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沙漠之虎 2022-02-24 11:33
-土豆篇-


41.土豆饼


材料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋。
做法：

1.洗干净土豆，上屉锅蒸。
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎。
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉。
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸透即可。土豆饼的19种做法


42.咖喱土豆


材料：土豆2个，咖喱小半块。
做法：

1.洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。
2.锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。
3.然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。
4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。

43.酸辣土豆丝


材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱会更香。

-凉菜篇-


44.凉拌黄瓜


材料：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。
做法：

1.将黄瓜反复洗涤干净。
2.将黄瓜拍碎。
3.准备调味汁，淋上即可。

45.凉拌茄子


材料：长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。
做法：

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

46.凉拌苦瓜


材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

47.凉拌海带


材料：海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油。
做法：

1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒。
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。
3.将１倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。

48.凉拌土豆丝


材料：土豆，白醋，鸡精，盐，香油，小葱。
做法：

1.土豆切丝，在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。
3.撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。

49.凉拌金针菇


材料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。
做法：

1.金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2.黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3.将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

50.凉拌西兰花


材料：西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。
做法：

1.西兰花焯水，冰水冰凉。
2.用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。


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