津、顺气消食、解春困防感冒，常吃对人体非常好的作用。而且萝卜的做法多种多样，可以将做成萝卜丸子、萝卜饺子、萝卜炖粉条、炒萝卜丝、萝卜炖肉、酸甜腌萝卜、炖萝卜汤等等。   有俗话说“春分到、蛋儿俏”，春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行“竖蛋游戏”，将鸡蛋轻轻在桌上竖起来，据说能把鸡蛋竖起来，这一年就有好运。  古时春分这天，民间有挨家送春牛图的传统习俗。这里所谓的春牛图，指的就是农夫耕田图样，在过去农耕时代，耕牛是农家之宝，所以春分这一天送春牛图，送图的人说些春耕和吉祥不违农时的话，希望这一年风调雨顺，粮食丰收，说得主人乐而给钱为止。  春分也是节日和祭祀庆典，我国很多地方都有春分祭祖的习俗，也称为春祭。祭祀（肉）以猪肉为主，牛、羊、鸡肉为主，还写文章用于歌颂先人的功德，然后再表达美好的愿望。春分祭祖除了表达怀念、敬仰之情，也是希望在新的一年得到先人的保佑。  春分节气习俗活动中，有一项就是放风筝。此时正是踏青放风筝的好时候，放风筝不仅是一种很好的全身运动，有利于身心的放松，古人相信放风筝可以放掉“晦气”，还表达对新春的祈盼。 |
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