| 厨爹 | 2022-03-04 17:45 |
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现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。 姜葱爆鲜鱿  食材：鲜鱿鱼500 g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量 做法： 1、鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀，然后切片。 2、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 3、沿锅边放入米酒，然后加入葱段炒匀，再加入适量的生抽调味就行了。 酱香鸡翅  材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量 做法 1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香 2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油 3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可 农家小炒肉  主料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量 调料：青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，油适量。 做法： 1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉。 4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。 5、翻炒均匀，加入青红椒。 6、继续炒匀，加入剁椒。 7.加入生抽，翻炒均匀即可 白菜炖豆腐  食材：白菜6片，老豆腐1块，五花肉20克，鸡蛋1个，大蒜4瓣，小米辣3个，葱1根，生抽2勺，蚝油1勺； 制作过程：第一步，白菜叶子清洗干净，用手撕的小一点，老豆腐一块，先冲洗好，控水后，切成均匀的厚片，鸡蛋一个打散后，淋入豆腐块中； 第二步，五花肉切成片，大蒜剥皮切成蒜末，香葱择洗好切碎，小米辣切成圈，炒锅中添上少许油，烧热后，放入五花肉片，小火煎一会； 第三步，将其油脂煎出，待看到两面分别变得金黄，将猪肉片先盛出，锅中留底油，放入粘裹蛋液的豆腐片，小火煎，将豆腐块的两面分别煎至金黄； 第四步，煎好的豆腐片先盛出，葱蒜末以及小米辣放入锅中，小火煸香，重新放回白菜、五花肉片，加上生抽、蚝油、食盐和少许的白糖调味，加上一大碗清水； 第五步，加上盖子煮一会，8分钟的时间，可以稍微收下汁，但将汁水留下拌饭也很美味，做好的菜就可以出锅上桌了。 烤猪蹄  准备食材调料：猪蹄1500克/花椒粒3克/姜片3克/孜然粉5克/料酒2勺/糖2勺/生抽3勺/老抽4勺/辣椒粉适量/葱花适量/盐适量/熟芝麻少许/橙皮/香叶/桂皮/八角/葱结 1、猪蹄洗净下锅焯水，煮2分钟后去掉血水，捞出用清水冲洗干净。 2、洗净后放入炖锅中，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香叶，桂皮，八角，葱结，姜片，然后加入清水没过食材，调入糖，盐，生抽，盖上锅盖焖煮1.5小时。 3、时间到开盖去掉香料，猪蹄捞出放烤盘上摆好。 4、撒上辣椒粉或者烧烤酱料，加入适量孜然粉和熟芝麻，烤箱上下火200度烤35分钟。 5、烤好后取出撒上葱花，简单又香软的烤猪蹄就完成啦。 隔水蒸鸡  食材推荐：鸡肉 葱姜 啤酒 调味料：盐 白糖 鸡精 香油 胡椒粉 ，白芝麻 1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下，把鸡表面的绒毛处理一下，然后再把鸡的内脏给处理干净 ，清洗干净，不然会很腥。 2、鸡清洗干净之后，然后再把鸡腿剁下来，然后把鸡指甲给切掉，然后再准备一把生姜，直接切成薄一点的姜片，再准备一些大葱，切成葱段， 3、把处理好的鸡肉放进盆中，然后再放入葱姜，接下来腌制一下，添加盐，把鸡的表面都给搓洗一下，搓均匀，这样比较容易入味。然后把葱姜塞进鸡肉里面，然后再倒入一罐啤酒，没过鸡肉 放在一边腌制60分钟左右 4、鸡肉腌制好之后，取出，然后用刷子在鸡的表面刷食用油，涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，可以有效防止出水。再准备一些大葱切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片 5、把大葱生姜放进蒸屉里面，然后再放入腌制好的鸡肉，盖上盖子，大火蒸25分钟 6、再准备一些小葱 ，直接切成葱花，再准备一些生姜拍碎，再剁成蒜蓉，放入碗中浇入热油激发出香味，然后再添加盐 白糖 鸡精 香油 胡椒粉 ，白芝麻，充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就做好了 7、鸡肉蒸好之后取出，然后再直接剁成小块，浇入调好的料汁，美味好吃的隔水蒸鸡就做好了 金针菇日本豆腐煲  食材：日本豆腐500g，金针菇500g，葱花，蒜，盐，蚝油2勺，酱油2勺，淀粉少许。 做法： 1、清洗金针菇，起锅，烧水，待水烧开后放入金针菇，过水至断生，捞出控水备用。（可在金针菇内撒少许盐，简单腌制入味） 2、日本豆腐切块，可以切大一点，不易碎。 3、日本豆腐切块后，均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉，备用。 4、再次起锅，倒入油，待油温刚刚起烟，放入日本豆腐，炸至表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌，否则容易碎。 5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出，控油。 6、锅内留少量油，葱花蒜丁下锅爆香，将炸好的日本豆腐入锅，翻炒均匀。 7、加2勺酱油，2勺蚝油，倒入之前备好的一碗水淀粉，盖上锅盖焖一到三分钟。 8、最后一步，将汤汁均匀淋在金针菇上，可搅拌均匀，即可 炝拌土豆丝  主要食材：土豆、红椒、绿椒 1、首先咱们准备2个土豆，洗干净后刮掉外皮，然后将土豆插成细丝，尽量插得细一些，比较入味，也脆爽，插好后倒入清水把土豆的淀粉洗出来，多洗上几次，然后倒入清水加入几滴白醋，浸泡上10分钟，这样做一是防止土豆变色，二是土豆吃着更加脆爽。 2、趁泡土豆的时候，我们切一些红椒丝和绿椒丝，切好后备用。 3、小碗里加一小勺盐和鸡精，一点白糖，两大勺香醋，两大勺生抽，一勺香油，然后将调料搅拌均匀。 4、锅里水开后，下入土豆丝，差不多焯水半分钟即可，焯好后直接捞出放入冰水里过凉，增加脆感。 5、沥干水分之后，倒入料汁搅拌均匀，然后放入青红椒和干红辣椒，锅烧热倒入稍微多一点油，放入一撮花椒，中火煸炒，把花椒炒出香味，花椒炒焦后，捞出来，把油再烧热，然后泼在辣椒上面，激发出香味。 6、搅拌均匀后就可以享用了。 萝卜白菜汤  食材 白萝卜1个，白菜1棵，鸡蛋3个，枸杞适量，盐和胡椒粉适量 做法 1:萝卜洗干净去皮切丝，白菜切块，倒入锅中大火炒软，盛出备用（不用放油） 2:锅中热油，煎熟鸡蛋，加入开水，倒入萝卜丝，白菜，水开后中火煮10分钟 3:加上枸杞在煮五分钟，加入适量盐和白胡椒粉。 青椒油豆腐  食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。 做法： 1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。 2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。 3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。 |
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