查看完整版本: [-- 春天要多吃这两种食物!延年益寿明目强身![5P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 春天要多吃这两种食物!延年益寿明目强身![5P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2022-03-08 11:32
春雷响 万物长
微雨众卉新,一雷惊蛰始
3月5日迎来惊蛰节气
是仲春到来的标志
其时天气回暖, 万物复苏
是万物生长的好时光
不知细叶谁裁出,
二月春风似剪刀。
农历二月,春光正好,
田间地头冒出新绿,
我们的餐桌上
也该是春意盎然了。
本月明星食材推荐
👇
栗子和荠菜
栗子
栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,还富含不饱和脂肪酸和矿物质,维生素C的含量超过了许多水果和蔬菜。
中医认为,栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
荠菜
荠菜富含蛋白质、钙、磷、铁、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等生物化学物质。荠菜为野菜中味道最为鲜美者,营养学家指出是因其所含氨基酸达11种之多。
中医认为,荠菜味甘,性平,具有和脾、利水、止血、明目功效。我国民间认为春天食用荠菜,应时而食,可以驱邪明目、吉祥健身。
红枣栗子焖肉
原料:猪五花肉,小枣,栗仁,豆苗,绍酒,酱油,糖色,精盐,冰糖,八角,桂皮,葱姜片,米醋,花生油,香油。
做法:猪五花肉用清水浸泡切大小均匀的块,用绍酒、葱姜片、酱油、精盐腌制一夜,取出先汆水,捞出用酱油拌匀后用烈油略炸后捞出控净油,炸过的肉块再次汆水(这个过程目的是上色和去油脂)。炒锅上火放入少量底油,下入八角、桂皮、葱姜片炸香,烹入酱油、绍酒、开水,加入糖色、冰糖、少量精盐,放入肉块、红枣、栗仁等,大火烧沸后,用小火煨至肉熟入味。待汤汁快尽时拣出葱姜片、八角、桂皮等,用旺火收汁,出锅时可以淋几滴米醋、香油,装盘时可用清炒豆苗垫底。
特点:色泽红润、油而不腻、香浓可口,肉与栗子脂肪酸、维生素等营养素互补,是非常和谐的食材搭配。
虾仁爆菠菜秆
原料:新鲜虾仁,菠菜秆,百合,紫洋葱,香菇,胡萝卜,鸡蛋,姜,绍酒,精盐,白胡椒粉,白糖,淀粉,鸡汤,香油,花生油,米醋。
做法:虾仁洗净用蛋清、淀粉、精盐、白胡椒粉上浆;菠菜择洗干净,截取菠菜秆切约3厘米长的段;百合掰开洗净;鲜香菇洗净切菱形条;胡萝卜洗净去皮切菱形条,洋葱切菱形块,姜切小片。取碗兑味汁:绍酒、精盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、鸡汤、香油、米醋。炒锅上火烧热,注入适量花生油,待油热下入虾滑散、滑透,顺势下入胡萝卜一同滑油,后倒出控油。炒锅再上火加入底油,下入洋葱、小姜片炒香,再放入香菇、百合、菠菜秆翻炒,倒入虾与胡萝卜颠翻,烹入味汁,翻炒均匀淋入米醋、香油,出锅盛盘。
特点:色彩丰富、味道鲜香。
鲜肉四味烧卖
原料:面粉,新鲜猪肉馅,葱花,姜末,干香菇,红椒,青椒,黄椒,绍酒,酱油,精盐,胡椒粉,香油。
做法:面粉中慢慢倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手和成面团,揪成小剂子,擀成饺子皮。将青、黄、红椒洗净,香菇用水泡发去蒂,将四种原料分别剁碎。猪肉馅中调入葱花、姜末、绍酒、精盐、酱油和适量清水,用力顺一个方向搅打上劲。取适量肉馅放入饺子皮中,将饺子皮从四个方向拉起,对角粘住按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小,分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸6~8分钟即可。
特点:烧卖外形美观、菜肉搭配、营养丰富。
鸡汤荠菜羹
原料:荠菜,鸡肉,虾,香菇,鸡蛋,葱姜,花椒,绍酒,精盐,白胡椒粉,鸡汤,淀粉,鸡油。
做法:荠菜择洗干净,快速汆烫过凉,挤干水切约1厘米的节;鸡胸肉或鸡腿肉加葱姜片、花椒粒、精盐煮熟后撕成鸡丝;虾加葱姜、花椒粒、精盐小火煮熟冷却,剥去皮切粒;香菇泡发洗净切细丝。炒锅上火注入鸡汤,加入适量绍酒、葱姜汁、精盐、白胡椒粉,依次下入香菇丝、鸡丝、虾粒、荠菜,烧开后水淀粉勾芡,淋入打匀的蛋黄液,推翻均匀,淋入鸡油即可。
特点:汤味香浓、色彩鲜明、营养素全面。


查看完整版本: [-- 春天要多吃这两种食物!延年益寿明目强身![5P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号