| 姜谷粉丝 | 2022-02-27 07:40 |
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上一次分享茄子做法，已经是去年是事情了。假期看综艺学来个新招，立马安排了复刻，稍作改良后更简单家常，快一起试试吧。  将茄子削成薄片，铺上猪肉馅卷起，裹上淀粉入油锅炸至金黄。再调个烧汁煮浓稠，锅里辗转几番，包裹住整个肉卷，光看着口水就要下来了。  制作上毫无难点，风味真的超赞，有荤有素美味又营养，带饭也非常体面，担心油多的小伙伴可以尝试煎制，或者直接蒸熟。  制作步骤 - step1- 茄子削成薄片。  - step2- 肉末中倒入生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐和糖，搅拌均匀，腌制15分钟。  - step3- 将肉末均匀抹在茄子片上，卷起来。  - step4- 裹上一层玉米淀粉。  - step5- 炸到表皮金黄酥脆。  - step6- 碗中倒入白芝麻、生抽、老抽、蚝油、香油、糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀。  - step7- 将烧汁倒入锅中，煮到微微浓稠。  - step8- 倒入茄子卷，翻炒，裹上酱汁。  - step9- 撒葱花装饰即可。   食材准备 茄子卷：长茄子1个、肉末300g、生抽12g、蚝油12g、料酒12g、五香粉1g、盐2g、糖2g、玉米淀粉适量、葱花适量 烧汁：白芝麻适量、生抽15g、老抽3g、蚝油12g、香油6g、白糖4g、玉米淀粉6g、清水半碗  入口香脆又软嫩，咸香扑鼻，开年最爱下饭菜就是它啦。  * |
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