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厨爹 2022-03-04 17:45
现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。
姜葱爆鲜鱿

食材:鲜鱿鱼500 g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法:
1、鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
2、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
3、沿锅边放入米酒,然后加入葱段炒匀,再加入适量的生抽调味就行了。
酱香鸡翅

材料:鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量
做法
1,将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2,接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油
3,接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
农家小炒肉

主料:五花肉500g,红椒适量,尖椒适量
调料:青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,油适量。
做法:
1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。
2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。
5、翻炒均匀,加入青红椒。
6、继续炒匀,加入剁椒。
7.加入生抽,翻炒均匀即可
白菜炖豆腐

食材:白菜6片,老豆腐1块,五花肉20克,鸡蛋1个,大蒜4瓣,小米辣3个,葱1根,生抽2勺,蚝油1勺;
制作过程:第一步,白菜叶子清洗干净,用手撕的小一点,老豆腐一块,先冲洗好,控水后,切成均匀的厚片,鸡蛋一个打散后,淋入豆腐块中;
第二步,五花肉切成片,大蒜剥皮切成蒜末,香葱择洗好切碎,小米辣切成圈,炒锅中添上少许油,烧热后,放入五花肉片,小火煎一会;
第三步,将其油脂煎出,待看到两面分别变得金黄,将猪肉片先盛出,锅中留底油,放入粘裹蛋液的豆腐片,小火煎,将豆腐块的两面分别煎至金黄;
第四步,煎好的豆腐片先盛出,葱蒜末以及小米辣放入锅中,小火煸香,重新放回白菜、五花肉片,加上生抽、蚝油、食盐和少许的白糖调味,加上一大碗清水;
第五步,加上盖子煮一会,8分钟的时间,可以稍微收下汁,但将汁水留下拌饭也很美味,做好的菜就可以出锅上桌了。
烤猪蹄

准备食材调料:猪蹄1500克/花椒粒3克/姜片3克/孜然粉5克/料酒2勺/糖2勺/生抽3勺/老抽4勺/辣椒粉适量/葱花适量/盐适量/熟芝麻少许/橙皮/香叶/桂皮/八角/葱结
1、猪蹄洗净下锅焯水,煮2分钟后去掉血水,捞出用清水冲洗干净。
2、洗净后放入炖锅中,加入花椒粒,料酒,老抽,橙皮,香叶,桂皮,八角,葱结,姜片,然后加入清水没过食材,调入糖,盐,生抽,盖上锅盖焖煮1.5小时。
3、时间到开盖去掉香料,猪蹄捞出放烤盘上摆好。
4、撒上辣椒粉或者烧烤酱料,加入适量孜然粉和熟芝麻,烤箱上下火200度烤35分钟。
5、烤好后取出撒上葱花,简单又香软的烤猪蹄就完成啦。
隔水蒸鸡

食材推荐:鸡肉 葱姜 啤酒
调味料:盐 白糖 鸡精 香油 胡椒粉 ,白芝麻
1、准备一只新鲜的鸡,先把鸡给处理一下,把鸡表面的绒毛处理一下,然后再把鸡的内脏给处理干净 ,清洗干净,不然会很腥。
2、鸡清洗干净之后,然后再把鸡腿剁下来,然后把鸡指甲给切掉,然后再准备一把生姜,直接切成薄一点的姜片,再准备一些大葱,切成葱段,
3、把处理好的鸡肉放进盆中,然后再放入葱姜,接下来腌制一下,添加盐,把鸡的表面都给搓洗一下,搓均匀,这样比较容易入味。然后把葱姜塞进鸡肉里面,然后再倒入一罐啤酒,没过鸡肉 放在一边腌制60分钟左右
4、鸡肉腌制好之后,取出,然后用刷子在鸡的表面刷食用油,涂抹均匀,每个部位都要涂抹到,可以有效防止出水。再准备一些大葱切成葱段,再准备一些生姜,切成姜片
5、把大葱生姜放进蒸屉里面,然后再放入腌制好的鸡肉,盖上盖子,大火蒸25分钟
6、再准备一些小葱 ,直接切成葱花,再准备一些生姜拍碎,再剁成蒜蓉,放入碗中浇入热油激发出香味,然后再添加盐 白糖 鸡精 香油 胡椒粉 ,白芝麻,充分地搅拌均匀,美味的凉拌汁就做好了
7、鸡肉蒸好之后取出,然后再直接剁成小块,浇入调好的料汁,美味好吃的隔水蒸鸡就做好了
金针菇日本豆腐煲

食材:日本豆腐500g,金针菇500g,葱花,蒜,盐,蚝油2勺,酱油2勺,淀粉少许。
做法:
1、清洗金针菇,起锅,烧水,待水烧开后放入金针菇,过水至断生,捞出控水备用。(可在金针菇内撒少许盐,简单腌制入味)
2、日本豆腐切块,可以切大一点,不易碎。
3、日本豆腐切块后,均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉,备用。
4、再次起锅,倒入油,待油温刚刚起烟,放入日本豆腐,炸至表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌,否则容易碎。
5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出,控油。
6、锅内留少量油,葱花蒜丁下锅爆香,将炸好的日本豆腐入锅,翻炒均匀。
7、加2勺酱油,2勺蚝油,倒入之前备好的一碗水淀粉,盖上锅盖焖一到三分钟。
8、最后一步,将汤汁均匀淋在金针菇上,可搅拌均匀,即可
炝拌土豆丝

主要食材:土豆、红椒、绿椒
1、首先咱们准备2个土豆,洗干净后刮掉外皮,然后将土豆插成细丝,尽量插得细一些,比较入味,也脆爽,插好后倒入清水把土豆的淀粉洗出来,多洗上几次,然后倒入清水加入几滴白醋,浸泡上10分钟,这样做一是防止土豆变色,二是土豆吃着更加脆爽。
2、趁泡土豆的时候,我们切一些红椒丝和绿椒丝,切好后备用。
3、小碗里加一小勺盐和鸡精,一点白糖,两大勺香醋,两大勺生抽,一勺香油,然后将调料搅拌均匀。
4、锅里水开后,下入土豆丝,差不多焯水半分钟即可,焯好后直接捞出放入冰水里过凉,增加脆感。
5、沥干水分之后,倒入料汁搅拌均匀,然后放入青红椒和干红辣椒,锅烧热倒入稍微多一点油,放入一撮花椒,中火煸炒,把花椒炒出香味,花椒炒焦后,捞出来,把油再烧热,然后泼在辣椒上面,激发出香味。
6、搅拌均匀后就可以享用了。
萝卜白菜汤

食材
白萝卜1个,白菜1棵,鸡蛋3个,枸杞适量,盐和胡椒粉适量
做法
1:萝卜洗干净去皮切丝,白菜切块,倒入锅中大火炒软,盛出备用(不用放油)
2:锅中热油,煎熟鸡蛋,加入开水,倒入萝卜丝,白菜,水开后中火煮10分钟
3:加上枸杞在煮五分钟,加入适量盐和白胡椒粉。
青椒油豆腐

食材:油豆腐1盘,青椒3个,葱姜蒜适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,糖少许,盐适量,水淀粉适量。
做法:
1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

esunsohu 2022-03-04 22:33
注意饮食挡配均衡。


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