| 厨爹 |
2022-03-18 22:04 |
不知不觉迎来了二十四节气当中的春分。此时春暖花开，但春雨润如酥，空气中水汽多，湿气重，你是不是也觉得最近容易急躁、食欲不振？关爱自己，就多喝点汤汤水，喝汤不仅能补水润燥，还能滋补身体。大家都知道广东人是出了名的爱煲汤，煲汤的选材有所不同，就能做出不同疗效的靓汤。因此，我推荐一道赤小豆粉葛汤给大家，所谓食补不如药补，大家在家里可以试一下。
这是非常经典的老火靓汤，粉葛是一种长的像地瓜一样的食材，多见于南方，特别是广东一带，它味道略带甘甜，可以清热解火，除去内心的烦躁。用粉葛搭配赤小豆一起煮汤，清润可口，能够健脾去湿、祛春燥、消春火，为春夏较合适的汤品，同时亦适合上火的人，接下来一起来看看详细做法吧。
【材料】：粉葛 350克、胡萝卜 1根、猪骨 300克、赤小豆 40克、生姜 2片、盐 少许（可以根据自己口味人数调整食材用量）
【做法】：1、赤小豆清洗好以后浸泡1小时，这样容易煮透，煮烂。
2、新鲜的粉葛去皮切块，粉葛的皮比较厚实，最好让卖菜阿姨削好，自己回来砍段，胡萝卜去皮切滚刀块备用。
3、把猪骨洗干净剁块，冷水下锅，水开后继续煮1分钟，去一下肉的膻味，煮好后捞起冲洗一下沥水备用；
4、将焯水的猪骨、切块的粉葛、胡萝卜、以及泡好的赤小豆放入汤锅中，放姜片去腥；
5、加水，水的用量根据人数而定，大火煮开，除去浮沫，盖好锅盖，转小火煲60分钟。用电饭锅煮的话直接选用煲汤功能；
6、炖好后，只放一点盐调味就非常清甜啦。
开吃，粉葛松化香口，非常好吃，汤也好喝极了，清热又去湿，不知道各位小伙伴们学会了这道赤小豆粉葛汤没有呢？
【小提示】：此汤的猪骨也可以换成鲮鱼，将鱼下锅煎至两边微黄后，放入汤袋中一起煲汤即可。
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