| 厨爹 | 2022-03-17 20:57 |
春季是万象更新的季节，温度慢慢回升，也是顺应时节调整饮食的重要时点。此时肝气旺盛，阳气易外散发泄，加上气候转暖，人容易影响脾胃功能，所以饮食要以甘味的食材为主，因为甘味食物具有补益脾胃、滋养润燥作用。所以我建议朋友们要多吃这6种甘味食材，健脾养胃，应季而食营养高 ，顺利度过春天。 【食材】：红枣 150克、鸡蛋 5个、白芝麻 适量、低筋面粉 200克、色拉油 100克、泡打粉 4克、红糖 100克 【做法】： 1、红枣洗净去核，放入锅内中火煮十分钟左右，然后捞出放入料理机，加少许水，把红枣搅拌成枣泥； 2、无水无油的盆里面打入鸡蛋，加入红糖粉将蛋白打发至蓬松，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌到看不到干粉的状态； 3、再倒入红枣泥、色拉油搅拌，直到面糊充分混合均匀； 4、做好的面糊倒入铺好油纸的模具，表面撒白芝麻，放入预热好的烤箱，然后170度烤50分钟，香甜的红枣糕就完成了，脱离模具，切块食用。  【食材】：山药 适量、玉米淀粉 适量、咸蛋黄 适量、葱花 适量 【做法】： 1、山药去皮切小段，担心手痒的话，可以戴手套，上蒸锅蒸20分钟左右至熟透； 2、蒸熟的山药裹上一层玉米淀粉，表面多余生粉稍稍抖掉点； 3、平底锅放油加热，放入山药中小火煎至微黄表面变硬即可。 4、锅中留底油，咸蛋黄搅碎后倒入锅里翻炒，小火炒到蛋黄至沙状，冒着泡泡； 5、倒入煎好的山药翻炒均匀，让每一块山药都能裹到蛋黄，最后撒入葱花即可出锅。  【食材】：南瓜 适量、排骨 适量、生抽 3勺、豆豉 1小勺、盐 1小勺、糖 1小勺、姜蒜 少许、淀粉 1小勺、 【做法】： 1、排骨剁成小块，洗净后用厨房纸擦干水分，然后放入剁碎的豆豉、蒜末和姜末去腥； 2、再放入生抽、盐、糖，淀粉调味，最后放入一点花生油拌匀，腌制30分钟入味； 3、南瓜洗净去皮后，切厚片平铺在盘底，上面加入腌制好的排骨和酱汁，大火烧开后，入锅中火蒸25分钟即可。  【食材】： 玉米 适量、胡萝卜 适量、黄豆 适量、大米 30克、白糖 少许 【做法】： 1、黄豆与大米洗干净泡发1个小时，黄豆体积变大。如用破壁机，则不用浸泡也行； 2、把胡萝卜去皮后切成小块，新鲜玉米剥下玉米粒备用。 3、把胡萝卜，玉米，黄豆和大米放入破壁机里；加水至水位线900~1000ml的刻度线，然后启动豆浆功能即可，最后依个人口味，适当加糖饮用。  【食材】：老豆腐 适量、鸡蛋 2个、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、淀粉 1小勺、糖 1小勺、辣椒 少许、姜葱 适量、 【做法】： 1、老豆腐切成扑克牌大小，1cm左右厚的厚片，将豆腐片均匀裹上淀粉，再裹上鸡蛋液下锅煎。 2、锅中放油（热锅冷油），油温6成放入豆腐中火煎，煎至金黄后捞出控干油备用，剩余蛋液倒入锅中煎成蛋饼。 3、锅内留底油，下葱蒜辣椒爆香，放蚝油、生抽、老抽、糖炒匀，放入一碗热水煮开； 4、放煎好的豆腐中火炖至约8分钟，最后淋上淀粉水勾芡出锅。  【食材】：白萝卜 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、胡椒粉 少许、葱花 少许、 【做法】： 1、白萝卜洗干净去皮，然后擦成萝卜丝，放入盐揉戳出水，让萝卜丝变软； 2、萝卜丝盛起来后挤干水分，放入鸡蛋、葱花以及胡椒粉调味，少量多次加入面粉搅拌均匀，不要一次倒太多，调成稀糊状。 3、在平底锅放入油热锅，然后用汤勺舀一勺面糊放在平底锅里，中小火慢慢煎，待萝卜丝饼稍微定型就可以翻面，两面煎至金黄即可。 大家都知道山药和木耳都是特别健康，特别养生的食材，今天就用山药搭配木耳来跟大家分享一道特别美味的山药丸子汤，这样的丸子汤喝起来口味特别鲜美，营养特别丰富，里面不光有山药，木耳，还有西红柿，鸡胸肉，鸡蛋，菠菜等比较有营养的食材。如果你对这道山药木耳丸子汤也比较感兴趣，那么咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。 【山药木耳丸子汤】 【烹饪食材】山药，木耳，西红柿，小葱，大蒜，鸡胸肉，鸡蛋，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，十三香，食用油，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡汁，菠菜，白醋，香油，香菜 【烹饪步骤】       【小贴士】 1、下丸子的时候，锅中的汤汁要确保是开的。 2、在烹饪的时候可以用大火。 |
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